​Ｎｅｏベジタリアン®東川恵里子先生のクッキングスタジオ​で
Ｒａｗ苺ショートケーキレッスンを開催させていただきました。

ローフードラボ　ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。
ローフードラボ京都のホームページは​こちら→☆​

私の尊敬する恵里子先生とのコラボ💛
お声掛けいただけるのはホントに有難いことです。

なんと今回は
恵里子先生の特性Ｎｅｏベジランチ付きという豪華さ！

「満腹、食べきれへんって内容やで」
とは聞いていたのですが
ほんと、もう満腹食べ過ぎ幸せな会でした（笑）

自分で写真がほぼ撮れなかったので
恵里子先生経由でいただきました！
お写真、使わせてくださった方々、ありがとうございます！

レッスンはまず、無農薬野菜のスムージーから。
今日は、清美オレンジ・リンゴ・キウイ・セロリの葉と春菊の葉。

ローフードは消化に負担を掛けないようにする食べ方、
Ｒａｗスムージーも
空腹時に単体で摂取するのがいいとお話しさせていただきました。



参加者さんの中には、
ローフードがはじめてという方もいらして、
ちょっと特殊な材料や作り方に戸惑われたかもしれませんが

ローフード・ロースイーツというものを
知って・食べていただく機会を頂けたことに感謝です。

基本のアーモンドミルクの作り方も、
RawFoodLabのロースイーツ作りのこだわりポイントを
お伝えしました。

アーモンドミルクがザラザラだと
滑らかなクリームもできませんから、
ナッツミルクバッグは使いませんし

アーモンド＋αでミルクっぽさをコクだしします。



ココナツオイルの取り扱い温度の注意点、
「こうなったら固まりませんからー」とお伝えしつつの
ナッツホイップクリーム、

そして、焼かないスポンジ生地も
「こんなのが入るの？！」って感じで、デモさせてもらいました＾＾



ご試食には、
甘酒Ｒａｗアイス、ラズベリーソース、ディハイドしたオレンジ。
苺もオレンジもチャービルもマルシェノグチさんのモノ♪

ご試食には前日にお作りしておいた
苺の香りが行き渡ったベストな状態のものをご用意。

あっさりなのに、ちゃんとショートケーキ。
１カットあたり大匙１／２の糖分しか使わないという
（アガベ＆メープルのみ。計算してみました、笑）
ほんとにギルトフリーでした！

食後に食べると、
味わいが半減するだろうという恵里子先生の取り計らいで

ランチ前に召し上がっていただくという異例の段取りでしたが、
Ｒａｗスイーツのあっさりだけど味わい深いところを
存分に楽しんでいただけたと思っています。

恵里子先生のご提案に感謝♪



そしてランチは、手のひら以上サイズの
ＢＩＧハンバーグの入ったブッダボウル！

先日、私はＮｅｏベジのエキスパートクラスで習ったのですが
このデミソースが超美味♪



・生ターメリックと里芋のココナツポタージュ
・Vegan豆腐ハンバーグwith精進デミソース
・ブラックアイピーの人参マリネ
・祝島ひじきの紅こうじみそ煮
・紫キャベツとブラックキヌアのココナツ風味
・ビーツと金柑のヨーグルトサラダ
・アボカドと新生姜のワカモレ
・ターメリックライス
・春大根サラダ＆苺ドレッシング

どんなに美味しいかって、
笑顔が証明♪



Ｎｅｏベジ受講メンバーも参加してくださってて嬉しい♪
私、ペロリ完食でございました。

こんなに沢山の品数、
Ｎｅｏベジ料理のアレンジとしても
とても勉強になったランチでした。



しかも、またデザートも！！！笑
あのＮｅｏベジのティラミス！！！

写真撮り忘れてますが
佳苗珈琲も淹れてもらって、
もう、おなか大満足。



苦しいくらいにおなか一杯なんだけど
でも、胸やけとか、うぇ、ってのは全くなく、

「普段はあんまり食べられないんですけど
今日は美味しくいただきました」
とおっしゃっていた参加者さんも、
心地よい満腹を楽しんでくださっていました。

（そして翌日は快調♪でしたね～＾＾）

ステキなスタジオでＲａｗスイーツレッスンさせていただく機会を頂けて
とっても楽しい時間を過ごさせていただきました。

遠方から、
また
お仕事都合つけて
貴重なお時間をいただき
ほんとに感謝、感謝です。

参加者さん、
恵里子先生＆旦那様、
アシスタントのＮａｍｉさん、
ありがとうございました＾＾

これを機に、
ビーガンでもこんなにバリエーションがあるんだと

Ｎｅｏベジ料理や
ローフードに更に興味を持ってもらえたら嬉しいです！

RawFoodLabでは、

Ｒａｗスイーツ基礎クラスは
4月2３日（火）スタートの4回コースレッスン

それと少し先ですが

6月10日（月）スタートの4回コースレッスン
募集スタートしています＾＾

また告知・募集しますが
5月27日からはＳｕｍｉのＮｅｏべジクラス、スタートします♪

他にも
レッスン企画していますので
またＨＰ，ブログなどお知らせしてまいります♪



レッスンスケジュールUPいたしました。
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