ウブド5日目　バンブーのローチョコレート工場見学。カフェが出来るそうな？？

「ローチョコレート工場」 なんて、夢のような工場なんでしょう（笑） 日本では、「Raw Foodって何？」ってレベルなのに、 ウブドには、ローチョコレート工場があるのです。 工場見学をされているということで、 予約をしてBigTreeFarmを訪問しました。 見学は平日のみで時間は at 1.30pm – 2.30pm、 見学料はRp. 35.000でした。 ウブド市内からは混んでなれば、車で30分というところでしょうか。 Fivelementsよりは遠いです。 メールで予約をしたときに、 現地にタクシーはないので、帰りの段取りもしておくほうがいいとのことだったので、 カーチャーターを予約していくことにしました。 つきももさんが段取りしてくださって、 ブログにも載せてらっしゃる文を拝借。 カーチャーターは、“GEKIYASU TOURS”というところで予約しました。 4時間で3000円。（今見たら、3500円になってる。送ってもらった最後に日本円で払います。） 予約は日本語メールで出来るし、 現地で予定変更することになっても、日本語で電話ができて便利でした。 ドライバー以外に、日本語の話せるガイドさんもついてきます。 さりげなくお土産屋さんに連れて行こうとするけど、 「興味ないです。」って言うと、それ以上しつこく言うことはないので、 良心的だったと思う。 つきももさん、詳細なレポ、ありがとう♪ 現地で変更したのは、お迎えの場所。 当初、ホテルまで来てもらう予定だったのですが、 Alchemyに迎えに来てもらうことができたので、 午前中はカフェでまったりできました。 Fivelemetsに向かった見覚えのある道を通り、 到着すると、どーんと、 バンブーでできた建物が現れます。 ちなみに、私たちは余裕を見て早く着きすぎました。 13時までは、みんな休憩なので一切中へ入れてもらえません。 ほかの人のブログで読んだ、横の石鹸工場の見学もできなくて、 なんかちょっと期待していたのと違いました。 時間になると、 靴にカバーをつけて、工場内へ招き入れてもらいました。 竹でできたエコな作りは圧巻です。 吹き抜けで気持ちの良いスペース。 そこで、カカオパウダー＋ココナッツシュガー＋水というシンプルな ウエルカムカカオドリンクをいただきます。 売店みたいなところで、 カカオバター、カカオパウダー、カカオニブ、 カシューナッツやココナッツネクターや塩などが買えます。 たまたまなのか定かではありませんが、 出来上がったチョコレートの販売はありませんでした（なんで？？） それから、石鹸も購入できませんでした。 ここで試食できるのは、とっても美味しいカシューナッツとニブ。 ぷっくり太ったカシューナッツの甘いこと！ ココナッツネクターやシュガーの試食もできました。 15人くらい集まったでしょうか？ すっぽり頭髪を隠す緑の帽子を被って工場見学がスタート。 予約のメールのやり取りのときから、 「カフェの準備をしてます」っておっしゃっていて、 もう出来てるかも？なんて想像して、カフェでお茶する時間なんかも 当初は予定にいれていたのですが、まだ準備段階とのこと。 このスペースがカフェになる予定だそうです。 また、ウブドのロー的お楽しみスポットが増えそうですね♪ 石臼のローラー。 こんな機械がいろいろあって、 カカオがチョコになってくんですね。 これより奥は写真撮影禁止。 ローチョコが出来る肯定を順に見学させてもらいました。 カカオニブの殻の分別とか、気が遠くなるような手作業でされていたり。 機械化しないのには、雇用を増やすという意図があるそうです。 見学中に、ローチョコの試食をさせてくださいます。 61％カカオのチョコと、 塩味のチョコ。 出来立てなのかわからないけど、すっごく美味しかったんです。 酸味がなく、濃く深い味わいはとても好みでした。 見学が終わったら購入できるのかなと思ったら、 やっぱり、販売されていなくって残念。 リメンバーザレモンの直さんが 少し前にとっても詳細なレポをされていました。 あま～いチョコの香りに包まれながら見学していると、 ローチョコレートが作りたくなります。 というころで、 カカオパウダーとカカオバター、お買い上げ♪ 現地で試食した味に近づけるかな？？ 今月のローフード京都壬生校のクラスにお越しの方には、 ローチョコレート、試食していただきますね♪ ↓ランキングに参加しています。 「へぇ～」「ほぅ～」と思われたら、ポチッとお願いします。 料理ブログ ローフード