今日は、カフェでご用意した
ヴィーガンな天然酵母パンケーキランチセットをご紹介します。

私は甘いものに目がなくて、
ベジなパンケーキをやりたい！
というのは、カフェをやるときから考えていて、
私が自分で焼く、アルミフリーのベーキングパウダーのでもいいかなーって思ってました。

でも、ミユキさんと一緒に開催させていただくことで、
自家製天然酵母100％のパンケーキで実現することに！！

これには、多くの方が興味をお持ちくださって、
カフェではご予約で満席、事前に締め切る事態になりました。
召し上がってくださった方、ありがとうございました。

単に、パンケーキを楽しむというのではなく、

まずは、Ｒａｗ一皿。
たっぷりなオーガニックのグリーンと自然栽培の柿のサラダ
自家製甘酒を使ったキャロットドレッシングをかけて。

そして、ココナッツヴィネガー＆紅茶きのこのピクルス、
ケルプ（Ｒａｗの海藻麺）さっぱりサラダ麺、
３色人参のジンジャーと紅芯大根、
Ｒａｗナッツチーズとスパイスを効かせたクラッカー。

食物酵素をたっぷり採っていただいた後は
発酵食の自家製天然酵母％パンケーキと
つきももさんの薬膳スープ、
リコピンたっぷりトマトソースのおかずパンケーキ、
黒豆の寒天よせ。

（thanks photo by kyon-chan)

私もまかないでいただきましたが、
もう、バツグンの美味しさ。
パンケーキは、天然酵母発酵させることで小麦だけじゃない旨味が倍増、
なにもかけなくても、そのままでもすっごく美味しいんです。

そこに、つきももさんの２日煮込んだトマトソースが合わさって、
たまらない美味しさ倍増。

ん～～美味しい～とおかずパンケーキを食べ終えると、
次にはＲａｗデザートパンケーキ！
２種類楽しめるなんて、うれしい内容でしょう？？！！

（thanks photo by takano-san)
Ｒａｗチョコ＆バニラアイスクリームと
ナッツホイップクリーム、Ｒａｗチョコソースという鉄板の組み合わせ。

パンケーキは、実はおかずセットとおなじものなので、
甘くないのです。
でも、発酵で風味が良くなっているので、甘いものとも相性が◎。

ヴィーガンでこういう内容はなかなか楽しめないので、
しかも、私たちが作るから、基本、オーガニックにこだわって、
調味料や原材料もこだわりのものを使っているので安心・安全です。

私自身もまた食べたいので、
このパンケーキ堪能セット、vege simle再開の折はやりたいなと思うのですが
なんと、パンケーキを人数×２枚焼くのに、なんと５時間かかったそうです！！！
もちもちの発酵パンケーキは火が通りにくいのと、
丁寧に型を使って焼いてくださったのです。
発酵の時間を入れると、その手間たるや、私を含め、皆様の想像を超えていると思います。

つきももさんも、ソースの濃くを出すのにしっかり２時間煮詰めたりと
ほんとうに、手間暇をかけた愛情たっぷりのお料理たち。
自信をもってこのvege smileのお料理をお勧めできます＾＾
私自身が今すぐにでもまた食べたいと思いますもの♪

明日は、Ｒａｗスイーツをご紹介します♪

料理ブログ ローフード




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