今日はローフードマイスター準1級の2回目でした。

講義では、栄養学の基礎や、オメガ３、オメガ６など脂質のお話もありつつ、
実習では小腹を満たすローフードなど、
簡単にできるＲａｗグラノーラから、
ディハイドしたおやつまで、幅広くバラエティに飛んだ内容です。

前回のレッスンのときにはちょっとした宿題として
オリジナルドレッシングの創作レシピを作ってください、
とお話していました。

実際に試作したものをご持参いただいてもＯＫ、
レシピだけ考えてきて発表してもらってもＯＫ、
忙しくって、できなかった、でもＯＫ。

無理のないご自分のペースで
楽しく取り組んでもらうのが一番だと思っています♪

私も一緒に課題に取り組んで、
なんだか楽しかったので、次回以降も続けようと思います＾＾

おなかに溜まる実習のお料理を分けて試食してもらうべく、
レッスンスタートはいきなり、試食のブランチ（といってもお昼も食べるけど（笑）。


お腹に溜まるパワースムージー、
ナッツミルクでいただく、Ｒａｗグラノーラ。

最近、グラノーラ専門店が出来たりと流行っていますが、
加熱しないＲａｗグラノーラはアクリルアミドやＡＧＥの心配が無く、
糖分もドライフルーツだけでヘルシー♪

小腹を満たした後は、
ドレッシングの発表会や
講義を終えて、またまた実習＆試食タイム。


まだお腹すいてないよね、なんていいながら作り始めたのですが、
食べるころには、ちょうどいい感じに空腹感が。


メインは、ジェノベーゼ。
定番のバジルは使わないで、和風な仕上がりが美味。
たっぷりなボリュームだったのですが、ペロリ♪

ディハイドしたＲａｗポテチとドライアップル。
Ｙさんが試作してくださったカラフルドレッシング！


ドライアップルは、リンゴにひと手間かけてディハイドしてあります。
ポテトチップスは、教科書のレシピも含め、4種類作りました。
ガーリック醤油、チーズ風味、オリーブ＋塩、青海苔。
どれも好評、皆さん、家でもやってみようとおっしゃったり、
「早急にディハイドレーター購入しよう」とおっしゃったり♪


Ｔｈｅローフード、というビタミンカラーは、
Ｙさんがご用意くださったドレッシング。
きゅうりベースに香りの＋アルファーでアレンジされたり、
パプリカのドレッシングも美味しいかった！
私もマネして作ってみたいです♪
白のゴマドレッシングはＳｕｍｉ作。


美味しいドレッシングをいろいろ楽しむべく、
サラダもモリモリ。
とっても美味しい、完熟トマトの「朝恋トマト」は美味！
これまた、Ｙさんが皆で楽しめるようにご持参くださいました。


さらに、オマケのＲａｗピザ、Ｒａｗブルスケッタをお皿に盛って。


なんだか、すごい食べてますが、スイーツもありますよー。

実習で作る、ブルーベリーのプディング、
それと、Ｒａｗキャラメル。
これは、どっちもオススメ♪
簡単なのに、とっても美味しいのです。

そして、黒ゴマのＲａｗタルトは試作中なのですが、
試していただきました。
フィリングを流し込んで思ったのですが、
マーブルにすればよかった、、と思うほど、地味な出来映え（笑）

最近、練りゴマ＋ハチミツの組み合わせをおやつにすることにはまっていて、
Ｒａｗタルトにしちゃおうということで作りました。
ひとくち目はすごい美味しいのですが、
３くち目くらいから、くどくなってくるので、改良が必要デス。。。

白ゴマと黒ゴマの2層のカップスイーツにしてもいいのでは？
なんてアドバイスもいただいたので、
また作ってみようと思います♪

土曜日に届いた、iHerbのオーダーを見ていただいたり、
あーでもない、こーでもないといろいろお話できた楽しいひと時。

そして、盛りだくさんなローフードの試食の数々。
準1級はなかなか楽しいです＾＾

一緒にステキな時間を共有させていただけたことに感謝して、
また、次回を楽しみにしたいと思います。
ありがとうございます＾＾

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