すずちいの日記

予告していたとおり、柑橘石けんを仕込みました

最初はみかんで行こうと思っていたので、

まずは何で苛性ソーダを溶かそう？

から始まりました。

手っ取り早いのはミカンジュース。

ですよね？

ですが、最近健康ショップにてビール酵母石けん

なるモノを発見し、何か興味わきました。

そういえば酵母ってよく手作りパンを作っている方が

自家製してる・・・。

早速調べてきました

曰く、酵母はありとあらゆるところにおり、

糖分を与えると発酵し、作られる、と。

近くのスーパーで、レモンが大６個入りで１００円を見つけ

レモンで酵母って作れないのか知らん。って。

あれ、でもミカン石けんじゃ、なくなる・・。

では、ミカンも買って・・・、小袋３６０円

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柑橘石けんで、いいか。



では、できたっぽいんで、解説します。






注）参考程度にみてくださいね。

何があっても、責任おいかねますので・・（びくびく）



＜酵母の作り方＞

　☆材料

　　広口瓶

　　レモン大２個

　　水

　　蜂蜜　小さじ１

　●密閉容器に材料を入れる

　　　広口＆密閉できる瓶を用意してください。

　　　ジャムの瓶とかよいのではないでしょうか。

　　　レモンを軽く洗います

　　　皮の表面に酵母が付いているので

　　　薬品を落とす程度に軽く洗います

　　　レモンを切り分けます

　　　中身がある方は輪切りが良いそうです。

　　　＃貧乏性の私はレモンジュースを作った後の

　　　　皮のみで行ったためクシ切りです

　　　注）パンや、飲用に使う場合はへたを取り除くと

　　　　　良いそうです

　●水（またはぬるま湯）をいれる

　　材料が隠れるまで水を入れます。

　　ぬるま湯でも良いそうです。

　●糖分を入れる

　　はちみつ小さじ１をいれます

　　多すぎると、発酵が進みすぎアルコール臭が

　　する（つまり腐敗）そうです

　●一日２～３よく振り、一回だけふたを開ける

　　振るのは酵母を作りやすくするためと、

　　ふたを開けるのは酸素を入れ替えるためです

　　何度もふたを開けてしまうとやはり酸化するそうです

　●濾す

　　２、３日すると振ってすぐに瓶に耳を当てると

　　しゅわしゅわしゅわ～と音がするようになります

　　そして、ふたを開けると、ガスがぽんって出てきます。

　　これを目安にできあがりです。

　　これを逃すと腐敗の道を一途にたどってしまうので、

　　見逃さないでください。

　　ここで材料を濾して液体だけを取り出します。

　　これがいわゆる、自家製酵母だそうです。


以上、酵母レポートでした。

次回、あれ、酵母液足りないじゃん・・・に続く予定です。

お楽しみに・・・。（←誰もしてないですよね）