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おいしいパン物語

2008.04.02
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カテゴリ:天然酵母

ホシノ酵母フランス種第3弾、ライ麦・全粒粉入りカンパーニュ

先週焼いてました炎


「自家製酵母」のパン教室

こちらの酵母をホシノに置き換えて、カンパーニュ!

前回のヨーグルト酵母のカンパはライ麦粉50g入れてモッチリカンパになったので、

今回のレシピは20gで。

粉はトラディッショナルだし、美味しいカンパになりました~!

 

続きまして第4弾

またまた同じ本から、酵母をホシノに置き換えて・・・

キャラメルとクルミのスコーン(また出た~~うっしっし

4/2-2

ホシノって起こしてから1週間で使い切りましょうってなってるでしょ?

金曜日に仕込んで、お出かけする週末寝かして帰ってくる月曜に焼く!

と予定しまして・・・金曜日に仕込み野菜室へGO-!

 

土曜日の朝・・・冷凍室でお休みになってるスコーン生地を発見!

ひぃえ~~~ショック失敗失敗失敗

冷凍室じゃ発酵しないんじゃない~~???

あわてて野菜室に入れ直し、解凍・発酵してもらうことに。。。

そして月曜日に旅から帰った後、焼成~炎

 

fumiさんのレシピとは食感が違います。

ちょっとしっとりめかな。

レシピの違いか?酵母の違いか?冷凍したせいか?うっしっし

でも、美味しい~~ダブルハートダブルハート

間違いありませ~~~んオーケー

4/2-3  積んでみたりして・・・。

ホシノ酵母フランス種、5回分起こしたのに4回で終わってしまいました。

また起こそうかな!たっぷり残ってるし~~ウィンク

 

 

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Last updated  2008.04.02 14:34:21
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ととろっち7@ Re[1]:ホシノ山♪☆カレー~D・カジャナ~(02/01) omaesanさん、こんばんわ! >…
ととろっち7@ Re[1]:ホシノ山♪☆カレー~D・カジャナ~(02/01) りとるはっちさん、こんばんわ! >こ…
omaesan@ Re:ホシノ山♪☆カレー~D・カジャナ~(02/01) こんにちは~♪ 可愛い~ホシノ山~~~…

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