今日は、お抹茶Rawパルフェのご紹介です♪
10/5（日）に開催したワンデーカフェのRawスイーツの中の目玉スイーツのひとつ。

前回９月のカフェにもお出ししたいなと構想を練っていたのですが、
あまりに手がかかるので断念。
ですが、今回は作成スイーツを５種類に絞ることで（絞れてないか＾＾；）
抹茶パフェをイメージしていた形に仕上げてみました。

どうです？？おいしそうでしょう～～♪♪

実物以上においしそうに見える理由は。。。。
こちら、なんとAsamiさんに撮っていただいたお写真なのです！！！！

Asamiさん、お忙しいさなかにお越しくださって、
そして召し上がってくださってありがとうございます。
そして、こんなに素敵に写真まで撮ってくださいました！
うれしぃ♪♪

抹茶はRawではないので、
Rawにするにはスピルリナやモリンガを使うほうがいいのでしょうけれど、
抹茶大好き人間としては、
抹茶の味を邪魔してほしくないので、今回はあえて、抹茶のみで仕上げました。

カフェインに耐性がない私が夜に食べると、
眠れなくなる可能性があるのですけど＾＾；
京都一保堂のお抹茶をふんだんに使っています♪

このお抹茶Rawパフェを私が撮影すると、こうなるのですが（笑）
一口目、まるで小豆ソースのようなデーツあんとホイップ
抹茶アイスの感じが最高に素敵。
口に入れると、わー、パフェ♪♪ってなりますよ。

私の写真でさえ、おいしそうでしょう？？（自画自賛）

この抹茶パフェの構成は、抹茶以外はすべてRawで、
・お抹茶アイスクリーム
・お抹茶わらびもち風
・ナッツホイップクリーム
・まるであんこな、デーツ餡
・ズッキーニとアーモンドの飾り
・お抹茶ホイップクリーム
・シンプルわらびもち風
・お抹茶フィリング
・黒ゴマスポンジ

と、９種類仕込んだ材料を組み込んでいます。
本当は、抹茶シリアルを入れたかったのですが、
前日仕込みということもあり、シリアルが水分でしなっとなってしまうと、
軽さより、ただ重くなると思ったので諦めて、
間に、わらびもち風を入れることで、
クリームばかりの食感に変化をつけてみました。

デザートカップに途中までは仕込んで行き、
オーダーが入ってからトッピングするのですが、
もう、ひとつひとつ仕上げるのがなんだかうれしくって。

わー、パフェ♪♪
とテンションＵＰしながら、ひとつひとつ作っていました。

実は、
毎朝通勤で通る喫茶店の抹茶パフェのタペストリーがモデル（笑）
「おいしそうやなー」と眺めていたのをRawで再現できて満足です＾＾

乳製品フリーをしていたら、こんなのって食べられないし～～♪
見た目から喜んでいただけるとうれしです☆
ということで、また私の写真（笑）


食後に食べるには、なかなかのボリューム。
でも、あんまり小さいカップで仕込むのもなぁ、、ということで、
ボリューミーなのは、私の食いしん坊さの現れ、ということにしておきます＾＾

今回、抹茶パフェをチョイスして召し上がってくださった方、
ありがとうございました♪

仕込みに手がかかるので、多分今回限定、次回未定（笑）

ですが、また、イチゴの季節にイチゴパフェとかもやってみたいな。
ミユキさんにふわふわヴィーガンシフォンを焼いてもらって、
パフェにinするとかも素敵かも～～♪

そんなことを考えつつ、
明日は、秋限定のほぼＲａｗモンブランをご紹介します♪


料理ブログ ローフード



↑ランキングに参加しています。
「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします

 

☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆
ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。
ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。
詳細は近々お知らせいたします。
日程決定済み開催予定としては、最終回です！！

場所　1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ　
・ＪＲ二条駅　徒歩１０分
・地下鉄「二条城前」駅３番出口　徒歩５分

カフェＯＰＥＮ　11：30～15：00L.O、15：30close

ご予約優先でお席をご用意いたしております。
満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。

ご予約はコチラ↓
sumi_rawfood@@yahoo.co.jp
（@をひとつ削除してご連絡くださいませ）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿