ユッケジャンクッパ

ユッ＝肉、ケジャン＝辛いスープ、クッパ＝スープかけごはん、
ということで、韓国の辛いスープをごはんにかけたものです。
本来は、牛肉のスープをとって長い時間煮込むものですが、簡単にだしのもとで。
早い・安い（牛肉とキムチ安ければ）・そしてうまい♪
飛田和緒さんレシピです。

＜材料＞２人分
豆もやし　　　ひとつかみ（なければ普通のもやしで）
大根　　　　　５ｃｍくらい
長ネギ　　　　５ｃｍくらい（好きならたくさん入れてください）
にんにく　　　１片
牛肉　　　　　１００ｇくらい
中華だし
コンソメ
和風だしのもと（かつおぶしや昆布だしでも）
塩
こしょう
しょうゆ（これはほんの少し）
日本酒
豆板醤
ラー油
卵　　　　　　１個
ニラ　　　　　１／４束
ごはん　　　　茶碗２杯
キムチ

＜作り方＞
（１）鍋に、人数分の湯を沸かす（ふたり分だと大体３００ｃｃくらい）
　　湯が沸いたら、豆もやし、大根の短冊切り、長ネギの斜め切り、にんにくのみじん切りを全部入れる。
（２）さらに牛肉を適当に切って入れる。
（３）煮立ったら中華だしをベースに味付けをする。
（４）最後に溶き卵とニラを入れてさっと火を通す。
（５）丼に入れたご飯の上から（４）をかけて、キムチをのせる。

＊中華だしに、コンソメや和風だしをちょっとずつ入れると、複雑な味になってなんとなく「それっぽい」味になります～。
これは他の料理でも使える手です。お試しを♪

＊私はよくもやしを切らしているので・・・、入れなかったりします。。今日は代わりににんじんを入れました。
というわけで材料はあるもので好きなように作ってください。