シュガーアート教室　シュガーローズ

今日久しぶりのお休み。

オフの日のお楽しみは幾つかあるのですが

その内の一つがパンを焼くことです。

今回は友人のMa*aming　(ﾏｰﾐﾝｸﾞ)さん（奈良在住）にアドバイスを受けて

初めてホシノ天然酵母に挑戦しました。

生種起しは数日前に済まして冷蔵庫に保存。

作ったのは画像のカンパーニュ。

昨夜寝る前に練り上げて　睡眠中に一次発酵。

この暖かい時期は常温で発酵できるから良いですね。


天然酵母って美味しいと聞いてましたが　本当に美味しい

モチモチで弾力性がありまして。ハマりましたよ～




そして第２弾で　↑全粒粉入りも作って　いま焼いてます。


天然酵母って難しいと思っていましたが

発酵時間が長いだけって感じで

私の年になったら（老人か？）何て無いです。

色々用事してる合間に作れて良いわ。



パンはイーストの場合も少しだけにして　

ゆっくり時間をかけて発酵する方が美味しいらしいです。