ホシノ丹沢酵母でバゲット！

ホシノ丹沢酵母フランス種でバゲット焼いたよ～粉はリスドォル。３００度予熱２５０度１０分、２１０度で１５分焼成。柔らかいベタベタ生地は水分が多い？それとも暑いせい？成型も、移動もままならず～１本バゲットにこだわるからダメなのかなぁ～。２分割して短くするともっと焼きやすいかな？全体像は・・・なんとも情けない様子。。。４本クープ入れたつもりが・・・焼きあがりは３本クープ？？？焼き時間はいつもと一緒なんだけど、焼色がとっても薄い！これは小麦粉のせい？酵母の違いのせいか？ただね・・・なんと焼成率が・・・２０％！！！少しのイーストでフランスパンコースで１８％、手動で１５％前後だったのに、一気に２０％台なのよ～～。もしかしたら計り間違いかもしれないけど～～天使のささやきも、ひび割れも全然ありませんけどね、カットする時クラストがバリバリッ～～って！明らかにいままでのバゲットとは違うぞーーー！！！カット画面は・・・なかなか良い感じ～お味は・・・、・・・、・・・、あれ？しょっぱい？？？次回はちょっとお塩減らさなきゃ。このバゲット半分はお友達の所へ～。しょっぱいバゲットでごめんね～。 　　牛乳パンまだまだ、ハードパンだけプレゼントするのは自信がないので、牛乳パンも焼いて2/3プレゼント。1/3は、息子用パン。丸々１個じゃなく、１個のパンちょこっと切ってプレゼントするのもずうずうしいけど、仲良しの友達だから許してもらいましょ