自画自賛！バゲット♪

バゲット修行と言い続けて・・・何本焼いたか？クープ・気泡・味・クラスト・クラム・食感・天使の囁き・ヒビ・・・。全部完璧！なんて言えないけれど・・・ちょっと良い感じじゃない？ 自画自賛！！！粉はリスドォル、フランスパンコース、ホシノ丹沢酵母フランス種粉かけていたら、もっとクープが目立ったかな？天使も囁き、ヒビもパキパキ～！　　こんな状態になるまで、眺めてます(^^ゞ 断面図　　気泡はイマイチなんだけど、軽い食感！カットする時に、パンくずがボロボロっとなるくらい、クラストしっかり焼きこまれてます。焼成率も２１．５％！理想～以前気泡を求めて、水分量を増やしたことがあったけどもっちりな食感が気に入らず・・・。気泡より食感重視ってことで！塩も小1/2に減らして、お味的にも良い感じに。それでも、お家で１本は消費しきれないので、友達に半分お渡し。 今日のバゲットのお伴は、くーぷトーストもどき～。だって、最強力粉がなかったの。で、リスドォルとはるゆたか。・・・・膨らみ悪～～いもちろん囁きなしのひび割れ無し。やっぱりハード系食パンは最強力粉必須なのね。。。　　水分多めだなぁ～。このパンもバゲットもやっぱりトーストして食べるのが、美味しい半分にちぎったパンだけど、仲良しの友達だから・・・許してね♪