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知多半島の投げ釣り                             水平線に向かって投げろ!

シロギスのパエリア

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+++ シロギスのパエリア +++



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材料(2人前)
シロギス(小)   …8尾
米         …1.5カップ
水         …2カップ
サフラン      …1つまみ
コンソメ(固形)  …1コ
玉ネギ       …1/2コ
ニンニク      …1片
トマト       …1/2コ
ピーマン(パプリカ)…2コ
アスパラ      …4本
レモン       …1/2コ
白ワイン      …半カップ
塩         …少々
オリーブオイル   …適量

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1.片手ナベで水を沸騰させ、コンソメと粉々にしたサフランを入れる。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、塩をしたシロギス、ピーマン、アスパラを炒める。
  (フライパンから取り出しておく)

3.パエリアパン(フライパンでも可)にオリーブオイルを入れ、ニンニク、玉ネギのみじん切りを炒める。

4.米をとがずにいれ、1分炒めて、白ワインを入れる。トマトのみじん切りも入れる。

5.1.のスープを入れ、アルミホイルでフタをし、10分強火にかける。

6.2.の材料を並べて、再びフタをし5分。

7.水分がなくなったところで火を止め5分蒸らす。

8.レモンをクシ切りにして、並べて出来上がり!







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