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Raw Food Lab® 乳製品フリー♪ローフードとアンチエイジング

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ローフードとは、Raw(生)・Food(食)という生で食べる食べ方。野菜や果物を加熱せず、生きたビタミンや栄養素を摂取します。乳製品やお肉・卵といった動物性食品は使わないヘルシーな食べ方。カロリー密度も低いのでダイエットにもオススメ。
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小麦粉も使わないグルテンフリーで白砂糖の害もないロースイーツは女子の味方!ビタミンやミネラルなどの栄養素が摂取できる、身体に嬉しいスイーツです。
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2014.01.21
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Asamiさんとのスペシャルコラボレッスン、
今日は2皿目となるお料理のご紹介です。

またまた、Asamiさんの素敵すぎるお写真をお借りしています♪

こういう素敵な写真が撮れたり、
「わー♪♪」と思うようなスタイリングができたり、っていうのは
これまでウデを磨かれたものもあるでしょうけど、
持って生まれた天性の才能が私たちを惹きつけるのだと思います。

レッスンでコツを教えてはいただけるものの、
やっぱり、最終的にはセンスは必要になるワケで・・・

まずは、マネさせてもらうのが一番。
なので、レッスンにお邪魔するのが近道だと思います。


今回のスペシャルコラボレッスンでご用意させていただいたのは、
「グルメローフード」ということで、
「ローフード」とどう違うの?と思われる方もいらっしゃるかと思います。
簡単に言うと、グルメローフードとは、ナッツやシードをふんだんに使った、
ヘルシーさよりも、美味しさを追求したローフードのことです。

毎日の食事で、「ローフード」だからって、脂肪分の多いナッツを多量に摂取するのは、
高カロリーになるばかりでなく、
野菜や果物に比べて消化に負担もかかりますし、
本来のヘルシーなローフードとは離れてしまいます。

グルメローフードは
ハレとケ、でいうところの、「ハレ」のお料理になります。

スピーディーに調理できるシンプルなローフードもいいのですが、
スペシャルな日はご褒美的に
ディハイドレーター(低温乾燥機)を使って凝った形に手をくわえた、
グルメローフードをいただくのも楽しみにしたいものです。

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ローフードの基本、サラダ。
たっぷり召し上がっていただきたいので、
2皿目にも異なるドレッシングで用意いたしました。

キレイなグリーンのドレッシングは
ラウレアさんのリンゴに、菊の助さんのカボス、
晴れやかファームのほうれん草とすべてオーガニック。

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薬膳風ローカレー。
サラダに掛けてもよし、ディップでも、そのままでも♪
お水は一切使用せず、体を温める薬膳スープを使用。
さらに、生姜やにんにく、くこの実、スパイスで体を温める効果も◎。

ディップにしてもらう野菜達は、いろんな味の変化を楽しんでいただけます。
  ブロッコリー・マッシュルームはディハイドレーターで味を凝縮。
  長いもには、スモークパプリカとカシューパウダーをあわせて。
  スナップエンドウは、麹で漬け込んで発酵食に。
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そして、4種類のロースナック。
  アーモンドパルプのローガーリックブレッド、
  ニュートリショナルイーストでチーズ風味のレンコンチップ、
  ヘンプシードを加えたオニオンクラッカー、
  ブロッコリーの芯も加えたひまわりの種のクラッカー。

それぞれ味や素材が違うので、そのままでも楽しめるし、
ローカレーディップにあわせて食べてもOK、
食べきれない人はお持ち帰りもOK。
不足しがちな、オメガ3脂肪酸も摂取できるようにと、
フラックスシードや、チアシード、ヘンプシードを使っています。
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ローフードってよく、「少量で満足する」と言われますが、

私は、

気持ちの上でも満足+胃袋の満足、

両方満たされたいって思ってしまいます。
自分が食いしん坊&結構な量を食べるほうなので^^;

どんなに美味しくっても、ひとくちじゃ、ねぇ。。。とか(笑)

この後、3皿目のロースイーツもあるということで、
大半の方は、ロークラッカーはお持ち帰りされていた様子。
ボリューム的にも満足していただけたなら幸いです。

明日の日記は、スイーツです♪

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Last updated  2014.01.24 23:04:51
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