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カフェな時間♪~サニー社長の自分みが記

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2.珈琲場面オンとオフ

September 14, 2019
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毎年恒例のスペシャルティコーヒー展示会へ行って参りました。




今年の特徴は、コーヒーのカッピングを体験するコーナーが随分増えたこと。




コーヒーのサンプル品の味の違い、長所欠点、香味やボディを自分の舌で確認するのである。




新潟県燕三条市の匠の各種国産コーヒーケトルや10月発売の最新マシーンなど情報収集が出来ました。

会場で業界仲間と再会できるのも、展示会の楽しみの一つである。




ҡバックNo.578:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  September 14, 2019 12:25:22 PM
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September 11, 2019
昨日は業界Webサイト「​コーヒータウン​」企画の取材日でした。





インフルエンサーを招いてのコーヒーセミナー、順次コーヒー情報発信して参りますのでご期待ください。


終了後は、表参道で開催のインフルエンサーズ・エキスポへ訪問して情報収集。




企業の商品が各ブースに展示、招かれたインフルエンサーに理解を深めもらい、リアルに両者をオフラインでマッチングさせるというイベントです。





大笑い私もタピオカ無料で頂いちゃったので紹介、9月25日(水)渋谷に茶猫屋本舗がオープンします。




ҡバックNo.577:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  September 11, 2019 01:15:06 PM
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September 4, 2019
毎朝始業前にドリップするコーヒー、事前にそのカッピングコーヒーは決められている。






定番品のオリジナルコーヒーはじめ、必要に応じて行う買付コーヒー、ニュークロップ(新豆)等である。

コーヒーの種類も多様化して、生産国と地域だけでなく、農園や生産者、木の品種や精製方法などシングルオリジンの銘柄も細かく分かれ種類が増えている。

最近はコーヒーを美味しく淹れるトレーニングを兼ねて、ハンドドリップを当番制で行っている。

今朝はその当番、始業前に精神を集中してドリップすると不思議と気持ちが落ち着く。

毎朝の一杯のコーヒーは、カップ評価はもちろん一日のスタートに欠かせない。




ҡバックNo.576:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  September 4, 2019 01:04:37 PM
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September 2, 2019
夏休みも終わり9月、今週から本格的に社会も始動しました。




秋のコーヒーシーズンに向けて、恒例のコーヒーキャンペーンがスタートです。

素敵な賞品が当たりますので、みなさん振るってご応募下さい。

キャンペーンの詳細ご応募は​こちら​からどうぞ!


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Last updated  September 2, 2019 12:41:02 PM
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August 28, 2019
2020プロジェクトの企画で、コーヒーの夏休み親子セミナーが実施されました。

業界として子供たちにも親しんでもらって親子共々、コーヒーの振興を図るのが目的です。

誰にでもわかり易く、コーヒーのいろはから話は進み大変好評頂きました。





取材チームが入り、コーヒー組合ホームページ『コーヒータウン』に後日掲載されますのでどうぞお楽しみに!




お客様はじめ会場設定などご協力頂いた皆様、ありがとうございました。




ҡバックNo.574:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  August 28, 2019 11:42:12 AM
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August 2, 2019
頼まれ事ことがあって、久しぶりにイオンスタイル碑文谷店へ行ってきました。

個人的な買い物を済ませ、コーヒー器具コーナーにてマーケティング。





ここではコーヒーミルとハンドドリップの器具が中心に並んでいました。




コーヒーケトルも新デザインの製品が並び、興味をそそります。種類が多いので見てるだけでも楽しい。




ҡバックNo.573:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  August 2, 2019 01:04:58 PM
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July 11, 2019
最近のコーヒーマシンは、豆を挽くミル内蔵が主流になっていて一杯取りの挽きたて淹れ立てコーヒーがボタン一つで飲める。

このマシンは、業務用で一世紀半以上歴史あるドイツのヴェーエムエフ社製でした。





メニューはブレンドコーヒー、エスプレッソ、アメリカンコーヒー、アイスコーヒーの4種類。

お酒の後の酔い覚まし兼ねたコーヒーでしたが、美味しく飲みました。




ҡバックNo.572:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)

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Last updated  August 2, 2019 01:03:39 PM
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July 3, 2019
何回もこのブログで掲載してますが、コーヒーは淹れ方のコツを掴めばいつでも美味しいコーヒーを抽出することが出来ます。





弊社Webサイトの​美味しいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ編)​を参考までにどうぞ!

新鮮なコーヒーを選ぶのは当然ですが、同じコーヒーでも自分好みの味に調整できることをここで紹介します。

それは上記サイト内にも記してますが、粉の粒度、粉の量、湯温、蒸らし時間、抽出時間、抽出液量によって調整ができます。

ぺろりこの6つの方法を試して、自分好みの最良の味を見つけてみて下さい。




ҡバックNo.571:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  July 3, 2019 12:04:27 PM
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June 19, 2019

第7回カフェ・喫茶ショーが、「カフェレスJAPAN​」と銘打ってパシフィコ横浜にて開催されます。




7月3日(水)から5日(金)まで、興味ある方、お時間ある方は是非お越し下さい。

ウィンク来場ご希望の方は、招待券がございますので遠慮なくお申し付け下さい。




ҡバックNo.570:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  June 19, 2019 01:05:10 PM
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June 15, 2019
しとしと降る雨に紫陽花が、出番とばかりに鮮やかな潤いを見せてくれてます。

梅雨前線上を西から近づいて来る低気圧の影響で、今日は一日雨となりそう。






二つの会議の間に時間が空いたので、このボトル缶でコーヒーブレイク。

自動販売機を眺めて、どうせなら飲んでみたいとチョイスしたのがこれ、淹れ立てに近い味わいが出てて思ったよりよかった。

しょんぼりのんびりしてしまい時間調整を誤り、新宿の会議にちょっぴり遅れた。




ҡバックNo.569:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  June 15, 2019 12:16:01 PM
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