★一足先に切り餅を満喫してみた。(･∀･)

Dec 29, 2009

カテゴリ：食べ物

先日、「ためしてガッテン」で、切り餅を美味しく食べるための方法が紹介されてました。

餅の食感のポイントは「水」と「空気」だそうで、あの切り餅ってヤツは、それらがつきたてのままキープされているそうです。
一見水分なんて抜けちゃってそうですけどね。

その癖、ガッテン流「つきたて再現法」では水を使うのがちょっと納得行きませんが、その通りにやってみました。
(方法はNHKのHPでどうぞ。「ためしてガッテン」「餅」で検索!!)

さて結果は_____。
残念ながら餅が固いのか、伸びがほとんどありません。
フライパンの保温性に問題があるのかも知れません。

で、ひとつ思いついたのがここでも何度か紹介している「ルクエ・スチームケース」の存在です。
こいつを使うと肉まんやまんじゅうがそれこそメチャウマに変身します。
こいつでやってみることにします。

当然、"水なし"です。
餅の中にある水分で十分な筈ですし。
(良く考えてみると、ケースの中に水分が出てくる訳ですから、その分は足した方がいいのかも)

そして_____。
時間が難しいと思いますが、ガッテン流の時より遥かに餅が伸びます。
電子レンジ(500w)で2分ほど加熱したのですが、1分30秒ぐらいで良かったかも。
ちょっと溶けすぎな感じでした。

ぜひ、ベストな時間を見つけてください。> 誰か

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我が家の今年のMVPです、このスチームケース。
もう少し値段が安ければなあと言うところでしょうか。
贈り物にするにも勇気がいる(笑)。
サイズが二種類ありますが、大きい方が肉まん2つ分サイズでいい感じです。