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カフェな時間♪~サニー社長の自分みが記

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Comments

toshinny@ Re[1]:東北六花(03/05) maki5417さんへ 花の名前ありがとうござ…
maki5417@ Re:東北六花(03/05) お花は、アストロメリアではないでしょう…
maki5417@ Re:㊗優勝坂本選手(12/25) 三原は世界選手権に行けないみたいですね…
toshinny@ Re[1]:コーヒー仲間と忘年会(12/13) maki5417さんへ お店を出店すると諸々経…
toshinny@ Re[1]:風邪症状(11/30) maki5417さんへ お気遣いありがとうござ…
toshinny@ Re[1]:孫からポストカード(09/27) maki5417さんへ じぃじ宛てなので、よく…
maki5417@ Re:コーヒー仲間と忘年会(12/13) コーヒー相場 お店のコーヒーが高いのは…
maki5417@ Re:風邪症状(11/30) 寒暖差により鼻アレルギーが流行っている…
maki5417@ Re:風邪症状(11/30) 寒暖差により鼻アレルギーが流行っている…
maki5417@ Re:孫からポストカード(09/27) なかなかの力作ですね。

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April 24, 2018
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テレビのグルメ番組でよく見かける食レポ、慣れてるレポーターは表現が上手いが初心者は上手く伝えられない。




コーヒーの場合も味の評価は、それそれ味覚の感じ方で人それぞれに違いがあって、ある意味アート的である。

高品質のコーヒー豆を表すのにスぺシャルティコーヒーという言葉があります。

その評価基準として日本スペシャルティコーヒー協会では以下の7つの項目から総合的に定義しています。

「カップ・クオリティのきれいさ」、「甘さ」、「酸味の特徴評価」、「口に含んだ質感」、「風味の特性・プロフィール」、「後味の印象度」、「バランス」

コーヒーだけでもこれだけの判断基準があって、大変奥深い。今度コーヒー飲んだ時は参考にして評価してみて下さい。




ҡバックNo.524:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)



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Last updated  April 24, 2018 06:31:07 PM
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