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カフェな時間♪~サニー社長の自分みが記

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2.珈琲場面オンとオフ

November 13, 2019
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お客様の共にSCAJ2019の日本チャンピオン畠山氏のセミナー受講しました。




コーヒーをより美味しく提供するドリップ、抽出には、計り知れない奥深さがある。





湯温と抽出時間、器具、水の成分から味の調整技術まで細部に亘るこだわりが成果に表れたと感じました。

ハンドドリップでは湯温90℃と60℃のポットを2つ用意して前半と後半で湯を投入する。

今回コンテストに出場するためのハウツーでしたが、コーヒーBrewersを細部まで視野を広げられ有意義でした。




ҡバックNo.592:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)



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Last updated  November 13, 2019 12:36:42 PM
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November 9, 2019
昨日は来週13日に新発売する、美人コーヒー​お披露目会の打ち合せでした。





ポリフェノールの吸収力を高めたプラス効能で、内面の美しさが外面に表れるようにと名付けられました。詳細は​こちら





コーヒーそのものも美味しく飲んで頂くことをコンセプトに開発した​美人コーヒーです。






 ​お披露目会​を下記の通り開催します。コーヒーお好きな方、新しいコーヒー飲んでみたい方、興味ある方どなたでも是非ご参加ください。

【日時】11月30日(土)10時~12時
【会場】渋谷南平台サウスフラットシェア
お披露目会の詳細は​こちら​、お誘い合せてのご参加お待ちしてます。




ҡバックNo.591:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)



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Last updated  November 9, 2019 01:02:51 PM
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November 8, 2019
11月になってやっと天気も安定して、さわやかな秋晴れが続いています。

毎年ご愛顧いただいてる学祭もこの週末が最後の開催です。





今回はこちら、今朝その搬入とコーヒーマシン使用のレクチャー行ってきました。





毎年11月2週目はほとんど雨も降らないので、2日間で500杯コーヒーが出ます。毎度ありがとうございます。



ҡバックNo.590:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)



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Last updated  November 8, 2019 12:11:19 PM
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November 5, 2019
京王線の国領駅前に11月1日「カフェだん」が開店しました。





山小屋のロッジ、ログハウスを思わせるウッディーな店内に心が休まります。





お一人様も重視したゆったりスペースと緑豊かなグリーンが特徴です。





店名の「だん」は懇談、歓談、暖、男爵、談話室等、それぞれお客様で創造してください、とオーナーの佐々木氏は言います。





お薦めのコーヒーはこの店オリジナルのだんブレンド、私も美味しく頂戴しました。





ウィンクお近くの方、コーヒーお好きな方、興味ある方、是非お越し下さい。

住所;調布市国領町3-1-38(京王線国領駅前) 
TEL;042-482-3622 水曜定休



񤭥ϡバックNo.473:素敵なお付合い仲間(↓スクロールしてネ)



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Last updated  November 6, 2019 03:28:45 PM
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October 31, 2019

昨日は神田にて、東日本コーヒー商工組合の理事会でした。

主な議題は来月の年次総会に向けて準備、その他報告と日程確認です。





終了後は役員仲間と鈴木副社長の店、サザコーヒー丸の内店へお邪魔しました。





パナマのゲイシャ種エリダ農園、エスメラルダ農園を各種味比べでご馳走になっちゃいました。ありがとうございます。





KITTE丸の内店はコーヒー物販中心の店だそうですが、カップ売りのカウンター席も満席でした。




ҡバックNo.588:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)



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Last updated  October 31, 2019 01:13:04 PM
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October 28, 2019
秋は学祭の季節、各校で開催されてますがニケカフェも好評のうちに終了しました。

今年も女子美祭で杉並と相模原両キャンパスにてサニーコーヒー協賛させて頂きました。





お陰様で週末土日の天気もよく、日曜日に相模原へ行きましたが大変盛況でした。

24日(木)に事前にコーヒーとマシン機材関係を搬入、この日が搬出です。役員の皆さんありがとうございます、そしてお疲れさまでした。




ҡバックNo.587:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)



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Last updated  October 28, 2019 12:25:10 PM
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October 26, 2019
青空が広がって天気回復しましたが、昨日は傘も用を足さない豪雨でした。千葉県中心の浸水被害が広がっているようで、お見舞い申し上げます。


昨日は午後から銀座で理事会、清協工連の全国会議でした。

予定通り終わって外へ出ようとしたら出るに出れない大雨、しばらく近くの銀座シックスで雨宿り。





その間6Fのスタバへ寄って、コーヒー豆の種類と価格をマーケティングしました。





店頭の豆はアフリカ、中年米のシングルオリジンが多く、価格はkg当り約1万円~南米ボリビアの豆は希少価値から2.4万円でした。

最近の傾向は、産地の農園から買い付けたオリジン傾向にあって、コーヒー種類が大変多様化している。




ҡバックNo.586:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)



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Last updated  October 26, 2019 11:58:28 AM
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October 17, 2019

先週奥歯を抜いたので縫い合わせた糸を取りに歯医者へ行ってきました。

経過はよく、奥歯は一本欠けると他の歯にも支障が出るのでインプラントを検討中、しばらく治療が続きそう。





仕事終わりは中野に集合、代表を務める東京西珈会の定例会でした。

コーヒー豆を扱う同業者の会で、コーヒー以外の食品メーカーお取引各社も賛助会員として集う。

ウィンク有意義な提案もあり、新たな企画として具体化して行こうと思います。




ҡバックNo.585:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)



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Last updated  October 26, 2019 12:00:02 PM
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October 11, 2019
不気味に北上する大型の台風19号、上陸せずに進路が東の海上へ逸れることを祈りましょう。





昨日はエチオピアコーヒーの最新プレゼンテーションとカッピングに参加しました。

エチオピアというとエジプトのピラミッドやスフィンクスと重なり砂漠をイメージしますが、ずっと南のアフリカ中央部東に位置する世界でも有数のコーヒー生産地です。




コーヒーの発見起源の国と言われ、国内南西部にはコーヒーの木の原種ティピカ種が広がっています。

今この原点に立ち返り、豊かな森林に自生するワイルド・フォレストコーヒーに力を注いでいます。




実際にそのフォレストコーヒーをカッピング、今後のコーヒー販売に役立てたいと思います。




ҡバックNo.584:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  October 11, 2019 05:58:26 PM
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October 10, 2019
週末に上陸の可能性が高い台風19号が北上しています。台風万全の防災準備怠りなく、電車の計画運休が明日発表されます。




9月2日にスタート(​9/2付ブログ​)したコーヒーフェアのプレゼントキャンペーン、応募締め切りが15日と迫っています。

素敵なコーヒー関連商品が当たりますので、まだの方はご応募お忘れなく!!

大笑い詳細は​お得なプレゼントキャンペーン​より、​こちら​から是非ご応募ください。




ҡバックNo.583:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  October 10, 2019 11:44:46 AM
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