水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

​皆さま、ご訪問ありがとうございます
現在休業中（笑）のお菓子教室”OSUSOWAKE”です​

梅雨入りしてじめじめ感が一気にUPした気がいたします…
気温の上下も激しいので、体調を崩さないようにお互いに気を付けましょうね～

今日は昨年もお世話になった「磯野ブルーベリー」さんに、姫の運転で（）行ってきました
（何事もなく無事に到着できました）
タウン誌で「今年は摘み取りは自粛でやりません」と記載されておりましたので、購入のみで
にもかかわらず、
「摘んで食べていきなよ～え時間がないちょっとでも食べなよ」
と相変わらず気前の良い、おおらかなご主人
「せっかくなのでじゃあちょっとだけ…」
と近くのを摘まんでいたら、
「こっちのが美味しいよ」
「いえいえ、こっちも十分美味しいですから～」
時間もなかったので早々に帰路につきました
「ああいうおじさん好き～」
と、ブルーベリーともども姫も気に入ったようですので、次回は気温の低そうな日を狙って（今日は30℃超えでしたので）伺いたいと思います

さて、お話変わりまして現在私は絶賛冷凍庫整理中
卵白が大量に余っておりますので、消費できるケーキを作りました



オレンジのトルテです
以前にレッスンした、「イチゴのトルテ」のオレンジバージョン
いちごをオレンジに、洋酒をホワイトキュラソーに、そして上塗りはジャムを使用しないレシピ（こちらもレッスン時にお話ししましたよ～）に変えて作りました
他の材料は全て一緒…でいいんですが～…現在は夏を感じる気温となりましたので、くどく感じないように甘さを少々を控えて作りました
土台のダクワーズの粉糖の分量を2割ほど減らすと、甘さ控えめで暑い時期でもい～い感じです
ちなみにメレンゲに入れるグラニュー糖の分量はそのままで

ちょっと前にはアメリカンチェリーのトルテも作りましたのよん



まな板の上の画像で失礼いたします
アメリカンチェリーはコンポートにしてぐるっと周りに乗せて、中央には生クリームを
コンポートのシロップをジャムの代わりに使用して、チェリーの上塗りに使いました
これもまた、美味しい
色々なフルーツで作れますので、習われた生徒さま方にも楽しんでいただけたら嬉しいです