thunderbolt!

以前、シフォンケーキが膨らまない理由として、ボウルの底に溜まっているドロっとした重いのを最後にいれることでフタになっているからじゃないか、なんて日記を書きました。
https://plaza.rakuten.co.jp/spectra/diary/202403250000/
面倒くさいけど、生地を別のボウルに一旦移して、重い部分を先に焼型に入れればいいんじゃないかってことです。

どうせ忘れると思っていたんですが、なんと覚えていたので試してみました。
生地を全部混ぜた後、一旦別のボウルに取り出し、底のどろっとした密度の高い部分を先に焼き型に入れ、その上にふわっとした生地を入れました。

で。

焼き上がったのがこれ


変わらへんやないかーい

特に良く膨らんだような気はしませんが、焼き上がりの密度ムラが減った気がする。
手間を掛けただけのことはあるかな。


まあ、それよりも生クリームを盛ったほうが食べる人には喜ばれるかもしれませんけどね。
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ではごきげんよう。