ヘラ捏ねバゲット♪

日曜日に焼いたパン、ヘラ捏ねバゲット！粉はリスドォル、極小イースト、水分８０％（うち５０％ほど牛乳）１次発酵１７～８時間。ビストロのフランスパンコースで２本焼き。枝豆クープ！ダレダレの生地だったけど、焼くと上にムクムクと盛り上がり～♪焼色薄いリスドォルも牛乳仕込みのせいか良い焼色に。焼き上がった時、ちょうど夕食時だったので、ゆっくり音は聞けなかったんだけど・・・パキパキひび割れていたので、きっと天使も賑やかにささやいてくれたと思います。 　　気泡は・・・。ここはまだある方。８０％なのにこんなもんかい！ 次の日の夕食に、いただきものの芽キャベツ・カブ・スティックセニョール入りのシチュー、トマトサラダにガーリックトーストにしたバゲットを添えて。あ～～～なんでワイン切れてるんだろう～～それでも美味しくいただくことができました さぁ明日はお休み！さっきビビアンさんの本からバゲット仕込みました！どんな仕上がりになるか楽しみ～♪ブログに載せなかったら、失敗したと思ってください   ランキングに参加しています　　バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～