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知多半島の投げ釣り                             水平線に向かって投げろ!

シロギスのオイル漬け

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+++ シロギスのオイル漬け +++


ta.jpgup1.jpg 材料(2人分)
シロギス(小)  …8尾
レモン      …1/2
ニンニク     …1片
鷹の爪      …2本
黒コショウ(粒) …10個ほど
ローリエ     …数枚
バジル・パセリ  …適量
塩・水      …適量
オリーブオイル  …適量


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1.シロギスはウロコをひき、頭、ハラワタをとる。塩水(海水程度)に1時間つけおく。

2.レモンとニンニクはスライス。鷹の爪も輪切り(タネは除く)。

3.鍋に水気を取った1.を並べ、2.と黒コショウ、ローリエ、バジル、パセリを入れ
オリーブオイルを材料がかぶるくらいに満たす。

4.ごく弱火で沸騰しないように1時間煮る。

5.冷ましてタッパーなどに移し、冷蔵庫で2、3日ねかせる。
  (2週間程度は持ちます)





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