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カフェな時間♪~サニー社長の自分みが記

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2.珈琲場面オンとオフ

July 11, 2019
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最近のコーヒーマシンは、豆を挽くミル内蔵が主流になっていて一杯取りの挽きたて淹れ立てコーヒーがボタン一つで飲める。

このマシンは、業務用で一世紀半以上歴史あるドイツのヴェーエムエフ社製でした。





メニューはブレンドコーヒー、エスプレッソ、アメリカンコーヒー、アイスコーヒーの4種類。

お酒の後の酔い覚まし兼ねたコーヒーでしたが、美味しく飲みました。


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Last updated  July 11, 2019 12:58:50 PM
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July 3, 2019
何回もこのブログで掲載してますが、コーヒーは淹れ方のコツを掴めばいつでも美味しいコーヒーを抽出することが出来ます。





弊社Webサイトの​美味しいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ編)​を参考までにどうぞ!

新鮮なコーヒーを選ぶのは当然ですが、同じコーヒーでも自分好みの味に調整できることをここで紹介します。

それは上記サイト内にも記してますが、粉の粒度、粉の量、湯温、蒸らし時間、抽出時間、抽出液量によって調整ができます。

ぺろりこの6つの方法を試して、自分好みの最良の味を見つけてみて下さい。




ҡバックNo.571:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  July 3, 2019 12:04:27 PM
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June 19, 2019

第7回カフェ・喫茶ショーが、「カフェレスJAPAN​」と銘打ってパシフィコ横浜にて開催されます。




7月3日(水)から5日(金)まで、興味ある方、お時間ある方は是非お越し下さい。

ウィンク来場ご希望の方は、招待券がございますので遠慮なくお申し付け下さい。




ҡバックNo.570:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  June 19, 2019 01:05:10 PM
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June 15, 2019
しとしと降る雨に紫陽花が、出番とばかりに鮮やかな潤いを見せてくれてます。

梅雨前線上を西から近づいて来る低気圧の影響で、今日は一日雨となりそう。






二つの会議の間に時間が空いたので、このボトル缶でコーヒーブレイク。

自動販売機を眺めて、どうせなら飲んでみたいとチョイスしたのがこれ、淹れ立てに近い味わいが出てて思ったよりよかった。

しょんぼりのんびりしてしまい時間調整を誤り、新宿の会議にちょっぴり遅れた。




ҡバックNo.569:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  June 15, 2019 12:16:01 PM
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June 11, 2019
昨日の大雨はよく降りました。外出には困りましたが足下を濡らすだけで済んでよかったです。





そんな中、本日コーヒーオークションが開かれるGuatemala エルインヘルト農園とEl SalvadorCOEのカッピングに行って参りました。

前者は10ロット、後者は25ロットと同ナショナルウイナー6ロットで全41種類です。




前者のGuatemalaは時間の都合でカップ出来ませんでしたが、El SalvadorのCOEをカップして確認しました。

まずはドライ(写真、お湯を注ぐ前の粉だけの香り)からスタート、全神経を臭覚に集中します。

予定があって途中退席で残念でしたがよい勉強になりました。ありがとうございます。




ҡバックNo.568:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  June 11, 2019 01:07:04 PM
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June 7, 2019
暑かった昨日から解放されましたが、今日は湿気が高く雨が降り出しました。

昨日は友人がコーヒー買い求めに弊社まで訪れてくれました。ありがとうございます。

学芸大学は隠れた珈琲専門店スポット、マーケティングを兼ねて駅前のコーヒー農園さんと神乃珈琲さんの2店舗へお邪魔しました。





両店ともドトールコーヒーさんの新業態の店舗です。セミナー開催中でしたが、終了後店長にご挨拶させて頂きありがとうございました。






ウィンクゆっくり寛げる広いソファー席とお洒落な店内、お薦めです。コーヒーも美味しく頂きました。




ҡバックNo.567:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  June 7, 2019 12:15:23 PM
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May 31, 2019

5月は休みが続いたこともあり、あっという間に月末となりました。

午前中は来客があったので、午後は終日デスクワークにて月末業務に勤しみます。



29日オープンのコーヒー情報サイト「​COFFEE TOWN​」、​珈琲人名鑑​に掲載されたことで、たくさんのコメント頂きありがとうございます。

今回このWebサイト制作に携わらせて頂き、思いのほか反響も大きく好評で大変うれしく思っております。

ウィンク今後も益々皆さんに役立つコーヒー情報を発信して参りますので、よろしくお願いいたします。




ҡバックNo.566:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  May 31, 2019 04:29:47 PM
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May 29, 2019

昨年スタートした2020プロジェクトのコーヒー情報サイト「​コーヒータウン​」が本日オープンの運びとなりました。​こちら​からどうぞ!




当サイト作成のチームリーダーとして携わさせて頂き、コーヒーがお好きな方々のお役に立てる充実した楽しいサイトにして行きますので、コーヒーにご興味がある方は是非お越し下さい。

ぽっ恥ずかしながらサイト内の「​珈琲人名鑑​」に​安高が紹介​されております。「笑;




ҡバックNo.565:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  June 11, 2019 03:59:19 PM
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May 22, 2019
2020プロジェクトの一環、東日本コーヒー商工組合のWebサイト「コーヒータウン」公開が近づきました。

5月29日公開と決まり、その最終打ち合わせで東銀座に来ています。

コーヒー好きの人達の為の「コーヒータウン」、オープンしましたらこのブログでも紹介しますのでどうぞお楽しみに!



ということでこの場所におりますが、優雅に歌舞伎鑑賞している訳ではございません。




この季節ぴったりの扇子、一つ持っているのですが新しいのを一本欲しくなりました。




ҡバックNo.564:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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Last updated  May 22, 2019 03:45:38 PM
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May 17, 2019
コーヒーは、豆そのものの素材を吟味するのは当然だけど、それ以外様々な要素で味に影響が出る。



ハンドドリップの基本的な動作を別にして、保管状態、水、粒度、粉の量、湯温、蒸らし時間、抽出時間、抽出液量等である。




それと忘れがちなのが、コーヒー器具は常に清潔に。茶色い油脂分が付着していては意味がない。



この基本的な要素を一定に保たなければ、コーヒーの味がブレてしまいその豆の良し悪しは量れない。

大笑いお客様の為に、美味しいコーヒー淹れましょう。



ҡバックNo.563:珈琲場面オンとオフ(↓スクロールしてネ)


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