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2025.01.13
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ゆずをたくさん頂いて、遊んでるばっかりじゃ何なので
250113a.jpg

ゆずケーキ焼いてみました。
250113b.jpg
毎年作ってる気がする。

チョコレートクリームを塗るとバリうまい。
250113c.jpg

焼き立ては美味いんだけど、冷めると普通のパウンドケーキよりもパサパサになってしまう気がする。
毎回そうなんだよね。
ゆずをいれるとそうなりがちなのか?

プロが作ったものをちゃんと食ってみないといけませんね。

【ふるさと納税】【セット】ゆずチーズケーキ × ガレットブルトンヌ 能美市 お届け:2025年1月中旬以降順次発送


残りはジャムに。
250113d.jpg

これもチョコレートクリームとの相性がとてもいい。
250113e.jpg



ゆずの酸味は、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸などの有機酸だそうで、それらがバターの油分と反応してなにか起こってるんかも・・・・と思って調べてみたけどなにも起こらない気がする。
ドレッシングなんて酸(酢)と油の混合物だけど、単に美味くなるだけだしね。
油分と反応するならチョコレートと合わせてもなにか起きそうだけど、単に美味くなるだけだしね。


もしかしたら、なにかが起こっているかもしれませんが、それはきっと恋の予感です(意味不明)




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ではごきげんよう。










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最終更新日  2025.01.22 23:52:38
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