スマイルドラちゃんの徒然なるままに

　

　これ何かわかりますかぁ～？
　
　
　
　そう、干し柿なんです。
　
　こんなに白く粉を吹いた干し柿を見たのは初めてでした。
　

　
　
　
　贈っていただいたのは、○○さんという長野のお客様。
　
　２ヶ月ほど天日に干したあとに、干し藁を敷いた上に干し柿を並べて、
　
　さらに敷き藁を敷き、そのうえにさらに干し柿を段々に並べて乾燥させるのだそうです。
　
　
　
　
　
　一口噛んで見ると、甘くて歯ざわりはまるで羊羹のようです。
　
　
　白く粉を吹いたものは、柿の中の糖分が乾燥するにしたがって結晶化したものですが、
　
　それにしても、粉の厚みと量がたくさんついていて、鹿児島のように暖かいところでは
　
　絶対にできない、乾燥度の高い干し柿でした。
　
　長野では、代々伝わる干し柿の乾燥方法だそうです。
　
　
　私は、干し柿が大好物ですが、こんなに美味しい干し柿は初めて食べました。
　
　南九州の干し柿は気温が暖かいので、水分が多くて中身までは乾燥していませんから、

　珍しいものをいただき、おもわず３個もがぶりついて食べてしまいました。
　
　美味しかったですよ！！