マングローブの広がる地へ

今日は、館山市主催の国際料理教室へ～本日はタイ料理。
料理好きな私ですが、料理教室へ行くのは初めて。
少し緊張ぎみの面持で臨みました。

先生はタイ人のとても可愛らしい女性。生徒は13名。
3～4人づつにわかれ、グループ毎に作ります。
メニューは以下４種類でした。

1.　グリーンカレー

普段は、ペーストを使用していましたが、今回はペーストから作ったのでとても勉強になりました。自分で作ると、辛いながらもハーブが新鮮に感じられ、まろやかでとてもおいしかった。

2．　ソム　タム　タイ（タイ風サラダ）

ソムタムといえば、青いパパイヤを想像しますが、本日はきゅうりと人参を代用しました。
タイでは、クロップという専用の容器（壺のようなもの）でにんにくや唐辛子を叩きつぶしあえるそうですが、本日はすり鉢で作りました。さっぱり味でおいしかった。うちで毎年とれる、甘さ控えめの瓜でもよいかも♪夏に食べたい一品です。
先生は、ソムタムダイエットで10kgの減量に成功したそうです。

3．　カイチアオ　ムー　サップ（タイ風卵焼き）

日本の卵焼きは、油を薄くひく程度ですが、タイの卵焼きは、油をフライパンに1cmとたっぷり使います。だから裏返す時は、注意が必要です。私は少し油を浴びました
タイではおやつとして食べたりするそうです。
甘めのチリソースでいただきました。味がしっかりしていておいしいです。
私の場合は、ビールのおつまみかな。

4．　サンカヤ　ファックトーン（かぼちゃのプリン）

こちらはカボチャを丸ごと蒸して作りました。
甘いのですが、砂糖は黒砂糖なので、まろやか。しつこくないです。
プリン嫌いの私ですが、こちらは本当においしかった。
タイ料理ってヘルシーですね。
※タイ料理では、ココナッツの砂糖を使うそうです。その代用として黒砂糖を使いました。

グループで料理を作るなんて、高校以来です。
料理はリズム。段取りが大事。
他のみなさんは主婦でしたので、要領よく協調性もあって段取りよくできました。
ある意味戦場。楽しかった～。思い出すとなんか笑っちゃいます。