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ジャム工房の農園便り

[お菓子] カテゴリの記事

全56件 (56件中 1-50件目)

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いちごのタルト

昨日からクリスマスケーキ作りが始まりました。一番最初に作ったのは、いちごのタルト。私の大好きな菓子のひとつ。今年はタルト生地のカリカリ具合をパワーアップさせてみました。より私好みに改良された、いちごのタルト。カリカリのタルト生地甘くてとろとろのカスタードクリーム甘酸っぱい苺に、私のジャムを使った特製の苺シロップカリカリでとろとろで、アーモンドのコクがあって、苺がサクサクで甘酸っぱいシロップがたっぷりいろんな味がひとくちで楽しめます。そして重量は何と約１キロ！！他のクリスマスケーキも美味しくて私好みのケーキばかりですそれぞれの解説は、またの機会に　　　　ちょっとピンボケ・・・。明日からは更に忙しくなります。次の更新は来週になっちゃうかなー。みなさま、素敵なクリスマスをお過ごしください。私は毎年、ひたすら仕事のクリスマスって当り前か（笑）。　がんばりまーす！

2011年12月21日

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さくらんぼ

ずーっと更新ができませんでした・・・。すみません。内容的には、ほぼ１ヶ月放置でした。もうすこし更新頻度を上げなければ！！今日は朝からひどい雨。時々スコール、延々止まないスコール！！ものすごい湿気で空気が重～い。昨日の天気予報では、今日は晴れといっていたので予定がすっかり狂ってしまった。こんな日は　　　私の大好きな『さくらんぼのクラフティー』を食べるに限る。アメリカンチェリーで作るお菓子なので、この時期限定。焼きあげて、まだほんのり温かい状態でバニラアイスを添えて食べるのが大好き。紅茶を飲み飲み、菓子を食べ食べ。温かい甘酸っぱい・冷たい甘いが口のなかで一緒になる。あぁ、とてもいい気分転換じゃー！

2010年06月23日

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いちご大福

このところ暖かい日が続いていましたが、寒い冬が戻ってきましたね。寒い日は煮込み料理に限ります！今度は何をつくろうかなー。先週も忙しい日を過ごしていました。日曜日は友達のお父さんが、ブルーベリーの剪定ほか、キウイの剪定までやってくださいました！！父が剪定のしすぎでテニス肘になってしまい、ハサミが持てないので今年の剪定どうしよう・・・という非常事態に駆けつけてくださいました。順ちゃんのお父さん、本当にありがとうございました！！貴重な休日に遠いところ駆けつけてくださってありがとうございました。ところで、こんな寒い日は気合の入った煮込み料理を作るのですが、今日は仕事で帰宅が遅くなったので、私は料理担当から外れました。今夜はデザート担当です。今日の折り込みチラシに入っていた某菓子屋の広告に、いちご大福が載っていたのだ。おいしそうな写真付きのいちご大福の広告私の大好きないちご大福！！ものすごーーーーく食べたいが、その某菓子屋は我が家から遠いのです。買いに行く時間もないし。仕方があるまい。作るとするか。　　　形はイマイチなんだけど、味は絶品　白あん入りいちご大福の完成でーす。苺って生クリームとの相性は最高だけど、あんことの相性も最高ね今夜はゴハンを減らして、いちご大福食べまくりです。何個食べたって？そんなの教えるわけないでしょう。自分でも数えない事にしていますので（笑）あぁ幸せさてブログはこのくらいにして、いちご大福をもう少し食べようかしら

2010年02月01日

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２７日（日曜日）

前回、アップルパイの事を書いたらなんだかすごい反響でした。何が起こったのかしら・・・？会う人会う人に言われるので、明日２７日（日曜）道の駅あずの里いちはらにアップルパイを持っていこうと思います。お昼頃に焼き立てを納品できると思います。道の駅でジャムや菓子を並べていると、いろいろなお客さまに声をかけていただきます。最近とっても多く言われるのが『お菓子をもっといろいろ持ってきて！』菓子の種類が少なくてすみません。ちょっと体調を崩してしまいまして・・・。じわじわ回復してきてますので、来月にはもっとたくさんの菓子をご用意できると思います。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。　　　　余ったパイ生地でちょこっと作ってみました。うちの畑でとれた栗がたくさーんはいったマロンパイ。これがまたおいしーの！！イベントの時に持っていこうかな。

2009年09月26日

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アップルパイ

連休はいいお天気でしたね。敬老の日に大好きなアップルパイを！というご注文をいただきました。アップルパイの季節ですよ！これを作ると、いよいよ食欲の秋が来た！と毎年思います。クーラーなしでパイ生地を作れるくらい涼しくなったんですよね。お菓子が作りやすい季節がきましたね。サクサクのパイ生地に甘酸っぱいリンゴ、甘いシナモンの香り。温かいうちにバニラアイスクリームを添えて食べるのが大好きです。リンゴをぎっしり、これでもかーってくらい詰めるのが私の好み。中には美味しくなる秘密を入れています。私のアップルパイを食べた人と、お菓子教室でアップルパイを一緒に作った人だけの秘密です♪

2009年09月23日

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ブシュドノエル・・・？

　　　　　　　　　この夏は杉山ジャム工房定番のクリスマスケーキ『ブシュドノエル』を夏だけど作って、との注文を何件もいただきました。「あのー、ノエルってクリスマスの事ですけど・・・」というと「名前はクリスマスでも何でもいいの。とにかくそのケーキが食べたいの！」みんな同じ事をおっしゃいます。そんなに気に入ってくださって、嬉しいなーと思いながらこの夏はたくさんのブシュドノエル風お誕生日ケーキを作りました。私のジャムやお菓子は千葉県市原市にある『道の駅あずの里いちはら』でも販売しています。プリンなどの冷たいお菓子もあるのですが、先月末に冷蔵ショーケースが故障してしまい、今日もまだ故障中の張り紙がはってありました。直るのに、もう少し時間がかかるらしいです。というわけで、プリンなどの販売場所が変わっています。しかもある納品者に、菓子の場所が頻繁に変えられてしまうので、私も大変。私の菓子の場所が分からない方は、道の駅スタッフに聞いてくださいね。そろそろ『いちじく＆パンナコッタ』を販売しようと思っています。お客様からそろそろ作ってとの催促をいただいているので、冷蔵庫の場所の交渉をして、今週中には販売を始めたいと思います。

2009年09月06日

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プチギフト

毎日めっちゃ暑いっすねぇ・・・。畑で汗だく、工房で火を扱って汗だく、暑い夏を満喫してます。この夏、業務用ガス台の前の気温はものすごいです。ともだちが結婚することになり、披露宴で使うプチギフトの注文をいただきました。ラブラブな感じにしようとメレンゲ菓子を作ることに決定。薄いピンク色のきいちご味と、白いココナツ味の２種類のメレンゲを１袋に入れます。メレンゲの形はもちろんハート形ラブラブな感じにしなくては！　　　　よろこんでもらえるといいなぁ

2009年07月19日

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カヌレ

ジャム屋ですけど、お菓子も作ります。カヌレでーす　　カヌレって『溝』って意味ナルホド。縦に溝がありますねぇ。そのまんまのネーミングだよね。このお菓子大好きなんですよー。外がカリッとしていて、中がネチッとしていて、２つの食感の違いが最高です。食べだすと止まりませーん（笑）外のカリカリの秘密は『蜜ろう』作る時には必ずやらなくてはいけない事がいくつかあります。作るたびに奥深いお菓子だなと思います。フランスの地方菓子なのですが、フランス革命時にはもう存在していたお菓子。あー、フランス人ってこんなに美味しい物をそんな昔から食べてたのかー。ヤラレターって感じしかし今日は暑かったですねぇ。夏の気配を感じましたよ。夏・・・・・・・・・・といえば、アイスクリーム！夕方ころにどうしても食べたくなって作ってしまいました。生地の仕込みは５分もかからないの。あとはマシーンにかけるだけの超お手軽お菓子です。　　　バニラ＆ラズベリーアイスクリームでもアイスクリームマシーンにかけてから、急に忙しくなってしまって結局食べたのは夕食後。その頃にはすっかり涼しくなっているので、調子に乗って食べていると寒気が。あぁ失敗したー。暑い昼間に食べればよかった・・・。夏にはアイスクリームは必需品です！家庭用のアイスクリーマーもお手頃な値段で売っているので、今年の夏は手作りアイスしませんか？

2009年06月07日

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クリスマスケーキのパンフレット

お知らせが遅くなりましたが・・・今年のクリスマスケーキのパンフレットができました！パンフレットは工房の他、『道の駅あずの里いちはら』に置かせてもらってます。今年も５種類のクリスマスケーキを作りますよー♪極上生クリームを使った、生クリームデコレーションブッシュドノエルショコラブッシュドノエル苺クリーム苺のタルト濃厚チーズケーキケーキは完全予約制での販売です。ご注文は１８日ころまでにお願いします。１２月なのに、こんなに暖かい日が続くと、気持ちがクリスマスモードに切り替わらないんですよね（笑）。そろそろジャムモードから、ケーキモードに切り替えなくては！

2008年12月12日

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そろそろお菓子を始めまーす

だいぶ涼しくなってきたので暑い夏の間はお休みをしていた焼き菓子を再開します。今日はいろいろな生地を仕込んだり焼いたり・・・。メレンゲも焼きました。久しぶりに硬い生地をたくさん絞ると、右手の握力がずいぶん落ちていることを思い知らされます。筋肉トレーニング並みにキツイ！（笑）。がんばれー私の右手！！ピーナッツバタークッキーも、塩バターキャラメルも、ジンジャークッキーもほかにもいろいろ作らなきゃ。濃厚な味のなめらかプリンは「道の駅あずの里いちはら」で販売中です。あずの里では、他にもプリンを作っている人がいます。私のプリンは上の段にありまーす♪市原市産のたまご、純生クリーム、バニラビーンズなど、素材を厳選した作ったプリン。濃くておいしーいですよ。

2008年10月03日

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シャルロット

なかなか更新できなくて、いろいろな人に電話や実際会った時に「更新してないねー」と言われ続けています。もっと頑張って更新しなければ！数日前に、ダイエットをしているお友達からメールが来ました。すごく嬉しそうなメールで、どうやら目標を達成した様子。そんなお友達にケーキをプレゼントしました。名づけて『これでメタボに戻ってしまえーー！ケーキ』本当はシャルロットという名前のお菓子です。洋梨とか苺を飾ることが多いですが、秋なのでモンブラン風にしてみました。届ける時間がなかったので、夜、取りに来てもらいました。ケーキがおうちに到着したのは夜１０時をすぎていたと思います。うふふ・・・。真夜中に生クリームたっぷりのケーキ♪たくさん食べてもらえたようです。少しはメタボに戻ったかしら・・・？うひひーー！ダイエットの邪魔をするのは、超楽しい！！

2008年09月24日

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杏仁豆腐

杏仁豆腐を『道の駅あずの里いちはら』で販売中です。生クリーム入りの『とろりん杏仁豆腐』に、パイナップルをワインで煮てからゼリーにしたのをたくさんのせました。私の大好きな組み合わせです。杏仁豆腐のアジアな感じと、南国のパイナップルの黄金の組み合わせ！スプーンも付けてありますが、カレー用などの大きいスプーンでざっくりすくって食べるのがオススメです！！パイナップルはバニラビーンズと一緒に煮たので、黒い粒があります。ほんの～りバニラ風味のパイナップルはすっごく美味しいですよ♪

2008年05月16日

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カステラでーす

明日は一日中雨みたいですね。でも頑張って、イベントに行ってきます！天気予報では、突風が吹くかもーなんていってました。長靴＆雨合羽で完全防備しなければ。米粉入りバターカステラもちもちで美味しいですよ。今週末のイベントで好評だったら定番にしようかなー。

2008年04月17日

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スペシャルケーキ！

特別注文のスペシャルケーキです。ずっしり重いです！食べ応えのあるケーキだと思います。自分で作っておいて、こんなこと言うのもどうかと思いますが・・・こんなケーキで誕生日のお祝いができていいなぁ・・・と思うのです。もうだいぶ昔の話です。高校生の頃からお菓子をいろいろ作っていたのですが、そんな私の忘れもしない１９歳の誕生日。家に帰ると、母が嬉しそうに私にあれこれ渡しました。何をって？たまご・小麦粉・バター・生クリーム・苺・・・・・・・。そして一言おっしゃいました。「さぁ、好きなの作って！」この年から、私の誕生日にケーキを用意してくれた事は１度もありません（笑）食べたかったら自分で作ればって事でしょう (ToT)自分の誕生日に、自分でケーキ作って食べるのってどうなんですかねー。私の場合は、明らかに家族がそれを理由にケーキをお腹いっぱい食べようと狙っている魂胆みえみえなんですよー。あー、誰か私の誕生日にケーキ用意してくれないかなぁ。誕生日ケーキを作るたびに、いつも同じ事をちらっと思います。

2008年03月23日

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新しいお菓子

更新がすっかり遅くなりました。風邪をひいたら、ずーっと治らなくてやっと動けるようになりました。ちょっと性質の悪い風邪らしくて、家族中にうつしました！！家族からはすごいブーイングです。昼間は動けるんだけど、夜になると熱が出るし咳が止まらないので大変でした。咳ってけっこうカロリー消費するらしいですね。お腹がひどい筋肉痛なの。おかげで(!?)ちょっと痩せた私！気を取り直して明日２２日（土）、２３日（日）は道の駅あずの里いちはらでお祭りがあります。しばらくお休みしていたお菓子もいろいろ持って行きます。先週から週末限定で、地元市原市のお米で作った米粉入りマフィンを販売してます。小麦粉も使っていますが米粉が入っているので、もちもちした食感のマフィンです。中身は毎週変わりまーす。先週は『塩キャラメルバナナマフィン』でした。とても好評だったので、今週も作る事にしました。バナナマフィンに、自家製塩キャラメルがマーブル状に混ざっているんですよ。塩バターキャラメルも販売中です！

2008年03月21日

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明日は三越へ行きます

明日、明後日は千葉三越の８階で開催中のふるさと房総フェアに行きます。今年はジャムだけでの出店なのですが、どうしてもお菓子が作りたくて・・・。午後から作ってしまいました！　　　　手作りの塩バターキャラメルです。昨年のクリスマスの時期に販売していたのですが、とても好評だったので定番の１つにしようかなーなんて思っています。フランス産のお塩、生クリーム、発酵バター、バニラ・・・どれも美味しい材料を選んで作ったので、とても美味しくできました！キャラメル・ムー　といって、少し柔らかめのキャラメルです。数が少ないので、売り切れてしまうかも・・・です。美味しいですよー！！

2008年02月22日

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サロン・デュ・ショコラ

昨日、パティシエールをしているお友達と新宿伊勢丹で開かれているサロン・デュ・ショコラに行ってきました。初日だったのですが、ものすごい混雑してたよ。テレビ・雑誌でいつも見ている有名ショコラティエがたくさーん来ていたの。ジャン＝ポール・エヴァン、　ベルナシオン、　パトリック・ロジェジャムで有名なフランス、アルザスのクリスティーヌ・フェルベールも来ていたの！サインももらって（上の写真です）、握手もしてもらって、一緒に写真まで撮らせてもらっちゃった！ミーハーな私でした。味見もいろいろできて、美味しくて、楽しかったー。サダハル・アオキのショコラを初めて食べました。胡麻入りのやつ。口の中で溶けている時はショコラの味がメインで胡麻はサブって感じなんだけど、食べ終わった余韻では、胡麻の味がふわーって残っていて、すっごく美味しい。ショコラの味も全然違うの。カカオ豆が違うんだって。うまく説明できないけど、食べたことのない、優しい味でした。あぁ、もう１回食べたいから、銀座か丸ビルに買いに行こうっと。マゼのプラズリンも美味しい！日本のとは全然違うんだよねー。他のお店も美味しいのがたくさーん。シャンパン入りのショコラも美味しかったけど、お店の名前を忘れてしもうたー。りんご味のやつ！伊勢丹のサロン・デュ・ショコラは試食が沢山あるのが好き。値段もけっこうするから、試食してみないと買えないってものあるしね（私だけか？？）前から思っていたのだけれど、今回いろいろ試食をして、酸味の強いショコラが苦手だという事が確信に変わりました！そういえば、コーヒーも酸味が強いのは苦手だったわ。売り場はすごく混雑していて、長い時間並ばないと買えないお店もあるの。売り場からはみだして非常階段にずらーーっと並んでる所もあったし。並ぶのに疲れたので、あとはネットで買うことにしました。伊勢丹のサイトで注文できるんだって。この時期しか手に入らない物も多いので、奮発して買っちゃおうかな。ショコラが大好きで、家にショコラが無いなんて考えられないぐらい大好き。冬は寒くて苦手だけど、大好きなショコラが食べられるから、バレンタインの前の時期だけは、冬好きかも！２８日（月）まで開催してます。あぁ、もう１回行きたいなー。行けないけどさぁ。来年も絶対に行こうっと！！！

2008年01月24日

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クリスマスケーキの準備

あっという間にクリスマス直前になってしまいました。クリスマスの焼き菓子詰め合わせも作ったりしてました。忙しくて、なかなかブログの更新ができなくて・・・。昨日、締め切ったはずのクリスマスケーキなんですが、今日も注文の電話が・・・。これは予想外の展開です。慌てて生クリームとかを追加発注。申し訳ないのですが、今日で本当にケーキの受付を終了させていただきます。御了承ください。今年のクリスマスケーキ作りは２１日～２５日まで。２１日は金曜日なので、お友達とパーティーするんだーなんていうお客様が多いですね。いいなー。羨ましいぞー。くそー、クリスマスは仕事に限るっ！！！今年はほとんど休みがとれなかったので、年末年始は少し長めのお休みをいただきます。ここ２年連続、クリスマス後に病院送りになっているのです・・・。そして完璧！な寝正月を過ごしました（笑）でもね、今年はヨガを習いはじめたので、たぶん大丈夫。だと思う・・・。ヨガってすごいですねー。体調がすっごくいいの。だからヨガパワーでクリスマス乗り切れー！わたし！！友達にメールする時間がないので、ちょっとこの場をお借りして。無事にクリスマスを乗り切れたら、年末年始、誰か遊んでー！！！

2007年12月19日

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クリスマスケーキ

クリスマスケーキの予約を受付中です。パンフレットは工房と道の駅あずの里いちはらに置いてあります。パンフレットは郵送もしています。今年は５種類のケーキを作ります。生クリームデコレーションいちごのタルトチョコレートのブッシュドノエルいちごのブッシュドノエルフランス産チーズを使った濃厚チーズケーキケーキはぜんぶおすすめ！生クリームは、口どけが良くてミルキーですっごく美味しい最高級クリームを使いますよ。ご注文は１８日までです。お問い合わせをお待ちしています。昨年は食事制限のある方から、どうしてもクリスマスケーキが食べたい！とご注文をいただきました。今年は、膵炎の方向け　脂肪分カットのケーキの注文をいただきました。あれ？お酒って少しなら使っていいんだっけ？？学生の時の教科書をひっぱりだして、調べなおしました・・・。ちょっと難しいけど、美味しいケーキを作りますね！！

2007年12月08日

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桃の杏仁豆腐　

ご無沙汰しております。いつも更新が滞っていまして、すみません。気をとりなおして今年も桃の杏仁豆腐を始めました！道の駅あずの里いちはら　で販売してます。市原市にある契約農園の桃で作りました。ジューシーで甘くて、香り高い桃がたくさん入ってます。ほんの少しだけお酒を使ってますので、アルコールに敏感な方はお気をつけください。杏仁豆腐は『とろりん』とした食感に仕上げました。杏仁の香り高い濃厚な杏仁豆腐と桃ゼリーの組み合わせが最高！！契約農園の桃が終わったら終了の期間限定スイーツです。今、あるお店とのコラボレーションスイーツの試作中です。なんとか今月中に形にしたいと思っています。お菓子のテーマは、『夏！』あと、工房でも新製品を販売する予定です。お楽しみに！！

2007年07月26日

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なめらかプリン

なめらかプリン♪地元市原市産の産みたて新鮮卵で作っています。千葉県産のはちみつ入り生クリームもバニラビーンズもたっぷり入った贅沢プリン道の駅あずの里いちはらで販売中です。ジャムが売り切れ続出でご迷惑をおかけしています。手作りしているジャムなので大量生産はできません・・・。道の駅でも連日午後の早い時間に売り切れが続いています。もっともっとジャムをつくらなければ！と、焦っていたら、右手の指をヤケドしてしまいました。正確には、グラグラ沸いてる沸騰湯で何秒か煮た・・・（ちょっとした事件がありまして（笑）。）恥ずかしいので理由は聞かないでください。私の貧乏性がいけないのです・・・。痛ーい！　でもきっと痛いという事はまだ２度のヤケドに違いない。まぁ、たいしたことありません。いつも１３０℃のシロップに指突っ込んで温度を確かめている指ですもの（危ないので、一般の方はきちんと温度計を使ってください）やっぱり焦るといけないですね。ちょっと反省。あ、ジャムを作る時には分厚い手袋をしているので、支障ありません。明日もジャムを作りまくりです。

2007年05月04日

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お菓子教室

今日のお菓子教室は、ティラミスを作りました。作ってすぐに盛り付けたので、少し崩れてしまったけど、味はバツグンです！！ものすごーく美味しい♪が、難点がひとつだけ。カロリーが高いのよ。ティラミスに使うマスカルポーネチーズは、なんとっ！脂肪分約８０％という超！高カロリーなのデス・・・。でもねー、脂肪分が重く感じないように作ってあるから、お代わりしてぺろっと食べられちゃうのですよ。お菓子食べる時にカロリー気にするのは野暮ってもんです。みなさん、カロリー気にしないでモリモリ食べましょー。その方がお菓子をより美味しく食べられると思いますよ。ちなみに「カロリー高そう！」は私のお菓子教室では禁句です（笑）

2007年04月12日

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久しぶりに作ったお菓子

ふと思いついてカヌレを焼いてみました。外が硬くてカリカリしてて、中がモチモチの『ういろう』っぽい食感です。私の大好物なのです。フランスの地方菓子なのですが、フランス革命の時に一時的に作られなくなったと何かで読んだ記憶があります。ということは、１７００年代にはもう存在していたと思われるお菓子。フランス人はこんなに美味しいお菓子をその頃から食べていたのかー。ヤラレターー！　って感じ。参りました　m(_ _)m

2007年04月11日

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ケーキ

極上生クリームをたっぷ～り使った大きなケーキ果物もたくさん使いました。いちご・キウイフルーツ・マンゴー・自家製パイナップルコンポートをギュウギュウに詰めました。このケーキすごく重いのよ！量ってみたら、約２．３ｋｇもありました！！１０人分でも食べきれないかもしれません。パーティー向けのケーキです。

2007年03月31日

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キャラメルチョコレートプリン

もうすぐバレンタインですね。チョコレートはやらない予定でしたが、いろんな方から「チョコレートは作らないの？　作ってよ、ねぇねぇ～」かなりのリクエストをいただきました。これは、やらねばなるまい。ということで、プリンからバレンタインモードにしていこうと思います。『キャラメル　チョコレート　プリン♪』明日７日（水）の夕方から、道の駅あずの里いちはらで販売します。１４日までの限定販売です。たくさんのチョコレートを入れた濃厚プリンなので、紅茶と一緒に召し上がるのがオススメです！かなり濃いですよ、コレ！！

2007年02月06日

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遊びごころ

お友達の誕生日に遊び心満載の小さなケーキをプレゼントしました。そのお友達は愛犬家なので、愛犬家風のデコレーションにしたのだ！なんだっけ、こんな感じの犬いたよねぇ。名前をド忘れしちゃった。誰か教えてぇ。今頃食べているかな？生クリームが多くなっちゃったから、夜食べるには少し重いケーキかも・・・。大丈夫だったかなぁ？

2007年01月28日

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ヌガー

『ヌガー』が大好き。　飴のじゃなくて、白いヌガーが好きです。ヌガー。おぉ～、この美味しそうな名前！日本語にはない、この言葉のひびきも好き。ラテン語の「くるみ」から派生した言葉だそうですが、いい言葉だなぁ。この「ぬ！」がいいよね。お正月休みに作ってみました。このネチャ～、グニョ～っとした食感がたまらなく好きなの。食感は五家宝に似てるけど、もっともっと濃厚にした感じのお菓子。フランスの地方菓子です。ナッツの香ばしさ、のどが痛くなるような「はちみつ」の甘さが、ねっとりした食感と最高に合うのよ！大きく切って口いっぱいに頬張って、もぐもぐ食べるのが私の好きな食べ方湿気に弱いので、冬にしか作れないお菓子です。そうそう「ぬ！」で思い出した。ヌテッラ！　も大好き。ヌテッラはヘーゼルナッツ入りチョコレートクリームで、イタリアで大人気のチョコクリーム日本でも売っているけど、なぜかオーストラリア産なんだよね。イタリア製のは瓶がとっても可愛いから、日本でも売ってほしいなぁ。　ヌテッラの会社のＨＰを見つけました。ヌテッラを使ったレシピがたくさんあって楽しめます。　http://www.nutella.it/　（イタリア語ですが）ヌガーもヌテッラも超高カロリーなので、気をつけなくっちゃ。冬に食べたくなるお菓子は、カロリーの高い物ばかりで困っちゃいます。

2007年01月06日

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クリスマスケーキ

クリスマスはいかがお過ごしでしたか？私は甘～いケーキに囲まれて過ごしました。２３日から３日間、甘いものを見続け、端切れを食べ続けていました（味の確認の為！！）。さすがに今日は甘いものはちょっと・・・。というわけで、同業の友人達と横浜中華街へ『しょっぱい物』を食べに行ってきました。夕食は飲茶を食べる！食べる！！食べる！！！　　みんなでお店のメニューを食べ尽くすのが目標だったけれど、目標には全然届かず（笑）。お腹いっぱいで（帰りの時間も迫っていて）、最後に注文しようと思っていた大好きなゴマ団子が食べられなくなる・・・という大きな過ちを犯して帰ってきました。くやしーい！　あぁ、ゴマ団子・・・。今年のクリスマスケーキは４種類つくりました。一番人気は、この生クリームデコレーション「極上の生クリームだね」とおっしゃって下さった方もいらっしゃいました。そうです！極上生クリームを使ったんです。　ミルキーな風味で私の大好きな生クリームなんです。とっても美味しいのですが、値段もとっても・・・（笑）でもね、これからもこのクリームを使いますよ！だってすごく美味しいんだもの。２４日は一番忙しい日で、早朝から大忙し！私はケーキを作り置きするのが嫌なので、スポンジ生地は前日真夜中に焼き上げ、お渡しする直前に生クリームを塗ったりして仕上げます。もう目が回るくらい忙しいんです。（実は、ケーキを回転台にのせクルクル回しながら生クリームを塗っていたら、何十台目だったかな・・・、ついに私の目が回りました（笑）。どうでもいい事ですが。）そして事件は起こりました。母が「そろそろお昼ごはんができるよ」と言ってくれたので母屋に戻ると、なんとっ！！ほかの家族は普通のごはん。なぜか私だけ・・・・石焼ビビンバ！石焼ビビンバ用の石の器を使い、ジュウジュウ音がしているビビンバ！ご飯の「おこげ｣は完璧な出来。このクソ忙しい時にナゼ石焼ビビンバ？？急いでパパッと食べちゃおうと思っている時にナゼこんなにも熱くて辛くて食べづらい物を？混ぜるのに時間がかかるし、器ごと焼いているので全然冷めなくて、最後までフーフー言いながら食べなきゃいけない料理をナゼ今日作るの？　しかも夜ならまだしも昼に！！！むむむっ、これは悪質な嫌がらせ。母の陰謀にハマる。おそるべしっ、母！頑張って食べましたよ、石焼ビビンバ。食べるのに３０分もかかって。来年は石焼ビビンバだけはやめて欲しいって頼みました。そうしたら「アッハッハー！」と笑ってたっけ。やっぱりこれは陰謀に間違いないっ！

2006年12月26日

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お菓子の家

今日の午後はひたすら「お菓子の家」作りに没頭してました。ヘキセンハウスという名前のお菓子の家です。ドイツに詳しい方から教えていただいたのですが、ＨＥＸＥＮ←魔女　ＨＡＵＳ←家　　魔女の家という意味だそうです。ヘンゼルとグレーテルに出てくる魔女の家ですね。そういえば、某ハウスメーカーがＣＭでやってたっけ。　あのＣＭ大好き。お菓子の家は、組み立てセットです。お客様からよく問い合わせを頂くのですが、これは『組み立てセット！』です。パーツを全て用意しますので、組み立てはお客さまご自身でお願いします。窓はステンドグラス風になっているので、豆電球を入れればライトアップも可能です。ロウソクは使わないでください。熱で砂糖が溶けて、炎上崩壊しますので・・・。昨年は注意をしたのにも関わらず、あえてロウソクに挑戦された方がいらっしゃいました。もちろん炎上崩壊して家族からブーイングの嵐だったそうです。ヘキセンハウスは注文が殺到した為、予約を終了させていただきます。今日で工房リニューアルオープンして１年になります。これからも美味しいジャム＆お菓子を作り続けます！まずはクリスマスを乗り切らなければ！クリスマスケーキのパンフレットを作ってあるのですが、なぜかパンフレットに無いケーキばかり注文が入ります。電話で注文を受ける時には、しばらく「・・・・・・・（無音状態）」が続きます（笑）無音状態の中、お客様とビミョ～な駆け引きをするのですが、いつも負けてしまいます・・・。えーっと、クリスマスの時期はかなり厳しいんですが・・・（←電話では言えないので、ここで言ってみたり）一生懸命がんばりまっす。ちょっとお知らせ千葉三越でお歳暮（ジャム５種類の詰め合わせ）を受付中です。２００ｇ入り　いちごジャム・いちじくジャム・梅ジャム９０ｇ入り　　ブルーベリージャム・夏みかんとはっさくのマーマレード好評販売中です。

2006年12月16日

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いちごのタルト

『いちごのタルト』いつも写真を撮るのが夜になってしまうので、光の調節が上手にできませんが今日は午前中に撮れたので、きれいに撮れたみたい。いちごのタルトはクリスマスにも作ります。大人気のいちごタルトです！サクサクのタルト生地と、濃厚なアーモンドクリーム、なめらかなカスタードクリームそして近所の苺農園の美味しい苺をギュウギュウに詰めてのせました。いちごの上には、杉山ジャム工房特製いちごジャムを塗ってあります。サクサクのタルトとろ～りクリーム甘酸っぱい苺私の大好きな組み合わせです。このレシピにたどり着くまで、何年かかったか・・・。このタルトは私の大好物で、直径１８ｃｍあるけど半分はいっぺんで食べちゃうもんね！いちごのタルトには、ミルクもレモンも入れないストレートの紅茶がよ～く合います。この組み合わせは最高！自宅用のクリスマスケーキは、このタルトにしよっかな。昨年は自宅用のを作る時間がなくて、注文で作ったブシュドノエルの端の切り落としを集めて器に山盛りにした物で済ませようとしたら、家族からブーイングがでたので（笑）

2006年12月10日

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ケーキも作ります

杉山ジャム工房ではケーキを予約販売しています。そうです！ジャム工房という名前ですが、ケーキも作っているのです！今月はお祝いのケーキをどしどし作っています。工房は住宅街の中にあり、委託販売が中心なので普段はお店をあけていませんが、予約をいただければ、ジャムも、プリンも、焼菓子も、デコレーションケーキもご用意いたします。　この写真は最近注文を受けて作ったケーキです。２３ｃｍ四方の大きいケーキ『お祝いのケーキで華やかな感じ♪』　というご注文で作りました。よぉ～し！と気合を入れて、果物ギッシリ詰めまくりました。箱に入れると、ケーキの重さで箱がたわむ位にゴージャスなケーキ！（あぁ、重さを量っておけばよかった・・・）重さで勝負(^_^)v　というわけではないけれど、自分が食べる時に果物もクリームもたくさーんあるのが好きなので、ギッシリ詰めさせていただきました。お客様にはとても喜んでいただいて、次の日に電話まで頂いてしまいました。すんごい励みになります！ジャムを買って下さった方からも感想メールを頂きます。すんごい励みになります！！これからもよろしくお願いします！工房ではクリスマスケーキの予約を受け付けております。ご予約は１８日までです。ケーキカタログは工房と、道の駅あずの里いちはらに置いてあります。そろそろ予約終了になるケーキもありますので、ご注文はお早めにどうぞ。

2006年12月08日

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ケーキの試作

ついに１２月になりました。今月はクリスマスに向かって、ひたすら突っ走ります！！え～、ようやくクリスマスケーキのパンフレットが完成しそうです・・・。あちこちから『まだ？　まだ～？　まだなの～？』とつつかれまくってマス・・・。どうもすみません。菓子屋としては、ありえない遅さです（笑）　でもまぁ私はジャム屋だし、まぁいっか。お歳暮ジャム詰め合わせセット　と　クリスマスの同時進行！　がんばれ～私！　とか言ってみたり。皆さん、これ以上おいらを追い詰めないでください（笑）頑張りますので！！今年の新作クリスマスケーキがこれ杉山ジャム工房特製いちごジャム入りブッシュドノエル　ちょっと名前が長すぎですが。写真では分かりづらいので、説明を少しだけ外側は、生クリームにいちごジャムを混ぜて、綺麗なピンク色のクリームを塗りました。いちご味の濃～いクリームと、ふわふわもちもちのスポンジ生地の相性がとても良いです。先月から生クリームの種類を変えました。より美味しくてミルキーな風味の、値段もうんと高いクリームが新発売されたのですよ。そのミルキーなクリームと苺の相性が抜群なの。ロールケーキの中は、白い生クリーム、カスタードクリーム、生の苺を沢山入れてあります。生のサクサクした苺と、苺味のクリーム２種類の苺が楽しめるピンク色のケーキ、土台はアーモンドクッキーです。

2006年12月01日

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アップルパイ

農林業まつりに来てくださった方々、ありがとうございました。初日は、かなりの悪天候にもかかわらず、多くの方が来てくださいました。いろんな方とお会いできて、楽しかったです。「ブログ見てるよ！」と声をかけてくださって、ありがとうございます。もっと頻繁に更新できるように、頑張らなくては！　秋の収穫祭がいくつか終わり、ちょっとひと息つきました。それで、久しぶりに自分の為にお菓子を作っちゃった。学生時代の友人が、自分の家で作った紅玉リンゴを送ってくれたのでアップルパイを作ってみた。フイユタージュ　ラピッドという、簡単なパイ生地をささっと作りリンゴは強火でさっと火を入れて、ラムレーズンたっぷり、シナモンもちょっと。そしてお酒をたっぷり。パイ生地で包んで、焼き上げます。リンゴを詰めすぎて、焼いている最中に中身がはみ出てきちゃった（笑）アップルパイの底の生地もサクサクに焼き上がり、リンゴが香り高くて、美味しーい！！焼きたて熱々アップルパイに、冷たいバニラアイスクリームを添えて食べるのが大好き熱いのと、冷たいのと、甘酸っぱいリンゴと、甘いアイスクリーム熱・冷・酸・甘　といろんな組み合わせで楽しめる贅沢な一皿になります。食欲の秋　全開です！！

2006年11月17日

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梅ジャムのウイークエンドケーキ

『ウイークエンド』という名前のケーキです。手のひらサイズのパウンド型で生地を焼き、自家製の梅ジャムをたっぷり塗り、糖衣がけをして仕上げました。ベーキングパウダーは使わずに、ふんわりしっとり焼き上げました。焦がしバターの香ばしい風味と、甘酸っぱい梅ジャムの味がよく合って、とっても美味しい！！　　食感もカリカリとホロホロと２度楽しめるお菓子です。ウイークエンドは紅茶との相性が抜群なんです。ぜひ紅茶と一緒に召し上がってみてくださいね。『道の駅あずの里いちはら』で販売中です。

2006年10月21日

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今月のお菓子

１０月と１１月の土日限定販売のお菓子を始めました。「道の駅あずの里いちはら」　で販売します。うちの畑でとれた「さつまいも」で作った『スイートポテトのタルト』サクサクのタルト生地にアーモンドクリームをぬり、生クリームたっぷりのスイートポテトをのせて焼いた、秋のタルトです。お皿にのせてフォークで食べるよりも、手でもってパクパクっと食べちゃうのがオススメです。美味しいですよ♪

2006年10月20日

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モンブラン

今月のお菓子教室はモンブランです。日が暮れてから写真をとったので、上手に撮れませんでしたが・・・。自家栽培の栗で作ったモンブラン。　ちょっと小ぶりで食べやすいサイズです。私のモンブランレシピは工程が７つあります。ちょっと複雑だけれど、美味しいモンブランを作る為には妥協はできませーん！　「やる事が多すぎる～」と言っている生徒さんにも頑張ってついてきてもらいます！私は、ひと口食べた時にクリームが上あごに張り付くねっとり系モンブランは苦手なのでふんわ～り、なめらかだけど、しっかり食べ応えがあるモンブランを作ります。教室の最後に試食をするのですが、今日の生徒さんはひと口食べた後、目がキラーンとしてました。目がキラキラするくらい喜んでいただけて嬉しかったです。

2006年09月26日

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いちじく＆パンナコッタ

今月のお菓子いちじくのコンポート＆パンナコッタ今日から『道の駅あずの里いちはら』で販売しています。お酒を使っているので、アルコールに弱い方は気をつけてくださいね。このお菓子を並べていると、質問を受けました。「コンポートって何？」　　果物のシロップ煮のことです。私は白ワインをたっぷ～り使っていちじくを煮ます。「パンナコッタって何？」　　pannna cotta パンナ→生クリーム　　コッタ→火の通った　　直訳で火の通った生クリーム　という意味です。　　生クリームたっぷりのババロアっぽいお菓子　です。そういえばコンポートはフランス語で、パンナコッタはイタリア語だけど・・・まぁいいっか。コラボレーションです（ちょっと違うか？）パンナコッタの上に、市原市産いちじくをコンポートにして丸ごと１個のせ、コンポートのシロップを柔らかいゼリーにしてたっぷりのせました。さっぱりしたコンポートに、とろ～り濃厚なパンナコッタ！抜群の相性です。一応小さなスプーンを添えてありますが、もしご自宅で召し上がる時にはカレー用などの大きいスプーンで大きくすくって食べるのがオススメです。これは昨日煮た洋梨で作ったタルト洋梨がジューシーで香り高くて、めちゃめちゃおいしーーーーーい！今日は注文でつくりました。洋梨ってそのまま食べる他は、ジャム、コンポートにしたり、いろいろできます。コンポートは白ワインを使うのが好きです。今日のタルトは、タルト生地にアーモンドクリームを絞り、コンポート洋梨をのせて焼いたもの。仕上げに私の梅ジャムをぬりました。あとは、空焼きしたタルト生地にカスタードを絞り、コンポート洋梨を飾るのも美味しい♪同じくコンポート洋梨を角切りにして、ロールケーキの具にしても良いしシュークリームの中にクリームと一緒にいれても！洋梨のシャルロットも定番ですねぇ。パイ生地にはさんでも良いし。ムースにしても、ショートケーキの果物に使ってもう～ん、止まらなくなってきたぞぅ。そうそう、私は洋梨シャーベットが好きだなぁ。あのシャクシャクした歯ごたえが大好きなの。お酒たっぷりのサバランに添えるのも好きです。これは、今まで私が作ったものの１部ですが、他にもまだまだ使い道はたくさんあります。どうぞ皆様、素敵な食欲の秋を楽しんでくださいね。ダイエットなんか忘れちゃえーーー！！

2006年09月02日

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ブルーベリータルト

私の工房は、自家栽培の果物で作る手作りジャムがメインですが、お菓子も作ります。今日作ったのは、ブルーベリータルト！注文当日の朝、工房隣の畑で完熟ブルーベリーを摘んで作るの。２種類のお酒を使った、濃厚なクリーム入りの大人向けタルト。秘密の隠し味がたくさーん。自慢のお菓子です。ブルーベリーは収穫後に追熟することはないので、とにかく鮮度が大切です。摘みたてのブルーベリーで作るこのタルトは大人気なんですよ。タルト以外にもブルーベリーを使ったお菓子はいろいろ作ります。畑仕事に、ジャムにお菓子に大忙しの毎日です。

2006年08月06日

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夏の新作！

桃のコンポート・桃ゼリーを添えた『とろりん杏仁豆腐』生クリーム入りの濃厚でとろり～ん　とした杏仁豆腐に市原市産の美味しい桃で作ったコンポートと、そのシロップを使った桃ゼリーをたっぷり添えました。杏仁豆腐と桃の組み合わせって大好き！とろり～んとした食感の杏仁豆腐、ジューシーな桃のコンポート、ふるふるゼリーとっても美味しいですよ♪今日から道の駅あずの里いちはら　で販売してます。毎日作れる数に限りがあるので、お早めにどうぞお酒を使っているので、アルコールに弱い方はご注意ください。

2006年07月23日

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クラフティ

毎年この時期になると必ず作る『さくらんぼのクラフティ』フランスの地方菓子です。久しぶりに仕事ではなく、自分の為にお菓子作り！タルト生地がデコボコしていて、きれいに敷けていないけれどまぁ、気にしない気にしない。　ちょっと右手を怪我してしまったせいです。普段はもっと上手にできるのよ（←言い訳）だって包帯ぐるぐる巻きなんだもの・・・あたしの右手。アメリカンチェリーで作るクラフティは私の大好物！ほんのり温かいうちに食べるのが美味しい！このクラフティを作る時の一番のポイントは、さくらんぼの種を取り除かない事！必ず種入りで作ります。　種つきだと、チョーーーーーーーーーーーー美味しい！今年はあと何回作ろうかなぁ。　

2006年06月24日

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シュークリームとエクレア

先週の「春の園芸まつり」で販売したシュークリームとエクレアです。中にはカスタードクリームがたっぷり！市原市産の新鮮で美味しい卵で作ったカスタードクリームです。エクレアにはフランス産のチョコレートを入れてあります。すごく美味しいの！５月１４日に農業センターで『レインボーカーニバル』が開かれますがその時にまた作ろうと思います。楽しみにしていてくださーい

2006年04月29日

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米粉のお菓子

先日作ったお菓子なのですが『米粉のバームクーヘン』とある仕事で試作したお菓子です。米粉って製粉会社によって粉の状態が全く違うので、慣れるまでは扱いが難しい食材です。頑張って、自家製オレンジピール入りのバームクーヘンを作りました。いやぁ～、焼くのが大変だった！かなり手間がかかるので、製品化はできません。　ごめんなさい。でももしかして私がやる気になったら、イベントで限定販売するかもしれない！？いやー、難しいかな。　焼く手間を考えると、販売しても値段が高くなるかも・・・しれない・・・。でもね、これすごーく美味しいのよしっとりして濃厚で、バターの香りが良くて時々オレンジピールの味がするの。　ところで、バウムクーヘンの食べ方って２種類ありますよね。「１」　縦にガブッとがぶりつく人「２」　一枚ずつはがして、チマチマ食べる人ちなみに私は「２」です。無言で１枚ずつはがしなから食べるのが好きなの。貧乏くさいかなー？

2006年03月27日

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バレンタインチョコ

他の仕事に追われているくせに、やっぱりチョコが作りたくなってしまい、今更ですが、２種類のチョコレートを追加でつくりました。今日作ってどうするっ！！って感じですが、『チェリーボンボン』・・・。本当は１週間以上は置いとかないと駄目なのに（笑）来週になれば、チョコレートの中にお酒がたっぷり入ったチェリーシロップが溶け出すのよ♪浸透圧を利用して作るチョコレートです。お菓子にも理科の知識がいるのだよ！もう一つ、私の大好きな『パイナップルチョコ』　正式名称は「アナナス｣と呼ぶチョコです。それと自家用に簡単にチョコがけした『オランジェット』この３種は使ったチョコレートの種類がそれぞれ違うのだ。しかも、おフランス産の高級チョコレートだぞぅ。忙しい時に限って、わざわざ面倒くさい事を始めてしまうアタシ。でもいいの。自分用のチョコレートも確保したから！（実は自分が食べる為に作ったんじゃないの？　という書き込みはしないように）

2006年02月14日

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バレンタインに向けて　その３

　　チョコレートまみれの日が続いています。今日も充実した日でした。午前中はジャム作り、お昼にジャムや菓子の配達をして、午後から夕方までオランジェット作り。夜はおでかけ。左の写真は、自家製オレンジピールをシロップから取り出し、乾かしてから切ったもの。右の写真は、チョコレートをかけたオレンジピール（オランジェット）です。　日が暮れたので、画像が暗くなっちゃった。チョコレートという物は、扱いが少し難しい食材です。正確には、チョコレートの中に含まれる「カカオバター」のご機嫌取りが大変なの。カカオバターは単に溶かしただけだと分子の並び方が不規則で粗い状態なので、テンパリングという温度調節をして分子を規則正しい安定型に並べかえる作業をするんです。なんだか理科の実験みたいで、好きな作業なんだ♪上手にテンパリングできたチョコレートの『つや』はとても綺麗今年は他の仕事の関係で、オランジェットしか作る時間がないけれど、自分用に他のチョコレートも作っちゃおうかな。だってチョコレート大好きなんだもん♪プレゼントするだけでなく、自分も楽しまなくっちゃね！

2006年02月11日

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バレンタインに向けて　その２

自家製オレンジピールで作ったオレンジピールのチョコレートかけ『オランジェット』です。包装後に写真を撮ったので反射してしまい、光の具合が良くないけれど。土曜日から、道の駅あずの里いちはら　で販売しようと思います。チョコレートって、長く保存できるイメージがありますが、実際は鮮度がとってもとっても大切な食べ物です。やはり出来立てがとってもおいしい！！！道の駅には出来立てを持っていきます。どうぞ、すぐにパクパクっと召しあがって下さいね！

2006年02月08日

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ロールケーキ

ロールケーキを２つ作りました。白いビスキュイに生クリーム・カスタードクリームをぬり、苺をどっさり入れた白いロールケーキチョコレート味のジェノワーズにチョコレートクリームをぬり、ラム酒で味付けしたバナナをたっぷり入れた茶色いロールケーキ卵を卵黄・卵白に分けて泡立てるビスキュイは、『もちもち』した食感卵黄卵白を分けないで一緒に泡立てるジェノワーズは、『ふわふわ』した食感卵の扱い方で全く違うお菓子になります（配合も違うけどさ～）。どちらのロールケーキも大好き♪『もちもち』の生地・サクサクした食感の苺・とろけるクリームも旨～い！『ふわふわ』のチョコ味生地に、濃いチョコクリーム・とろとろのバナナにラム酒が香るのも美味し～い！！今月のお菓子教室は、このロールケーキを作ります。２種類のスポンジ生地をマスターするのが目的です。クリームも３種類作るから忙しいよー。これを読まれた生徒さんへ「気合を入れて来るべしっ！！」（笑）

2006年01月28日

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自家製マシュマロ

昨晩作った自家製マシュマロきいちご味なので、ピンク色をしています。着色料ではなく、１００％きいちごの色です。ジャム屋ですが、お菓子も作ります。昨日は１日大雨で、夕方からは冬なのに雷がピカピカゴロゴロ！どしゃ降りの雨でした。こんな日は、来客もないので菓子作りには最適♪で、作ったのがこのマシュマロあとはヌガー、メレンゲ菓子　など他にも沢山砂糖を溶かしたシロップは、煮詰めた温度によって全く違う性質を表します。メレンゲ菓子、マシュマロ、ヌガーは、そのシロップの温度がとても大切なんです。　なので、シロップを沸かしている最中に仕事の電話がかかってきたり、来客があったりすると・・・・・・・・・・・・たった数十秒で台無しに・・・（泣）。お菓子はこういう砂糖の特性を利用して作るものが多いです。（砂糖に限らず、小麦粉もバターも卵もみんなそうですよー）私の菓子教室でもよく話しますが、菓子作りに失敗するのは必ず理由があります。成功するのにも理由があります。理科の実験のようですが、菓子は化学反応を利用して作るものだと私は思う。そういえば、小学校の頃から理科の実験が大好きだったっけ。私の菓子作りは、理科の実験の延長・・・？？

2006年01月15日

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出来たてプリン

あっという間に１月も中旬になってしまいました。２週間ぶりの更新です・・・。遅くなってごめんなさい。だって忙しぃーんだもーん。昨年のクリスマスから、お菓子も作り始めました。『道の駅　あずの里いちはら』で焼き菓子を販売中です。明日からは『プリン♪』も始めます。とろとろに柔らかい「とろけるプリン」　なめらかな食感の　「なめらかプリン」市原市産の美味しい卵、千葉県産のはちみつを使いました。生クリームとバニラビーンズもたっぷ～り入ってます。さっき作ったばかりのプリンですよ♪あ、それと焼きたての『ジンジャークッキー』　『生姜のマドレーヌ』も朝一番で持って行きます。自家栽培の生姜で作ったスパイシーなお菓子なのよ。難点は、『あっ！！！』という間に完売してしまう事。そして「早く納品してよ～ぅ」と頻繁に電話がかかってくる事・・・。だれか、おいらに休みをください　

2006年01月12日

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生デコ

今日作った生クリームデコレーションのケーキでーす。生クリームと苺が好きな、らぶらぶご夫妻様用です。『らぶらぶ』なお二人の為に、ハートの形で作ってみました！うまく写真が撮れなかったのだけれど、分かるかしら？苺をハート形に並べたあと、中心部分にホワイトチョコをたっぷりのせてからさらに苺で飾りました。さきほど食後のケーキタイムにお邪魔してきました。切り分ける時、包丁でハートを真っ二つに！！！「キャーー！ハートがぁ・・・」なんて横で騒いだりして（笑）そして、私もご馳走になってきました・・・。おいしかったよ～。さぁ、明日も仕事仕事。クリスマスは仕事するのが一番！（←って負け惜しみか？）そして明後日もナゼかクリスマスケーキの注文が！でも大丈夫！　まだ若いから！！

2005年12月24日

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ブシュドノエル

今日作ったブシュドノエルです。アーモンドの濃厚なスポンジに、生チョコ（ガナッシュというのよ）をたっぷり塗って、ぐるぐる巻いて、周りにガナッシュを絞って、飾りつけをして、大きなクッキーの上にのせて完成！！！今年の苺は、ぶっ高いっすねぇー。クリスマスは苺の値段が一番高い時期なのだけれど、今年は特に高いぞー！今年の冬は異常に寒いし、天気は悪いし、重油は高いしで、苺農家は大変なんでしょう。高くっても仕方がないか・・・。明日も頑張ってケーキをたくさん作るぞー！でもちょっと疲れた。歳のせいね、きっと。がんばれ、わたし！！

2005年12月23日

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