水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

​皆さま、ご訪問ありがとうございます
お菓子教室"OSUSOWAKE”です
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今日はフォンダン・ショコラ3連ちゃんの2日目、お友達でもあるYさんがレッスンにお越しくださいました
手作りの、白神こだま酵母で仕込んだパンを携えて
ありがとうございます～
Yさんの作られるパン、大好きです



今日はややハード系の生地を使った、オリーブとチーズのパン



ねじねじ成型で、ねじられた箇所が角が立って歯ごたえが良いです
「少し焼き色付けて食べてね～」
のお言葉に従い、この後トースターで焼き直していただきました
チーズの塩気とオリーブがシンプルな生地に合って、とても美味しい
残りも大事にいただきます
ごちそうさまでした

さて、レッスンは今日もフォンダン・ショコラ
今期初めての、「ブランデー増し増しバージョン」をご選択されました
どこまでも、おっとな～なフォンダン・ショコラの製作開始です

いつもながらの画像ですが…加熱後のベリーのソースと完成したチーズクリーム



ご自宅ではソースの代わりにジャムを使ってもいいですね
その場合は、酸味のあるラズベリーやカシス、それからチョコレートと相性の良いオレンジマーマレードなんかが合うと思います



絞り入れてガナッシュ詰めたら焼き上げて
完成で～す



本日も美味しそうに出来上がりました
Yさ～ん、プレゼントされる場合は相手のお好みを思い出して
「黒胡椒は入れて大丈夫か」
「ブランデーは増し増しでOKか」
美味しく召し上がっていただけるバージョンで作ってくださいね
お疲れさまでした

Yさん、この度はお忙しい中、また遠いところご足労いただきありがとうございました
色々なお話が出来てスッキリ、そして楽しかったです
お時間ありましたらまた是非お越しくださいね～（ランチでもOKですよん）
お待ちしていま～す