ローフードラボ　ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。
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なんで、８月に梅干し？って感じですが＾＾；

一般ではありえない超減塩５％梅干しは
​Ｎｅｏベジアリアン​®のレシピなのですが

昨年、ＳｕｍｉはＮｅｏベジのアドバンス受講で習って
「来年、梅の季節にレッスンやります！」
と嬉しがって言ってました。

なのに今年、募集しないままやらず仕舞いだったのですが
記憶力のよい生徒さまよりご指摘いただきまして（笑）

青梅がまだ手に入ったら開催しますね、と言ってたら

ぎりぎり、青梅が手に入ったので
（​アスカ有機農園さん​、ご無理を言ってすみませんでした！）
仕込みは済ませ、後は天日干しすればＯＫな状態でスタンバイ。

みんなの日程があったのが８月ということで
遅ればせながらの開催となりました。

梅干しの漬け方のデモは疑似梅で（笑）、
すでに梅酢が上がっている状態の梅１ｋｇを
お持ち帰りいただきました＾＾



ランチは、
Ｎｅｏベジの高野豆腐ハンバーグ。
新しいレシピに進化してから
更に好きになって個人的にもよく作ります＾＾

参加者さんに盛り付けしていただきました。
皆さん、さすがの手際の良さ💛



そして、デザートはパンケーキというヘビーさ（笑）

バイタミックスで簡単に焼き菓子もできるよ、
と話していたら「習いたい」と言ってくださったので
今回は特別なＲａｗではない「焼き」（笑）

グルテンフリーレシピ、
小麦、スペルト小麦などのお話しも＾＾

レシピは複雑にしなくてシンプルでいいんです、
美味しければ♪





そして、試作していた
発酵Ｒａｗビーガンバター２種類もお味見してもらいました。
２種類の味、どっちがお好みかアンケートをとると
全員一致でＳｕｍｉと同じ意見💛

味覚が似てるってステキ！！

といことで、今後スタートするであろう
発酵ローフード講座の中のレシピが一つ、決まりました＾＾

試食いただいたパンケーキは

最初、発酵Ｒａｗビーガンバターでお味見、
そのあと
パンケーキが隠れるほどのマンゴーをトッピング、
さらに、好きなだけ（笑）ナッツホイップトッピング
＆Ｒａｗアイスクリーム、

という仕上げで召し上がっていただきました。


（Thanks photo by Yoko-san💛）
食べ過ぎですが、
たまにはいいでしょう？笑

ご参加くださった皆様、
梅干しはもう干しあがりましたでしょうか？





私は今年の５％減塩梅は
濃厚になるであろう紫蘇バージョンで漬け込みました。
出来上がりが楽しみです💛




今回はリクエスト開催で
ほぼ募集しないまま満席になりましたが
来年も継続して（今度はちゃんと梅の旬に、笑）開催したいと思います♪


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