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おいしいパン物語

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イースト少なめパン

2011.12.28
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年も押し迫り・・・オーバル型のカンパがまだ成功してないことが気がかり。

やっぱリベンジしとかなきゃ~。

今までプレーンなカンパで勝負してたけど、

ここはちょっと気分を変えてみよう(^^ゞ

ドライフルーツ・クルミたっぷりのカンパーニュを焼く。

 

12/28-1

なんじゃこりゃあ~~~( ̄▽ ̄;)!!ガーン

高さも出てないし、クープは開いてるけど、メリッとしてないし~(>_<)

昨日の朝、仕事行く間際に微イーストで仕込み。

水の量をすんごい適当にして・・・ダラダラの生地。

夕方帰ってきても、まだまだの発酵。

結局夜10時くらいに焼成。

ダラダラの生地は、やっぱり高さが出ることは無く・・・

でっかいおまんじゅうですか?

(_ _。)・・・シュン

 

12/28-2

ほらほらいっぱい詰まってるでしょー。

お味はいいのよ、お味は!

今年中にリベンジ出来るかなぁ?

カッコいいオーバルなカンパを焼いてみたいーーー!

 

 

 

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Last updated  2011.12.28 21:37:39
2011.12.06

久しぶり~にバゲットを焼く!

途中ショコラバゲットは焼いたものの、

普通のバゲットは1ヶ月以上前のことだった。。。

そんなんでどーーするーーバゲット修行ーーー!

。(*^▽^*)ゞ

 

12/6-2

クープはまぁまぁ。(奥の方は見ないでーー!)

気泡は、悲しい感じ。

あのボコボコはどこいったかなぁ~?

 

2/3はバゲット大好き友達にもらわれていきましたー!

私は1/3分を2日間かけて消費しました。

こんなんだから・・・バゲット修行進まないのよ。。。(ただの言い訳(^^ゞ)

 

line

 

職場の友達が、商店街の中に新しいパン屋さんが出来るみたいよ!と教えてくれた。

で、見てみると・・・

めっちゃ可愛い!私好みのパン屋さん風。

夕方暗い時に、暗い店内を無理やり覗きこんでみた。

木の感じが良い!

わぁ~こんな所に自分のパン並べてみたーい!

オープンの日を楽しみに待とう!

 

って、話を別の友達にした。

で、その友達も昨日そのパン屋さんを覗きに行ったらしい。

そーしたら、棚の上にはパンが並んでいて、値段も付いている。

で、「パン買えるんですか?」と聞いたらー

「オープンまだなんです。でもどうぞ!」とパンをプレゼントしてくれたらしいの~~!

いいなぁ~~!

そのいただいたパンを、半分カットして私に持ってきてくれました。

 12/6-3

なんと高菜の入ったパン!

真ん中は、まぁるいナッツの入ったブラックペッパーのきいたハードパン。

1番左は、パンにドライパイナップル(それも大きめ)が入ってて、

クリームがはさんである。

どれも特徴があって、美味しい~!

こ、これは期待できるぞーー!

オープンがもっと待ち遠しくなりました。

お店の住所と名前はオープンしてから載せますね。

そして私にまでパンを持ってきてくれて、ありがとう~!

夕飯に全部食べちゃった!(*^ ^*)

 

 

 

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Last updated  2011.12.06 19:30:27
2011.12.02

先月「お菓子道具の浅井商店」さんで、

3500円以上送料無料のセールがあってましたよね。

で・・・この機会にメッシュローラーを買おう!と思ったんだけど、

それだけじゃ3500円にはならない。

他にもちょこちょことは買うけど、まだまだ。

で・・・ええぃーこれも買っちゃえー!

12/2-3

発酵籠 オーバル型

ええ、メッシュローラーの2倍以上するーー(^^ゞ

心の中で、「パニーニ作る時、丸より同じ大きさに出来ていいかもしれない」

と自分を納得させる理由をつけて。

 (ただ最終日の30日に、これが安くなってた時はショックだったけど。。。)

 

そんなちょっと贅沢したオーバル籠で初めて焼いたカンパーニュ。

成型はvivianさんのカンパを参考に。

「成型でそんなに締めなくても、ぱっくりクープが開きやすい」

を信じて、気軽に作ってみたら・・・

オーブンから出した途端、大爆笑してしまいました。

12/2-1

クープ無し~( ̄▽ ̄;)!!ガーン

こ、これはカンパーニュって言えない?

デカパンとしか呼べないよね。。。

 

12/2-2

内層もなんだかなぁ~。

週末に焼いて、カットして冷凍保存。

昨日息子の誕生日メニューのビーフシチューのお供に。

パクパク食べてくれたので、お味は大丈夫!

このカンパ、今週末もリベンジ決定ーーー!(^^ゞ

クープぱっかりのカンパが焼きたい。。。

 

 

 

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Last updated  2011.12.02 22:24:01
2011.11.15

ココア入りのバゲットを焼く!

チョコチップもたっぷり~~♪

 微イースト、粉はフランス。

 

11/15-2

ココア入りの生地って、めっちゃクープ入れやすいーー!

パッカリ開くしー(o^-')b グッ!

 気泡なんかも、全然気にしないしー

ずんぐりむっくりも気にしないー(^^ゞ

 

これ友達にプレゼント用だったので、

味見せず。

美味しいといいんだけど~~。

 

 

 

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Last updated  2011.11.15 19:30:07
2011.11.03

メランジェを焼く。

ドライフルーツにくるみたっぷり~。

今回捏ねの段階で、全部混ぜ込み。

カンパーニュ・フリュイとの差が良く分かんないので(^^ゞ

形を変えて・・・

メランジェと呼んでみる。

正解かどーかは分かんない~。

 

11/3-2

最初の捏ね時から混ぜた方が、満遍なく行き渡るんだけど・・・

発酵が遅くなっちゃうのよね。時間が読めない。。。

だから時間制限がある時は、成型時に混ぜてます。

けど、今回はウォーキング隊へで、

夜9時までに焼きあがればいいので、最初からの混ぜにしました!

 

かぼちゃのケークサレオレンジクリームのブリオッシュ

メランジェをセットにしてウォーキング隊への友達にプレゼント。

いつもいろいろいただいちゃってるんで、お返しでした~。

 

 

 

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Last updated  2011.11.03 19:30:43
2011.10.20

ドライフルーツ・くるみたっぷりのカンパーニュ・フリュイを焼く。

微イースト、粉はソレドォル&フランス

前日の夜仕込みの、室温オーバーナイト。

いつもは5時半に起きるんだけど、

この日は息子の学校が休みだったので・・・7時過ぎに起きたら、

(@_@;)

ギリギリ大丈夫かぁー?の発酵。

まだまだオーバーナイトは気をつけなければーー。

 

10/20-2

相変わらず微妙な形のカンパ(^^ゞ

今回注文品で、小さいお子様がいらっしゃるので、

フルーツ系はお酒漬け無しで。

そして焦げたのはもちろん除いて。(*^▽^*)ゞ

 

10/20-3

ドライアップル・マンゴー・レーズンなど甘い系のフルーツが多いので

ちょっと酸っぱいクランベリーを色と味のアクセントとして入れたんだけど、

目立たないねぇ~。(*^▽^*)ゞ

お味はどーだっただろ?

 

 

 

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Last updated  2011.10.20 19:30:38
2011.10.17

カンパーニュを焼く。

微イースト。ソレドォルに全粒粉を混ぜて。

 

10/17-2

丸型なんだけど、なんだか楕円形(^^ゞ

高さもないし。。。

 

このカンパを使って、パニーニ!

10/17-3

そう、この前ブッフェで食べたパニーニが美味しかったので、

早速買っちゃった!


【送料無料】【ビタントニオ/Vitantonio】VWH-4000、VWH-4100 オプションプレート パニーニプレートPVWH-4000-PN

 

10/17-4

ハムとチーズときゅうり。

でも・・・予想してたほど美味しくなかったの(≧m≦)ぷっ! 

(ホットサンドでは、この組み合わせ好きなのよ)

 

パンが良くなかったのか?このパンにこのフィリングが良くなかったのか?

今度、違うパンでやってみよ~。

パニーニにお勧めのパンやフィリングありますかー?

 

 

 

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Last updated  2011.10.17 19:30:10
2011.10.08

チーズのカンパーニュを焼く!

微イースト。粉はソレドォル。全粒粉ミックス。

3種のチーズと言えば・・・なんかすごそうだけど、

いつものナチュラルチーズがちょっと少なかったので、

クリチも入れてみただけの話。(*^▽^*)ゞ

上にはとろけるチーズ。

 

 クープ、パックリ~。

10/8-2

角度を変えて。

ちょっとチーズがシワシワで・・・

でもきっとお味は美味しかったんじゃないかと思うーーー!

ととろっちパン屋さんの一品でした。

 

 

 

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Last updated  2011.10.08 19:31:38
2011.09.30

エピを焼く!

ちょっと焼きすぎた?。(*^▽^*)ゞ

このエピと、昨日のくるくるお花パンをセットに

この前、野球観戦に一緒に行った友達にお土産パン。

 

その火曜日の試合は、

わがホークスが・・・打つ!打つ!打つ!の試合で、

9/30-2  勝利の花火!

めっちゃ楽しい試合でした。

さぁ、ホークスのマジックも3。

優勝セールは、日曜かしら?月曜かしら?

o(^O^*=*^O^)o ワクワク

 

さぁ、明日は我が家の目の前の小学校の運動会!

9月に入ってから、楽しませてもらったわ~。

音楽なったら・・・「あ、○年生が始まる!」って分かるくらいに(^^ゞ

段々上手になってくるし、

さすがに5,6年生は体系の変化とか複雑!

みんな、明日は楽しんで頑張って!

私は・・・

映画館に避難しまーす。

だって・・・うるさいんだもの。。。。(*^▽^*)ゞ

 

 

 

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Last updated  2011.09.30 17:12:02
2011.09.23

ドライフルーツ・くるみたっぷりのカンパーニュ、

カンパーニュ・フリュイを焼く。

微イースト、粉はソレドォル。

 

こちら、またまたととろっちパン屋さんの商品なので、カットできず。

今回成型途中を写真撮ってみました。

9/23-2

この下の生地の下にも、ドライフルーツ散りばめてます。

そして、ここを折りたたんだ上にも、のせました。

で・・・のせ過ぎたのか、丸める時大変~(^^ゞ

下を閉じるのも、一苦労。

 

9/23-3

全体像。

クープからはみ出たドライフルーツ、焦げまくり~。(*^▽^*)ゞ

お渡しは、この焦げたところは除いてね。

どうだったかなぁ~?美味しかったかなぁ?

 

 

 

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ただいま急降下中ー( ̄▽ ̄;)!!ガーン

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よろしくです~<(_ _*)> アリガトォ

 

 







Last updated  2011.09.23 15:30:16

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