讃岐うどんのメッカ、香川県中讃地区と徳島を結ぶ「三頭トンネル」。徳島・香川県境の阿讃山脈を貫く三頭トンネルの徳島側入口近くにある物産センター?で「三頭(さんとう)そば」は食べられます。ここは地元の農産物を販売する施設で、土日しか営業していません。かつて、徳島から香川へ農繁期に牛や馬達がこの三頭峠を越えて借り出されていました。この三頭峠は急傾斜の続く難所で、過酷な労働で疲れ果てた牛や馬達が途中で息絶えることも多かったようです。かつての峠のあたりには馬頭観音が祭られています。
そんな三頭から、今はトンネルが抜けて坂出への最短ルートとして多くの車が行き来するようになっています。トンネルを抜けてしばらく走った所に、知る人ぞ知る超有名うどん店「谷川」があります。谷川米穀店です。土日は県外ナンバーの車が道路脇のいたるところに停まっていて、行列が続く人気店です。もう少し下ると満濃町へと出て「長田」「小懸屋」そして「やまうち」「宮武」と数え切れない讃岐うどんの店が集中する中讃地区へと続きます。
讃岐うどんのメッカの手前で頑張っている「三頭そば」、「美郷そば」と同じく無骨な短い太麺です。それが熱いダシとからまってなんとも言えない風味を醸し出すのです。このあたりの山には「そば」が多く栽培されていて、その地元産の「そば」を使って、地元の人達が打つ、そんな「三頭田舎そば」まずいはずがありません♪近くにある三頭神社では、大晦日に参拝すると「三頭そば」が振る舞われます。この「三頭そば」はお店で食べるだけでなく、麺を購入する事も出来ます。そば好きの私は食べたあとはしっかりと、家で食べる分も買って帰るのでした♪
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