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知多半島の投げ釣り                             水平線に向かって投げろ!

アナゴの白焼き、骨せんべい

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+++ アナゴの白焼き、骨せんべい +++



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+材料(2人分)+

アナゴ(大)   …1尾
塩・コショウ   …少々
レモン      …少々
サラダ油     …適量







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1.アナゴは背開きにして、7センチ幅くらいに切り分ける。背骨は15センチに切り分ける。
  《アナゴのさばき方 参照》

2.身は両面焼く。皮側は焦げ目がつくくらい。

3.背骨には塩・コショウを振って、180℃のサラダ油で揚げる。

4.レモンと塩でいただきます。








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