ローフードラボ　ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。
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以前、Ｎｅｏベジを卒業したことをブログにしましたが↓

​Ｎｅｏベジアドバンスの最終会はフィンガーフードパーティー​

ボチボチレッスン開始しています＾＾



Ｎｅｏベジタリアン料理とは
京都を中心に活躍されている
​ベジタリアン料理家ericoさん​が代表で提唱されているお料理で

プラントベース＆ホールフーズをベースに
でも動物性食品摂取も否定せず
個々の選択した食べ方や生き方を認め合うもの。

日本の伝統食材と海外の刺激の両立、
健康に暮らすための食材の組み合わせと美味しさの両立

という2つの軸を持っています。



このＮｅｏベジの
ベーシックからアドバンスまでを修了し
上級指導士として伝えていける立場になりました。

今日のブログのフォトは
Neoベジアドバンス受講時にSumiが作ったお料理の一部を載せています。



私はローフードラボとして
ローフードを研究し続けていますが
ローフードを取り入れつつ、
それ以外の食べ方、というところで
ビーガン加熱料理も提案していきたいと思っています。



ローフードは
５０～８０％、生のものを食べましょうという食べ方。
じゃ、残りの２０～５０％は何を食べるの？というところで
Ｎｅｏベジタリアン料理のエッセンスを取り入れ
加熱するもの・発酵食など含め
提案していきたいと思っています。



オーブン調理や揚げ物など
かなりの高温調理になるものは出番が少なくなると思いますが、

基礎体温UPにもお勧めの黒い食材（黒豆・黒ゴマ等々）や
デトックスにも◎な日本古来の伝統食材（高野豆腐・切干等）

などを使った
バリエーション豊かなお料理も
是非是非、ご紹介していきたいと思います。



先日、
はじめてのNeoベジレッスンを開催したので
またブログにしたいと思います＾＾

※次回は11月18日（土）に
スパイスカレー（Neoベジのビーガン加熱料理です）
開催いたします＾＾

レッスンスケジュールUPいたしました。
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