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2007.12.03
テーマ：パンを焼こう！(15198)
カテゴリ：イースト少なめパン
少しのイーストパンよりロデブです。
大きな気泡がボコボコ～。 なんと言っても２５０ｇの粉にあたり水２００ｇ。 ベーカーズパーセントは８０％！ おおぉ～～ 成型難しいよ～。パンマットから鉄板に移すのも難しいよ～ 表面焼きこみ過ぎで、コゲコゲ。 けど、中はしっとり・もっちり。 ん～～～私としては、このパン薄くスライスして トーストでカリッの状態にして、食べるのがお好みです。 こんなしっとり・もっちりパン、好みじゃなきゃ焼かなきゃいいだろうに・・・ この気泡ボコボコをやってみたくてね～～ バゲットもこんだけ水分量増やせば、気泡ボコボコになっちゅうかも？ ・・・・・形作れないってば～～～
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Last updated
2007.12.03 19:23:33
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