☆キッチンすず☆

青唐辛子のしょうゆ漬け

青唐辛子のしょうゆ漬け


安価に売られている青唐辛子を、どうやって食べるんだろう・・・
と調べていた時、とあるＨＰで見つけたレシピです。
素揚げしてからたれにつけるので、辛さがかなり飛んでおいしいです（でも辛いけど）
お酒のアテにも、ごはんのおかずにも～。


＜材料＞
青唐辛子　　　２００ｇ
醤油　　　　　５０ｃｃ
みりん　　　　大さじ１
酢・砂糖　　　各小さじ１
200cc程度の小瓶(小鉢やコップでも可)

＜作り方＞
（１）青唐辛子は水洗い後、水気をよく切る。
　　 楊枝で穴を開ける。(これをしないと揚げたとき破裂します。)
（２）容器に漬け汁を作る。
（３）青唐辛子がしんなりする程度に揚げてから、よく油をきる。
（４）熱いうちに（２）の漬け汁に漬け、冷ます。よく冷めたら、冷蔵庫へ。
　　 ２時間程度で、味がしみたらできあがり。蓋つき容器なら冷蔵庫で半月は保存可。

＊漬け汁は、好み・保存期間で調整して下さい。
　揚げる時結構油飛ぶので注意！！キッチンガードは必須です。


紹介されていたＨＰはこちら