ローフードの中で好きなのはやっぱりスイーツ。
もともと甘いもの大好きな私。

乳製品をがっつり摂取していた頃は、
洋菓子が大好きで、生クリーム命。

好きすぎて、ホイップした生クリームをそのまま食べたりしてました。

噂のスイーツは必ず試していたし、
新しく出来たケーキ屋さんには一目散。
だから今でも、思わずそういう会話や情報には敏感に反応してしまいます。

でも、悲しいかな、
乳製品フリーを実践していると、口にすることができないのです。
「●●のアレが美味しかったよー」とか
「お取り寄せした●●が美味しかった」とか
私には関係ないわ、と思いつつ、正直、後ろ髪引かれています（笑）

そこで登場、ロースイーツ♪
乳製品フリー、動物性食品は使わないし、白砂糖も使わないし、ローだし
食べすぎはもちろんダメだけど、市販のお菓子に比べるとヘルシー。

このロースイーツで満足できるものを作ることに
甘いもの好きを生かしたいと思います。

好きだから、作るのが楽しい♪
（食べたいだけ？！）



↑東京小伝馬町のデーツショップダルビッシュさんで購入した
フレッシュデーツ。
これに、クルミとココナッツシュレッドをフードプロセッサにかけて
ケーキのクラスト（底の部分）をつくります。
このフレッシュデーツ、すごく美味しいのですが
クラストにフレッシュデーツを使うと
どうしても湿り気がでてしまいます。
さっくり仕上げたい場合はドライデーツのほうがいいかもしれません。



↑フィリングの準備。
ナッツ類は、ダ・マエダさんでいつも購入しています。
無添加の生ナッツ。
浸水したカシューナッツと、水をいれずに苺の水分だけで攪拌します。
チーズケーキっぽさを出すのに、レモンで酸味をつけます。
固めるのは、ココナッツオイル。
今回は、ココナッツオイルの風味のないものを使いました。

ケーキ型に、クラスト→白フィリング→苺フィリングの順にいれて、
冷凍庫で冷やし固めます。



完全に固まってしまう前にカットしておくと、
食べるときに、食べたい分だけ冷蔵庫で解凍できるので便利です。

スイーツプレートに登場する予定の
苺のレアチーズケーキの仕込みでした。

料理ブログ ローフード




↑ランキングに参加しています。
「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします