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Atelier＊bibi＊ Beads　Room

[美味しいもの] カテゴリの記事

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持ち寄り料理でお食事会

梅雨が明けたと思ったら、どんどん暑くなっていってますね。湿度がものすごいです。暑さに弱い私。半日動き回ると、疲労感がハンパないです。今月、お友達とのお別れ食事会が続いています。ある御夫婦は国内へのお引越し。あるご夫婦は外国へ。寂しいけれど、新しい目標に向かって頑張られる４人を応援したいと思います。先週、仲間たちとお別れ会をしました。料理は持ち寄りで。私が作ったのは、パンを花びら型にして、具材を詰めたオープンサンドっぽいもの。３種類の味にしました。画像上の左です。実はこれは、ほんの一部に過ぎず、もっともっとた～くさんのお料理が集まりました。人が多かったので、全部は撮影できませんでした。　そして今日は、少人数でのお食事会。私は、厚揚げにとろみをつけた野菜やエビを乗っけたものを作りました。それとデザート。写真を撮り忘れました。以前作ったこのタイプなのですが、いちごの季節が終わっているため、生協にあった冷凍のベリー（ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーなど）を入れました。・・・が、ブルーベリーが多くて、ゼリー部分の色が濃い紫になりあまり美しくない見栄えに！まっ、味は美味しかったからいいか。他の友人も、抹茶プリンを作ってきてくれて、すごく美味しかったです。あとチーズケーキや羊羹や和菓子やいろいろ・・・先日から美味しいものをたくさん食べ過ぎているので、明日からちょっと引き締めます！いや～、しかしお料理が上手な人がすごく多いんですよね。みんないろんなレパートリーを持っているし、すごいなあ。うちの母は、お客様が来るとなると、いつもお店からお寿司や皿うどんの出前を取るのが当たり前だったので、手作りのお料理こそが最高のおもてなしだってことを知ったのは、結婚した後のこと。母の世代はそういうおもてなしが普通だったのかもしれません。（他のご家庭のことはよく知りませんが）でも、たとえ簡素なお料理でも、頑張って作ってくれたその気持ちが嬉しいので、やはり大切なお客様には手料理だなと実感する今日この頃です。そのためにはもっと努力しなければね

2019/07/30

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またフルーツたっぷりゼリー

スーパーに売ってあるカットフルーツを使ってゼリーを作ってみました。いろいろ入っています。生のパイン、キュウイ、メロン、りんご、オレンジ、ぶどう・・・さくらんぼは種があるので、２つに割りました。あと、うちにあった冷凍のマンゴーやいちごも少し入れて。いろんな味を楽しめるので、カットフルーツは便利です！ガクアジサイは終わってしまったけど、白いアナベルが今、きれいに咲いています。八重咲きインパチェンスもまだまだこれから。そうそう、先日、クロックスのサンダルを購入しました。ヒールが高いけど、ウエッジソールだし、底のクッション素材が足にソフトに吸着するような感じで、履きやすいです。【クロックス公式】レイ 2.0 エックスストラップウェッジウィメン Leigh II X-Strap Wedge / crocs レディースサンダル【PR2】私は、この色を購入。上のクロス部分はデニムのような布地で、いい感じでした。どんな色のパンツにも合いやすく、この夏ヘビロテしそうです

2019/06/23

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きらきらゼリー　たくさん　♪

先日、投稿したと思っていた日記が、いつの間にか消えてしまっていました。・・・というか、最後の「公開する」ボタンを押し忘れたのでしょうか。イマイチ、不明。先週末、作ったたくさんのゼリー。これは、ある場所のメンテナンスのために頑張っている仲間への差し入れ。ゼラチンではなくアガーで作ったので、透明度が高く、キラキラと輝くゼリーです。イチゴをいれるともっと綺麗なんだけどな～イチゴの季節はもう終わったんだもの。偶然見つけた不思議な木をついパチリ。調べると、スモークツリーという木でした。なるほど、煙みたいにふわふわとしていますね。

2019/06/12

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薔薇その後とお友達との自宅ランチ♪

薔薇の季節もそろそろ終わり、まもなく梅雨入りしそうですね。前回の画像に加え、また家に咲いた薔薇の画像を載せてみます。シュネープリンセス。これはまだ咲いています。清楚でかわいい小さな薔薇です。アンジェラも今年はたくさん咲きました。この薔薇は本当に大好き。キングローズ。この薔薇はどんどんツルを伸ばしていくので、広がりすぎてしまい、綺麗に枝ぶりを整えるのが難しいです。先日、お友達と集まって楽しいひと時を過ごしました。レストランではなく、我が家で手料理を。メインはたらこのクリームパスタ。エビ、ホタテ、アスパラをトッピング。カクテルグラスの中身は、スイーツではありません。下段はポタージュをゼラチンで固めたもの。上段は炒めた玉ねぎをフードプロセッサーにかけ、生クリームと和えたものを載せて、さらに一番上にエビをトッピング。スープはお友達が持ってきてくれました。マッシュしたかぼちゃを、マッシュポテトで包んだお団子がスープの中に入っていて、美味しかったです。集まりの時って、写真を撮りそびれることが多いのですが、今回は忘れずパチリ！

2019/06/03

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ババロアゼリー２種と咲き始めの薔薇

お久しぶりです。何と半年ぶりの更新です(笑)とっても美味しいスイーツが出来たので、嬉しくてアップします。上がいちごゼリーで下はヨーグルトババロア。２層にしています。友達の集まりにこれを持っていったら、すごく評判が良かったです。やはり、このドーナツ型は見栄えがしますね。↓こちらは、型抜きに失敗して上のゼリー部分が型にくっついてガタガタになってしまいましたが、食べたら同じということで(笑)ブルーベリーを加えたので、ゼリーの色がもっと濃いピンクになりこれもきれいです。そして、薔薇が開き始めました。一番最初に咲いたのはピエール・ド・ロンサール。ストロベリー・アイス　↓これは買ったときはもっと淡い色だったのですが、肥料をたっぷりあげたせいか濃いピンクに来年は肥料を控えめにしてみようかと思案中。毎年、きれいに咲いてくれる黄色の薔薇。今年はちょっと油断していたらアブラムシにやられているつぼみもありますまだまだつぼみが多く、これから１週間～１０日後ぐらいが見頃でしょうか。楽しみです

2019/05/09

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ニトスキ！　ニトリのスキレット鍋とタイム

前から気になっていたスキレット鍋。ニトリのものがお安いと聞いてゲット。一人前のサイズを２個購入しました。魚介類のアヒージョを作ってみました。もちろん、ミニトマトは自家製。上に乗せているタイムも自宅の庭に生えているものです。タイムは去年、知人から戴いて庭に植えました。その知人のお庭は広くて、一面のタイムの花がとってもきれいで今年はウチの庭でもお花がたくさん咲くだろうと楽しみにしていたのですが・・・・・・一個も咲かなかったのはなぜでしょうか？来年に期待したいと思います(笑)広いお庭をお持ちの方は、タイムを植えるのはお薦めですよ。土に這うように低く咲くので、邪魔にはなりませんしはびこり過ぎたな、と思うと簡単に抜くことができます。ミントは背が高くなるし、広がり方がすごいのでお手入れが大変ですが、タイムは楽々です。なにより、お花の時期がとってもきれい！紫のじゅうたんのようになるんです。　とは言え、タイムもいろんな種類があるみたい。観賞用のタイムは木になるタイプもあるようですね。ウチのは頂いた時に、食べられるよ、と言われたので食べましたが、本当に食用だったのかイマイチ不安。話は逸れましたが、スキレット鍋、もっともっと活用したいですね。

2016/08/15

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アップルパイ＆庭のお花

前回の大雪の記事から、冬眠していましたがやっと春めいてきたので始動とは言え、まだまだ不安定な気候です。数日前、２２°Ｃという気持ちの悪いほど暖かい日があったかと思うと、その３日後には激しい雨風を伴う真冬並みの冷え込み。全身ずぶ濡れになり、体調を崩しかけましたが、なんとか気合で頑張っていますちょっと前に作り、評判の良かったアップルパイ。これ、今まで私が作ったお菓子のうちでもベスト３に入るヒット作です。りんごを煮る時に、生クリームも入れました。そして下に敷いたカスタードクリームにも、りんごの中にもたっぷりラム酒が入っています。いつもは辛口の友人が、「これはお店に出せる味よ」と言ってくれたのはすごく嬉しかったですね。ま、パイ生地は市販の冷凍のものを使いましたけどね。よく見ると上の格子の部分は、交差の仕方を間違えているところが３箇所ほどありましたけどそれもご愛嬌。３月になり、庭が少しずつ華やかになってきました。中でも可愛くって気に入っているのがこれ。デイジーとスカビオサのミニ丈のもの。都忘れによく似たタイプの小さな花も一緒に、合わせて３種類の寄せ植え。クリスマスローズも、購入して何年かぶりにやっと咲いてくれました。これはプリムラの一種、薔薇咲きのジュリアン？じゃなかったかな。秋に種を蒔いたスカビオサとオルレアも、１月の豪雪の中よく枯れずにいてくれました。つぼみはまだですが、早く咲いてくれないかな～春はいろいろな花が咲くので、楽しみですね。

2016/03/11

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ハート型パイとスイートポテトパイ

一ヶ月ぶりのブログ。今更ですが、今年もよろしくお願い致します。お正月の三日間を除いて、毎日、目が回るような忙しい日々を過ごしていました。明日はやっと久しぶりに自分の時間がとれたので、友人と映画に行ってきますところで、年末に修理に出したPCですが、ハードディスクのエラーがあって交換が必要だとのこと。驚いたことに、修理代が４５０００円だと言われて・・・やめました。だって、５年間補償に入っていたんですよ。ギリギリですが、購入して３年未満だったんです。あんまりじゃないでしょうか。お店の人に聞くと、なんと全額保証ではなく、１年を超えると修理費を払わないといけなくなり、２年目、３年目と年数を追うごとに修理費のパーセンテージが上がっていくというシステム。購入時にちゃんと聞かなかったこちらも悪いのですが驚きました。これでは５年間補償の意味がありません。補償費が無駄になりました。もう２度とそこで買うことはないと思います。・・・っていうか、もうその大手電器店、こちらの地方からは撤退しているんですけどね。今のところはまだ、騙し騙しPCも使える状態ですが、いつまで持つかなあという感じ。壊れたら買い替えですね。昨夜、２種類のパイを焼いてみました。ハート型の中にはラム酒を効かせたカスタードクリーム。ブルーベリーを乗せて。めちゃ美味しい～っこれは、スイートポテトを作って、パイ生地に乗せて焼きました。・・・が、これはスイートポテトだけの方がよかったですね。せっかくの美味しいスイートポテトが、パイの味に消されてしまった感じ。パイ生地は市販の冷凍パイシートを使いました。カスタードクリームがたくさん余ったので、冷凍しましたが、カスタードって、ちゃんと解凍できるんだっけ(笑)ちょっと前に作って冷凍しているシフォンケーキに生クリームとカスタードを合わせていただこうと思っています。あ、お正月に増えた体重が、これではなかなか戻らない～～～っ

2016/01/20

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お友達とランチ

約２ヶ月間のバイトがや～っと終わりました。結構、あれこれと気を遣うお仕事だったので、はっきり言って精神的に疲れました。そこで、友人とパ～ッとお出かけランチです。実は２日間続けてです（笑）まず、昨日は海の見える素敵なロケーションのお店でフレンチを。オードブルは盛りだくさん。上の方のジュースのようなものは野菜のスムージーです。見た目も華やか。いろんな種類のものを食べられて、嬉しい！もちろんどれも美味しかったです。次は具だくさんのポタージュスープだったのですが、写真を撮り忘れました（美味しかったです）そして、魚料理。　　　　ソースは優しいカレー風味でした。肉料理豚の燻製です。デザートも彩がよく、美味しかったです。スイートポテトとバニラアイスにフルーツ。パンも紅茶（コーヒー）もお代わりしました（笑）お腹いっぱいで満足です。*****************************************そして今日は、昔からの大切な友人とまたフレンチ。彼女と会う時は、なぜか面白いようにいつも雨このお店は小さいけれど、人気のお店です。前菜は２種類あって、私は鶏肉のレバーのパテを選びました。パテの下はサラダ。パテはパンにつけて食べます。美味しかったけど、これだけで結構お腹にたまります。友人は前菜に魚を選びました。ポタージュもやさしいお味でした。ライ麦パンも美味しかったです。メインはお魚を選びました。鰆（サワラ）です。野菜はラタトゥイユ。写真ではよくわからないかもしれませんが、お魚、思ったよりたっぷりあって、お腹いっぱい～デザートがまた、すっごく美味しかったです。写真はココナツアイスとパウンドケーキ。アイス、既に食べちゃっていますが（笑）ケーキの方もラム酒が効いていて、メチャクチャ私好み。あと、コーヒはエスプレッソでした。・・・２人ともお腹、パンッパンでも、ホント満足～久しぶりにフレンチ料理を楽しみました。それも２日続けて、っていうのはなかなかありませんよ。主人は洋食が苦手なので、こういう楽しみは友人とに限ります（笑）

2015/10/27

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リンデンLindenのランチ＆ビスコッティ

先日、諫早にあるLinden（リンデン）という海辺の隠れ家カフェに行ってきました。築１００年の納屋を改装した、大正ロマン漂う造り。橘湾が眼下に見えるロケーションも素敵です。こちらのカフェは、ワッフルと和紅茶を専門にしておられるようです。食べたのはこれです。￥１０００の月替わりランチこの前にサラダとスープががきたのですが、その写真をうっかりして削除してしまったのでメインから。甘くない、おかずに合うワッフルと豚肉の入ったソース。ワッフルをおかずと合わせて食べるのは初めてでした。こんな食べ方もあるんですね。そして、＋￥３００　でデザートを付けましたが、これが大正解今が旬のイチゴのゼリーとムース。それに、シフォンケーキ。これが、それはそれは美味しくて、ｳﾜ━(｡・ω・)ｧｧ━・ﾟ・　と、感嘆の声を上げてしまいました。反対側から写してみました。こんなにしっとりとして美味しいシフォンケーキは初めて食べました。満足～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・このブログのお友達、あっちゃんがとても美味しそうなビスコッティを作っておられるので、私も挑戦してみました。中に入れたのは、ローストしたくるみと数日間、ラム酒に漬けこんだレーズンです。いろいろなレシピがあって迷いましたが、バター類が入らないヘルシーなものを選びました。大正解！バリバリした硬い食感も、想像通りで本当に美味しいです。けっこうたくさん作りました。これ、３０個分くらい。しばらく保存できるだろうとガラス瓶に入れておきましたが・・・２日半でなくなりました。主人がたくさん食べちゃったんです～お店のみたいに美味しい、って。ま、褒められると悪い気はしませんが・・・中に入れるものも、いろいろ変えても面白そうだし、またぜひ作りたいです。あっちゃん、ありがとう

2015/04/20

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バナナケーキ

すっかり不定期更新になってしまったブログ（笑）楽天さんが悪いのよ～、書いてる途中ですぐに消えてしまうからやる気がなくなっちゃって・・・・・・と、責任転嫁したりして。先週、バナナケーキを作りました。ケーキといっても、生クリームを２００ｍｌ入れているのでカスタードプリンを固くしたような感じの食感になります。粉はホットケーキミックスを使います。焼いている途中で、スフレみたいにブワ～～～～ッと膨らみますが、冷めると縮みます。焼けてすぐアツアツのところをいただいても美味しそうですが、私は冷やして食べました。微妙に失敗。お砂糖の量を８０ｇから５０ｇに減らして、ラム酒を入れましたがちょっとお砂糖を減らしすぎて、甘味が足りませんでした。やはりレシピ通りに作った方がよかったですね。再挑戦・・・は、しばらくできません。お正月に増えた体重が元に戻らないんです。何と、去年からしたら２ｋｇアップ。いくらかでも減らそうと思ってはいるのですが、食欲に勝てず・・・ついつい食べてしまうこの食欲、どうにかなりませんかね～

2015/02/01

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水仙の里と具雑煮

先々週、主人と野母崎の水仙の里に行ってきました。去年と同じですけどね（笑）ちょうどいいお天気で、暖かい日でした。まだちょっと早くて、この時は４分咲くらいでしょうか。多分、今日くらいは満開になっているのではと思います。青空の下の水仙は映えますね。風が強かったので、白波が立っていますが、この辺の海はとても綺麗です。コバルトブルーのところと、ブルーグリーンのところが混在していて眺めていて飽きません。そして先週は、友人とランチ。「花ござ」の具雑煮のセットです。野菜たっぷりで、とても美味しかったです。具雑煮を最初に食べた後、こちらがきました。たくさんの種類のお惣菜がお盆に載せられています。もう、お腹いっぱい～野菜、タンパク質もしっかりとれて、満足のランチでした♪

2015/01/19

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2015年、始動～

2015年、スタート！今年もよろしくお願い致します。今年のおせち料理をちょっとご紹介。真ん中のお重は、いつも息子が持ってきてくれるもの。とても助かっています。あとは長崎らしく、魚介類が多いですね。お刺身、カニ、ナマコ、数の子は外せません。私が作ったのは、煮物、だし巻き卵、エビフライ、お雑煮くらいなので楽です（笑）お正月バージョンで、ちょっと見栄えがいい煮物。しかし、レンコンの周りをカットして、花びらみたいに見せようとしたこの作業が、結構時間がかかりました。来年は、もうしません（笑）お雑煮の写真も撮りたかったのですが、食べるのに夢中で忘れきってしまいました。けっこう食べたのに、運動らしい運動もしなかったので明日のジムでの体重などの計測が恐ろしや～お正月中に食べたお餅の数は6個・・・ま、普通かな（笑）

2015/01/04

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エクリュさんでランチ

先日、お友達とエクリュさんの秋メニューをいただきました。今回はなんといってもこのポットパイ。中にはクラムチャウダー風のスープが入っていました。ベーグルには野菜やソーセージ、たっぷりのクリームチーズをはさんでいただきました。どれもとっても美味しかったです！そして、お楽しみのデザートはこちら。バナナとチョコのクレープでした。量もたっぷりあって、満足～携帯で写真を撮ったのですが、画像がなぜかうまくブログにアップできず、イラッ仕方がないので、エクリュさんに画像をお借りしました。最近、楽天ブログは記事を書いている途中でなぜかフリーズして記事が消えることが多く、プチストレス。恐る恐る、少し書いては下書き保存して・・・といった方法で日記を書いていますが、どうにかなんないですかね～

2014/11/27

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フォレストでランチ

１週間前に友人と、港が見下ろせる稲佐山中腹のフォレストでランチ。あいにくの雨で、せっかくのロケーションが残念だったけど、雨にけぶる風景もまた趣があるってことで・・・ホテルの中にあるレストランで、いつも人気なので予約して行ったのですが、ホテルに入るなり「bibi様ですね」と出迎えて案内してくださったのがとても嬉しかったです。まずは見た目にも美しい前菜。中央のパテが美味しかったです。右上、パンの上に載っていたのはラタトゥイユだったっけ。お次はスープ。コンソメ仕立てのミルク味。一緒にパンもきて、美味しかったのでお代わりして３個も食べちゃった(笑)魚料理。　魚の種類は忘れてしまったけど(笑)中に野菜がサンドされていて、食べ応えもあるし、すごく美味しい。なにより、この盛りつけの美しさにうっとり～食べるのが惜しいほどです。野菜とチキンのアヒージョ（多分）です。さつまいもの甘さもアヒージョと相性がいいのでびっくり。チキンがダメな友人には豚肉で作ってくださいました。配慮が嬉しいですね。軽くゆでてあり、拍子木切りにされた野菜とレタスなどのサラダ。彩りのいい人参を食べてしまってから、撮影しました（泣）サラダに添えられているのは、バーニャカウダとフレンチドレッシング。どちらも楽しめました。このデザートがまた美味しい。上のムースは２層になっていて、とてもきれい。栗のアイスも季節に合ったもので嬉しかったです。飲み物は紅茶にしました。これは、私たちへの特別サービスです。第２デザート。ムフフゼリーの味が、絶妙。お酒が入っているようでしたが、かなり美味しい！マクロで写したので、テーブル全体が写っている写真がないのですが、本当に全体を見ると盛り付けや器の美しさが際立っています。最後の写真の上の方にかすかに写っている紅茶カップのノリタケのBLUE　SORRENTINOが私好みでとても素敵。とっても満足したランチでしたが、お腹いっぱいになって苦しいくらい。お代わりまでして、パンを３個食べたのが間違いでした。欲張り～次からはパンは１個にしておきますこんなに美味しくてお洒落で、素敵なランチがなんと２１６０円ですよ。（平日価格）サービスも丁寧だし、今、一番のお気に入りのお店です。何度もリピしたいですね。Nちゃん、また行こうね！今度は晴れた日に。

2014/10/09

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自宅でランチご招待♪

先日、お世話になった方々を招いて自宅ランチをしました。美味しく、楽しいひとときを過ごせました。最初は5~6人の予定だったのが、なぜか9人に増え・・・全員、座れるのかと不安になりましたが、リビングのテーブルにもう一つ小さいテーブルをくっつけたらなんとか大丈夫でした。料理は、ちらしずしがメインです。まずは私が作ったものから。特別サービスで、イクラ入りのちらしずし（笑）海老やきくらげ入りの胡麻豆腐。これは前日の夜に作って、固めておきました。薄味だったので、後でとろみのついたタレを作ろうと思っていたのですが、バタバタしていて忘れ、このままテーブルに・・・（汗）ポテトサラダ。キュウリで巻いて可愛くお吸い物。美味しいだしを作るのは、けっこう難しいです。と、ここまでは私が作ったもの。でも、他の方達も料理を持ってきてくれました。ピンボケになっちゃったけど、I さんが作った豚肉と野菜のオイスター炒め。とてもおいしかったです。これは油揚げの巾着袋の中に、野菜や卵が入っています。これも美味しい！画像がイマイチで、なんなのか分かりませんが・・・盛り付けに一工夫必要ですね。上の巾着袋を作って下さったHさんは、他にもコンニャクの肉巻とか、コーンと枝豆のかき揚げも持参してくださりどちらも美味しい！そして他の方達も、手作りのデザートを持ってきてくださり感激です。どれも写真を撮るのをきれいに忘れてしまいましたがたまにはみんなでワイワイとこういう食事会もいいですね。さてさて、私は1ヶ月ほど前から、霰粒腫という目の病気になってしまい、眼科に通っています。できものは少しずつ小さくなってきたので、それはいいのですが、先日、初めてのシャンプーを使って、かぶれてしまい目がかゆくて、ついゴシゴシこすってしまったら、何と、出血して目が真っ赤っかに！一見、血まみれのようで怖いです。お医者さんには、心配はなく、しばらくすると治るとは言われましたが、人相がねぇ・・・それに最近、パソコンもそうですが、読書やビーズ作りをしているとすごく目が疲れてしまうんです。特にビーズは、これまでのように根を詰めて一気に作るなんてことはできないな、と思っています。残念ですが、ゆっくりゆっくりとマイペースでやっていくつもりです。

2014/09/14

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パンケーキ

まだまだブームが続いているパンケーキ。間違ってもホットケーキと言っちゃいけません（笑）きれいに焼けましたトッピングはバナナと生のブルーベリー。ラムレーズンソースをかけました。美味しい～さらに、ゴーヤのスムージーです。これもバナナを加えているので、美味しいしかし、一向に食欲が落ちないので、夏太りしてしまった私・・・お菓子をセーブして、少し体重を戻さなくては！

2014/08/12

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フォレストでランチ

長崎港が見下ろせる、眺めのいい場所で友人とランチをしました♪窓からの風景が、まるで額縁の中の絵のように目を楽しませてくれます。料理もすごく美味しかったです。上段左はオードブルですが、フォアグラのゼリーの上にコンソメ味のゼリーと2層になっていて、さらにその上にローストビーフ？が和えてありました。これが美味しいのなんの！こんなに美味しく味付けされたフォアグラは初めてです。続いて、第二のオードブル。（右）これは見た目がすごく美しいんです。カメラを忘れたので、携帯で写したら、画像が悪い～実物は本当にきれい。いろいろな味を楽しめて、美味しかったです。ここでスープがきたのですが、なぜか写真が撮れていませんでした。スープもミルクの入ったコンソメ味で、具だくさんの優しい味～この後、パンもきたのですが、画像なし（笑）このお店のパンもとっても美味しいです。お代わりできるところがまた嬉しい！さてメイン。左は魚料理です。お魚の名前が聞き慣れないものだったので、忘れました（笑）右は肉料理。　豚を小さく切ったものを牛肉で巻いたもの。さて、お楽しみのデザート。このお皿はすごく大きくて（直径３０ｃｍ？）、画像では真ん中のデザートが小さく見えますが、実際にはけっこう量もあって嬉しかったです。お皿の縁にはチョコレートとフルーツソースで描かれたお花が！とってもきれい～そして第二のデザート。下はゼリー、上はシャーベットの2層。これもすごく美味しいです。飲み物は、私は紅茶をチョイスしましたが、これもお代わりできました。とっても満足です。お腹いっぱいになりました。美しい風景を見ながら、盛り付けも美しく、おいしい食事・・・最高ですね。実は一番最初のオードブルと一番最後のデザートはサービスなんです。一緒に行った友人がVIPな常連さんなので（笑）トクしちゃった～とは言え、サービスがなくても、またぜひリピしたいお店です。

2014/07/28

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エクリュさんへランチの試食に(^^♪

＊bibi＊の作品を委託している、インテリアと雑貨とカフェのお店、エクリュさんへ行ってきました。エクリュさんには既にカフェメニューもありますが、まもなくランチメニューもスタートする予定。今日はその試食をさせていただきました。スープは野菜のポタージュ。濃厚でとっても美味しかったです。メインはこれです。厚切りベーコンと雪の浦の手作りソーセージ。これを、野菜と共にイングリッシュマフィンにはさんで、バーガー風に食べます。もう一個のクルミパンもすべてオーナーの手作りです。しかも、これだけではなく、デザートも。黒ゴマのプリンと、飲み物。私はホットティーにしました。濃厚ポタージュがたっぷりだったので、お腹いっぱい。どれも美味しくて、満足のランチでした。多分、これで￥１０００になるはず。ただ、その後の話し合いで金額が変化したらごめんなさい。消費税の事は聞くのを忘れました。 2週間後にはランチ、スタートすることと思います。ただし、予約が基本なので、できれば数日前にお電話を入れてからご来店くださいね。エクリュさん、今度は私もお友達を連れて行きますね～

2014/06/09

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この街でイタリアン♪

家から歩いて行ける距離のところに、３月にイタリアンレストランがオープンしました。初めてお友達４人で行ってきました。まずはサラダ。お野菜もドレッシングもとても美味しかったです。カブみたいなのはビート。ちょっと甘い味で、食べやすかったです。続いてメイン。牛ほほ肉の煮込みは、とても柔らかです。カボチャと新じゃがも美味しいです。ですが、パンは甘くて、ちょっと・・・普通のフランスパンの方がよかったです。それと写真でもお分かりかと思いますが、パンの量が嘘みたいに少ないんです。そしてこれがメインです。料理はこれだけ・・・・あとはデザートと飲み物。プラス１００円でカプチーノにしました。このハートが可愛いですね！友人のは別のデザイン。そしてデザート。２口で食べ終わったケーキ。う～ん・・・美味しくはあったけど、あまりにも量が少なすぎました。カプチーノで少々お腹が膨れて、腹７分というところでしょうか。いえいえ、私たちが１０００円のコースを選んだのが間違いだったんですやはりここでは、前菜とパスタが加わる１５００円のコースを選ばなければいけなかったようです。きっと１５００円のものなら満足できたと思いますが、今回は初めてということもあり、少々、計算違い。次に行く時は、それを踏まえて・・・

2014/05/08

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ウミノのフルーツサンド＆お花たち

先日、友人と長崎の老舗カフェ、「ウミノ」へ行ってきました。「ウミノ」は珈琲の美味しいお店で有名なのですが、はなまるマーケットで以前紹介されたフルーツサンドが気になっていたので注文してみました。サンドイッチというよりも、スイーツですね。生クリームたっぷりです。美味しかったですよ。これは昼食後、ショッピングした後でのカフェタイムなので、一人でこれを食べるには多すぎる、と友人と二人で食べることにしました。フルーツサンドは半分ずつ切ってもらったもの。あ、この画像は既に一切れか二切れ、食べてしまっています（笑）これにサラダと美味しい珈琲で￥７００だったと思います。ケーキと珈琲のセットが￥９００なので、こちらがずい分お得ですよね土日の雨風で、桜がずい分散ってしまいました。これは散る前に、うちのすぐ近くで咲いていた桜。　今年はお花見に行けず、残念～庭に咲いているチューリップとムスカリの寄せ植え。チューリップ２つはもう枯れかけています。全部一緒に咲いてくれるといいんだけど（笑）ムスカリをアップこのチューリップの色、大好きです。

2014/03/31

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ハイドレンジャでランチ

今日はホテル「ニュー長崎」内のレストラン、ハイドレンジャで主人と２人でランチをいただきました。￥２０００のコース料理です。まずはアミューズから。ジェル風野菜ジュースです。よく冷えていて、美味しかったです。次はゴボウのポタージュです。けっこう、お腹にたまります。メインは肉と魚、どちらかを選べます。いつも魚料理ばかり選ぶので、今日はお肉に。チキンとカツレツ。美味しかったけど、やはり先月食べたお魚の方がより美味しいかな（笑）パンは、お代わりできるのですが今日はあまりお腹が空いていなかったので、お代わりなし。デザートは小豆のアイスとみかんのシャーベット。ちょっぴりフルーツ。これに、紅茶をいただきました。すぐ近くのアフタヌーンティで、保冷バッグを買って帰りました。保冷バッグって、なかなかいいデザインのものを見かけないのですが、これはシックでなかなかです。大サイズと中サイズを迷いに迷って、結局中サイズゲット。これから大活躍しそうです。

2014/03/15

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昨日の夕食

寒いですねえ～お正月前にテーブルの上に活けている南天がまだ元気です。ブログで、ろびんさんが作った豚汁を見ていたら、この寒い時にはぴったりと思い、私も作ってみました。まずは豚汁が主役。鶏のから揚げに生姜と玉ねぎをみじん切りにして、甘酢とあえたものをかけました。鶏肉は前もって塩麹につけておきました。美味しいんだけど、塩麹を入れるとどうしても火を通すと黒くなっちゃうサラダはアボガドとトマトをオリーブオイルや酢、ハーブオイルであえました。カボチャは・・・うっかりして煮崩れました白菜の漬物は柚子入りの自家製です。と、まあこんな感じ。インフルエンザも流行っているようですし、温まるものを食べて、寒さに備えましょう

2014/01/11

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アンボワーズでランチ

いつもの夢つむぎ展のメンバーで、新しくなったアンボワーズに行ってきました。駐車場も広くなり、こちらからは近くなって嬉しいです。白壁とグレーの屋根は、その名前通りにフランスの片田舎の雰囲気です。とは言っても、宗教戦争時代にアンボワーズではとても悲惨な出来事があったのですけどね。・・・ま、それはさておいて、以前のお店のアンティークな雰囲気を壊さず、とてもセンスよくディスプレイされていました。まずはスープ。２種類から選べたので、私はトマトスープ。ちょっと酸味が強かったかな。もう一つの野菜入りスープの方が美味しかったかも・・・次に主食ですが、これは４種類から選べました。友人の選んだクロックムッシュ。量もたっぷりです。これも友人のガレット。以前、私もこれを食べて、自家製燻製のチキンがとっても美味しかった記憶があります。そして、私はキッシュにしました。とってもおいしかった～ただ、底の部分はパイ生地ではなくて、タルトだったのでちょっと固かったです。＋２００円で紅茶も頼みました。元々がアンティークショップということもあり、このカップもスプーンやフォークも、全部アンティークものでした。何となく優雅な気分におしゃべりがはずみ、この後またクレープを注文しました（笑）写真を撮るのを忘れましたが、けっこうボリュームがありました。私が選んだのはリンゴとキャラメルのクレープ。フランスの粉を使ったクレープだそうです。これがまたすっごく美味しかったので、家でも真似して作ってみようかな。前の場所と同様、２階は美容室、１階の別の入り口はアンティークショップとなっていました。人気のアンボワーズ、また行きたいです

2013/12/09

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ロシア料理ハルビン

先日、友人とロシア料理のハルビンへ行きました。「ハルビン」は昔からの由緒あるレストランですが、場所を移転してからは初めて行きました。実に数十年ぶり。興善町の昔のお店の方が、アンティークな重厚さがあり好きだったけど。まずは蕎麦の実のサラダから。何となく和風。でも、ヘルシーで美味しいです。そして、ボルシチ。写真ではちょっと伝えきれませんが、ラズベリーのような赤い色なんですよ。この色はビーツを使っているからだそうです。独特の酸味もあり、とっても美味しかったです。これはピロシキ。お肉などが入っているピロシキは、揚げたものと焼いたものの２通りがありました。小さいものはシナモン風味のリンゴのピロシキで、これはデザートですね。どっちもすごく美味しいです！最後に紅茶。少ないように思えるかもしれませんが、ピロシキは具が詰まっているので、けっこう満足感がありましたよ。ピロシキがあまりにも美味しかったので、お店で売っていた５個入りのピロシキをお土産にしました。そしてまたもや、夕食も同じようなものを作りました（笑）後ろのピロシキの横にあるものは、やはり「ハルビン」で売っていたキッシュを半分に切ったもの。これもすごく美味しいです。前の、エビが載っているものは、セルクルを使いました。下からクリームチーズ、カニカマ、アボガドを塩麹とレモンで味付けしたものを載せていきました。どれも美味しいのですが、帰ってきたオットは不満顔。彼は洋食が嫌いなんです。・・・でも私は時々は作ります。和食ばかりだと、私が飽きるんだもん良い子は好き嫌いしたらダメですよ。

2013/12/01

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レンコンづくし

先週、友人と期間限定のレンコン料理を食べに行きました。美味しかったですよ～最初は、サラダと煮物、レンコンあんかけの茶碗蒸し。次はこちら。上から、レンコンの胡麻豆腐、レンコン饅頭（お菓子ではなくお惣菜です）この２つは、かなりお腹にドッシリきます。それから、レンコンの天ぷら、レンコンのハンバーグ。これでもうお腹パンッパン。さすがに、ご飯は半分残しました。一番下の右のはレンコン入りのパウンドケーキ。これも美味しかったですが、あまりに薄く切られていたので、ちょっと・・・甘いものは別腹なので、この３倍の厚みが欲しかったですとは言え、このレンコン尽くしのお料理、とっても美味しかったので、同じお店に売られているレンコンを買って帰りました。その日の朝に採ったばかりのレンコンは、スーパーのものとは全然新鮮さが違います。・・・で、帰ったら、家でもレンコン尽くしの夕食（笑）もちろん、先日のレンコンもちも作りました。レンコンが新鮮で瑞々しいので、擦りおろしも楽でした。２食もレンコン尽くしが続いたのに、飽きないのは不思議。唐比レンコン、最強です。ただ、このところ食べ過ぎが続きまして、気になってさっき体重計に乗ったら・・・やっぱ、かなり増えてました～スカートがきつくなったので、薄々気づいてはいたのですが数字に表れるとショック～さて、この脂肪をどうするか・・・問題です。ちなみに、腹八分という言葉は、私の辞書にはありません（笑）

2013/11/24

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レシピブログ本でレンコンもち作りました！

とってもお得な料理本を見つけましたなんと、あの人気料理ブロガー、山本ゆりさんのレシピがたくさん載っています。ゆりさん以外の方のレシピも美味しそうなものが満載。おもてなし料理のヒントも、もらえます。これで４９０円はかなりお得ですで、早速作ってみました。まずは「れんこんもち」地味に見えますが、これは驚きの食感。ホントにレンコン？と疑うほどのモチモチした食感なんです。まるで、お餅です。すっごく美味しかったです。ただし、時間が経つとモチモチ感が薄れるのでアツアツを食べた方がいいですね。これは、鮭とキノコのガーリックバターしょうゆ。簡単に出来ます。本よりもちょっぴり薄味にしました。そして、これは本のレシピではないのですが、近所のお店に「むかご」が売ってあったので、むかごご飯を作ってみました。まさに旬の味。モチっとしたむかごが美味しいです。すっかり寒くなりましたが、皆さま、風邪などひかないように。まだ暖房道具は何も出していません。そろそろ灯油が必要かなあ。給料日までガマンしよっと（笑）

2013/11/14

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なづみ野マルシェ大収穫祭

日曜日、朝一番でなづみ野マルシェへ行ってきました。マルシェでは、自然食品で体に良いもの、こだわりのもの、大人気のお菓子などを揃えたお店がずらりと並びます。あいにくの雨でしたが、朝から大盛況でした。私がビーズアクセサリーを委託しているエクリュさんも出店されていました。開店１０分前に行きましたが、人気のお店には既にずらりと列が出来ています。マルシェでのお買い物を、ちょっとご紹介。まずは、いつもお世話になっているエクリュさんで、可愛い小物をゲット。（スミマセン、画像がありません）それから、一番行列の長かったお店でジャムをゲット！これ、バナナと生クリーム、牛乳、蜂蜜、砂糖、レモン汁などが入っているのですが、この配合が絶妙。めっちゃ美味しい～～～～～他にも何種類もあって、どれも美味しそうで迷いました。コーヒー味のものが一番人気だったみたいです。このお店はピクルスも大人気なのですが、本数が少なく、ちょうど私で最後だったみたい。あと、スコーンもゲット。お昼近くに行った友人は、もうスコーンは売切れてしまっていたとか。雪の浦のハム屋さんの無添加ソーセージもゲット。買ったピクルスと合わせてみました。（食パン型のお皿は、先日、私が作ったものです）川添醸造さんのこだわりの純米酢と、甘酒もゲット。文明堂さんがその場で焼いている三笠山。これも大人気でした。２枚ゲット。あと、普段からよく利用している、農産物、海産物直売の「なめしサラダ」さんも出店されていたので、野菜の袋詰めに挑戦しました。お魚のヒラキなどが数枚入った袋が、３袋５００円という超破格値のものも、もちろんゲット。そして最後にカリオモンズコーヒーですね。ここのコーヒー豆と近くのパン屋さんでパンを買って帰宅。あれこれと買い込みましたが、楽しかった～

2013/11/05

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今日のランチ、レストランローズ

今日は友人とランチ。ロイヤルチェスターホテルの中にあるレストランです。２年ぶりくらいに行ったら、内装が少し変わっていました。でも、イギリス調のアンティークな家具が似合う素敵な雰囲気はそのままでした。画像も撮りました。まずはオードブル魚介類のオードブルは、右上のアワビが最高！続いてスープ。これも美味しかったです。パスタは、ボロネーゼ。・・・この味は普通（笑）そして・・・・何と、メインディッシュの画像は撮り忘れてしまいました。メインは魚料理か肉料理を選べるのですが、２人とも選んだのは魚。レンコ鯛のムニエルで、柑橘系のソースがかかっていて、とても美味しかったです！さて、デザートです。アイスとババロア。左のババロアが特に美味しかったです。おしゃべりに花が咲いたので、紅茶はお代わりもしました。紅茶ポットもシュガーポットも、この器とお揃いでとってもかわいいんです。この後、あれこれとお買い物して、また小腹がすいたのでマクドナルドへ行き、おやつと飲み物でまたおしゃべりとても楽しかった今度はまたどこかでランチしようね～、Nちゃん。

2013/10/22

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鶏肉巻　part2

楽天ブログ、やっとIE１０の不具合を修正してくれましたね。長かった・・・以前作った鶏肉の肉巻にまた挑戦。前もって、肉を麺棒でたたいて、伸ばしたのできれいに巻けました。お味も美味しいです先週、先々週といろんなことがあってバタバタでしたが、また今週も予定がギッシリ。なかなかゆっくり休めませんが、エクリュさんの６周年記念イベントが近づいているので、作品作りも頑張りたいと思います。只今、バッグチャームやキーホルダーを製作中。出来たら写真をアップしますね。

2013/09/29

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ローソン　フローズンスイーツ　マンゴー味

またまた暑い日が続いています。昨日も今日も３２℃ですよ。最低気温も下がらないし、この時期の真夏日は体に堪えますね。そんな中、少しでも涼を求めて・・・先日、　Tea Way　のゴロゴロマンゴースムージーを食べましたが、今回はローソンのフローズンスイーツ、マンゴー味を食べてみました。こちらは、購入時はカチンカチンに凍っているので、ちょっとだけレンジで溶かして食べます。実は近くのローソンに３日連続で通ったけど、なかったので別のお店でゲット～美味しいけど、先日のゴロゴロマンゴーを食べた後なので濃厚さの点では負けます。それでも、これで１８０円なので、お値段からするとリーズナブル。Tea Way　のは５００円だったしね～上にのっかってるアイスと下のフローズンは、まずはそのまま食べて楽しみ、最後にアイスとフローズンを混ぜる、という食べ方をすると飽きません。これのチョコレート味も売っていたのでいずれ食べてみたいです。最近のミィのマイブームは、壺の中で寝ること暑いので、少しだけひんやりするのかしら。

2013/09/22

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ゴロゴロマンゴースムージー

今日は美容院に行きました。ヘアカラーのリタッチ、カット、パーマといろいろやったので３時間越え。お腹ペコペコで疲れた～～～一階のTea Wayで、これを注文。ゴロゴロマンゴースムージーです。マンゴーの味も濃厚で美味しかったけど、タピオカがゴロゴロ入っていて、その食感がモチモチしていいんです。ちょっと甘かったけどネ　^m^これと一緒に、同じフロアにあるパン屋さんで買ったピザパンを食べたら、もうお腹いっぱいになりました。Tea Wayの飲み物、いろんな種類があって迷ってしまいます。以前、ライチのスムージーも飲んだけど、それも美味しかったし。次は何にしようかな～

2013/09/19

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夕食のおかず、ちょっと失敗編

先日の台風はたいしたことなく通り過ぎたのでホッとしましたが、今日はお昼くらいから大雨。ジムからの帰り、ずぶぬれになりました。次の台風１６号も近づいているので、ちょっと不安。でも、おかげでちょっと涼しくなり嬉しい暑さに弱いんだもの～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・冬瓜を使ったゼリー寄せです涼しげでしょ？冬瓜をくりぬいた中に、エビ・オクラ・枝豆・冬瓜を小さく切ったものを和風だしで煮て、寒天で固めたのですが・・・適当に作ったら、寒天の量が多すぎたらしく固～い寒天になっちゃいました（笑）しかもね。見ての通り、これ、冬瓜がかなり無駄になってしまうんです勿体ないので、もうしません（爆）別の日の夕食奥の方に見えるのは、このナス料理です。ナスは蒸して、生姜、ニンニクを隠し味にした酸味のあるタレを全体にたっぷりかけました。さっぱりとして美味しかったです。・・・が、量が多すぎました。ナス３本も使っちゃったので、食べきれずに処分した私のアホちなみにこのお皿、直径３２ｃｍです。この半分で充分でした。作り過ぎに注意します・・・・そうそう、夏の間もちっとも食欲が落ちず、むしろ食べ過ぎの状態が続いていたので、なんと体重が２キロ以上オーバーしていたのですが、ふっふっふここ２週間で、２．５キロほど落ちました。やった～しかし、油断すると危ないので気をつけなくては。前途には食欲の秋が控えていますからね（笑）

2013/09/02

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今日のランチとディナー

今日のお昼に、また具だくさんサンドイッチを作ってみました。具は卵・ハム・玉ねぎ・サニーレタス口をいっぱい開けてほおばります（笑）これ、ゴーヤのジュースなんです。最初は、そんなもん飲めるかと思っていたのですが（笑）バナナと蜂蜜と牛乳、それに氷も入れてミキサーでガ～～～ッとかき混ぜます。するとゴーヤの苦みがあまり気にならずけっこう美味しくいただけます。氷が細かく砕かれるので、シャーベット状になり美味しい夏バテにもいいですよ！こちらは夕食のおかず。南蛮漬けを「きびな」で作ってみました。きびな（きびなご）って、全国共通なのかな？全体を写したのですが・・・なんか地味～な夕食になりました（笑）カロリー控えめはいいんだけど、明らかに色味が足りませんまっいいか。明日はギョーザだし。（←何の関係が？笑）

2013/08/21

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NHK今日の料理より　栗原はるみさん流サンドイッチ

長崎地方、今日は観測史上最高気温の３７．７℃です。３日間、日帰りでお出かけしていましたが、今日のあまりの暑さに帰りの貸し切りバスの冷房が壊れました・・・車内は蒸し風呂でした。しばらく暑さは続く模様。ヒィ～～～～～～先日、TVでNHK今日の料理を見ていたら、栗原はるみさんが出ておられて、美味しそうなサンドイッチが出来上がっていたので、真似して作ってみました。これ、具がてんこ盛りなんです。レタス、ゆで卵、シーチキンとみじん切り玉ねぎをマヨネーズであえたものをたっぷりと中に入れ込んでます。栗原さんによると、見栄えなんか気にしないで中にこれでもか、って入れた方が美味しいとのこと。ホントにそうでした！具の間にもレタスを挟み込んでいるので、レタスだけでも３段重ね！さらにアップこぼれ落ちそうでしょ？食べる時に（いや、切る時にも）、ボロボロこぼれますが、拾えばいいし（笑）栗原さんも食べながらこぼしてたもんサンドイッチに合わせて、ポテトとウインナーの炒め物も作っておられたので、それも真似してみました。ポテトにカリカリの焦げ目をつけました。この焦げ目が美味しいんです。家に生えているローズマリーと一緒に炒めました。栗原さんはポテトを皮付きのまま作っておられましたが私は、うっかり全部皮をむいてしまいました。皮付きの方が、より美味しそうですよ。それから、別の日にこういうサンドイッチも作ってみました。これはクロックムッシュ。中にはホワイトソースと、とろけるチーズ、ハムが入っています。上にもチーズを載せて焼いたので、かなりカロリーはあると思います。こってりなので、上のチーズはなくてもいいかな。奥のサンドはバナナに蜂蜜をかけて焼いたもの。どっちもアツアツでかなり美味しいですよ。・・・・とまあ、こんな風に食欲も落ちず、カロリーの高いものばかり食べているので、当然・・・洋服がピチピチになってきました～～～ど～しよ・・・

2013/08/18

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Wedding boom

私の周りでは何故か、去年から結婚ブームこの秋も２組の結婚式が行われるみたいです。中でも５３歳の女性と６５歳の男性の結婚にはびっくり多分、私の身近な人の中では最高齢の結婚です。でも、男性の方は若く見えるので、１２歳の年齢差があるようには思えません。どちらも再婚同士なのですが、お互いに苦労人なのできっと暖かな家庭を築かれることと思います。お幸せに～画像がないのも寂しいので今日の夕食。メインは肉じゃがです。昨日、レンコンを３本も買ったので、レンコンを消費すべく昨夜は野菜の素揚げ（右下が昨夜の残りのおかず）今日はレンコンとひじきの煮物。そして小松菜の胡麻和えにナスと油揚げの味噌汁。先日、友人と食事の話題になり、一汁三品が基本だよね、って言ったら、ものすごく驚かれたので、かえって私が驚きました。・・・友人２人とも、おかずは一品しか作らないみたいたんぱく質はともかくとして、それでビタミンは足りるのかなってちょっと心配になりました。一皿に野菜をたくさん放り込んでるのかな？食いしん坊の私としては、いろんな味を楽しみたいので時には一汁五菜にもなりますぞ～・・・だけどその分、エンゲル係数が高いかもです。時には野菜を腐らせるので、上手に消費していくことが課題ですね。

2013/08/04

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今週のランチ

蒸し暑い日が続いています。今週はなんだかバタバタ。毎日、あちこちへと出かけるか、入れ替わり立ち代わり人が来ています。出かけるってことは、ランチが外食ってことになります^m^これは諫早のオレンジスパイスでのランチ　↓冷やしうどん・から揚げ・ひじきの煮物、トマトの和え物、カボチャの素揚げなど本当はクロックムッシュが食べたかったのですが、この日は注文が多くて売り切れですって・・・(+_+)でもクリームたっぷりのデザートの紅茶ゼリーも美味しかったです。（画像なし）で、昨日は「さきの」で和食。オードブル↓メインは鮎の塩焼き。骨までバリバリ食べられるように焼いてありました。ヘルシーで美味しかったけど、せっかくの外食なのにちょっと華やかさが足りず、なんとなく寂しく感じました。で、今日は佐世保バーガー。・・・画像はありませんが。とても美味しかったけど、カロリーはかなり高かったと思います。先月と比べて１ｋｇオーバーなのに、こんな食事はやばいです。お菓子もバリバリ食べちゃってるし。明日から、節制しましょ。明日から、明日から～♪　^m^ ところでまだ楽天の絵文字が使えないままなんですが・・・いつ直るのかしら。

2013/08/01

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暑い～～～(+_+)

毎日、毎日、暑いんですけど～～～夏なので涼しげなガラスのお皿で、少しでも涼を求めて・・・ポテトサラダをキュウリで巻き巻きしてみました。可愛いでしょ ♪生春巻きの中には海老も隠れています。真ん中の野菜の下には鮭のバター焼きが隠れています。アスパラは茹でて冷凍したら、こんな風にクターーーッとなってしまうのが難点ですね。・・・けど、暑くても食欲は落ちません（笑）

2013/07/19

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ルンバ♪ルンバ♪

ルンバといってもダンスではありません。ドイツ製の『ナハトマン』のルンバシリーズ。以前からいいなあと思っていたお皿が、７０％引きになっていたのでゲット今はもう４５％オフに戻っていますが・・・とりあえず２枚ゲットしたけど、４枚買っとけばよかったな～盛り付けてみました。数日前のおかず。サラダプレートですね。このガラスの模様がきれいです。直径２３ｃｍなので、おかず全部をワンプレートに盛り付けるのは無理だけど、使いやすいサイズなので出番が多いと思います。ちなみにこの日のメインはニョッキのホワイトソースあえ。ニョッキは以前は一個一個丸めてたけど、棒状に成形して、金太郎飴みたいに端からトントン切っていくと速いことに気づきました。で、今日のおかず。ささみとインゲンのサラダ、オクラとモロヘイヤのお浸し。鶏ミンチとそぎゴボウの肉団子。タコのカルパッチョ。これはお皿のせいでお料理が映えますね！でも、実は私的にメインはこれなの。大好きなタコ飯私が好きなものばかりで、幸せな夕食でした猛暑で体がキツイのですが、美味しいものを食べて乗り切りましょう。

2013/07/12

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道具屋筋のガラスのお皿

旅行中に買ってきたガラスのお皿に、盛り付けてみました。ちょっとホタテの色が悪く写ってしまってますこのお皿は直径３１．５ｃｍあるんですが、ワンプレートはこれくらい大きい方が盛り付けしやすいんだなと実感しました。今までワンプレートに使っていたお皿は２４～２５ｃｍくらいのもの。それだとどうしても、ぎっしり詰めないと載らないのでゴチャゴチャした感じになるんです。この余白の大切さが盛り付けを成功させる秘訣みたいですね。う～ん、盛り付けって奥が深い～

2013/05/29

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パイ包みクラムチャウダー

先日購入した丸いプレートで、今日はこんな料理を作ってみました。もちろん主役はこのパイ包み。冷凍パイシートがまだ残っていたので、これをやってみたかったんです。お気に入りのライオンのついたスープカップで。中身は魚介類メインのクラムチャウダーです。パイが蓋になるので、冷めにくくていいですね

2013/04/24

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いちごとブルーベリーのパイ

生のブルーベリーを入手できたので、パイを作りました。カスタードクリームと生クリームは、先日のケーキの材料が余ったので、冷凍しておいたもの。冷凍でも全然美味しさは変わりませんでしたパイ生地は、市販の冷凍のものを買っておいたので、成形して焼くだけ。焼き上がったら、後はトッピングするだけなので簡単～パイ生地の上に、カスタードクリーム、その上に生クリーム（ホワイトチョコ入り）、そしてフルーツです。カスタードクリームは、美味しくするための工夫をしました。砂糖の量を控え、コンデンスミルクを入れたんです。こうすると、よりまろやかでリッチな味わいにしかし、カロリーがぁ・・・あと１ヶ月で、１ｋｇ落としたいんですが、この調子じゃ無理かなあ

2013/04/10

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ちらしずしとホワイトチョコのケーキ

昨日は真冬に戻ったかのような寒い一日でした。今日は少し暖かくなりましたが、この季節にしてはまだまだ冷えこんでいます。植木鉢のチューリップを活けてみました。ホントは植木鉢で咲いている花は切りたくないのですが、今年のチューリップは不発が多くてこれだけがポツンと咲いていたので、思い切ってテーブルへ。つぼみのまま枯れた球根を掘り出してみたら、青カビが発生していたり、球根が根切り虫に食べられていたりしました根切り虫は仕方ないとしても、青カビは植え付け前にカビ防止の溶液に浸すことで防げるそうです。来年は土を全部替えて、その方法でやってみます　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとゴージャス版のちらしずしを作ってみました。いつものニンジン、椎茸、絹さや、エビに加えてスモークサーモンやいくらを載せました。自分で作っておいて言うのもナンですが、めちゃうま～～～～イクラが入ると味がぐんとアップしますね。このお店のイクラが特に美味しかったのかもしれませんが。デザートも作りました。これがまた、めちゃうま～～～エンゼル型でスポンジケーキを焼きましたが、「絶対失敗しないスポンジ」のレシピを参考にしたら、ホントにふわふわのスポンジになりました。それよりも、このクリームが美味しいんです！今回は頑張って動物性の純生クリームを使いました。それに、ホワイトチョコの中では一番美味しいと思う明治のホワイトチョコを溶かしたものを、生クリームと混ぜました。スポンジ台の上にカスタードクリームを塗り、その上からチョコ＋生クリームをビニールに入れて絞っていきました。ただ、絞り方はなかなかきれいにはいきません。まっすぐ絞るつもりがフニャフニャの線になったりで・・・ま、それもご愛嬌カスタードクリームを作ったり、チョコを溶かしたりと工程がちょっと多いので、大変ではありましたが、美味しかったので、作った甲斐がありました。しかも、カスタードクリームもこのチョコ生クリームもうんと余ったので、冷凍庫に保存しています。これで今度はフルーツパイを作る予定です。パイ生地は作るのが大変なので、市販の冷凍パイ生地を買ってきましたけどね。上手く出来たらアップしますね

2013/04/08

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お気に入りのランチプレートで♪

　　　　　　　　　　　　　　　　以前からずっと迷っていた丸いランチプレートを購入してみました。え？　ただの白いお皿じゃない、って思われるかもしれませんが・・・ちなみにある日のランチ。ジャ～ンこの丸い部分がミソです。ここにスープカップを置きたかったのです。前から欲しかったライオンのついたカップも見つけたので、合わせるとぴったりです。　もちろん、この部分にライスやドレッシングを載せてもいいですよね。夕食のプレートにも使えますよ。こんな感じ。ふっふっ、野菜のテリーヌにも挑戦してみました。オクラの一つが痛んでいたのに後から気づいたけど　^m^ ちなみにメイン料理はブリのムニエル。レモンソース添え。「塩焼きの方が美味しい・・・」という声は、ひとまず無視　^m^

2013/04/05

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春の香り、さくらご飯♪

春にぴったりのさくらご飯を炊きました。ピンク色のごはんがとってもきれいでしょう？さくらの炊き込みご飯の素を使ったのですが、桜が満開の今、本当に旬そのもの。炊き上がる時の、桜餅に似たいい匂いが台所いっぱいに広がってふわ～っと幸せな気分に包まれました。まさに春の香り！そして上品でやさしいお味が、本当に美味しかったです普段はご飯は一膳と決めているのですが、これはおかわりせずにはいられませんでした。さくらご飯と合わせた今日のおかずもアップしますね。天ぷらは、タケノコ、椎茸、レンコン、アスパラガス、なす、すり身など。真ん中左は、ホタテとそら豆を入れた煮物。右はほうれん草のお浸し。下は茶碗蒸しとお吸い物。食べてる途中で、ハマチのお刺身(切り身）も買ってたことに気づき、慌てて切って食べましたが、もうお腹いっぱいであまり食べられませんでした今日はかなり食べ過ぎましたが（笑）、とっても美味しかったので満足、満足

2013/03/28

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ハイドレンジャでランチ♪

ホテルニュー長崎の中のレストラン、ハイドレンジャにランチに行きました。母と妹と私の３人です。カメラを忘れ、携帯で撮ったので画像がイマイチです。しかも、オードブルの前のアミューズの画像を撮り忘れたし・・・アミューズは一口サイズのキッシュでした。続いてオードブル。左上のは、野菜のテリーヌです。これがもう、見た目がオシャレっていうだけではなく、美味しいのなんの・・・今日のランチの中で一番美味しかったと思います。ゴボウのポタージュ。メインは、私は魚料理を選びました。これも美味しいです。母の選んだ、鶏肉のコンフィ。デザート左上のは、桜餅の味の不思議なアイス。その隣は、ホワイトチョコと生クリームを合わせてムースにしたケーキで、すごく美味しかったです。あと、飲み物は私は紅茶。デザートとはまた別に、小さなチョコとケーキがついてきました。写真はないのですが、パンも美味しかったですよ。お代わりしちゃいました（笑）ただ、お料理はゆっくりと出てきます。お客様が多かったせいもあるのかもしれませんが。コースが終わるまで、２時間くらいかかったかもしれません。でもさすが、一流ホテルのサービスは行き届いていて、気持ちが良かったですね。お手軽値段のハンバーグやカレーのセットもあるので、今度はそっちを食べに行きたいと思います

2013/03/25

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またまた、花もだんごも　^m^

　　いよいよ春爛漫。道を歩いていて、家々の庭のお花が色とりどりに咲き乱れているのを見ると、ウキウキしてきます。本当に私にとっては嬉しい季節です。桜の花も、もう８分咲きくらいでしょうか。明日はお花見に行きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　お気に入りのお花屋さん「Flow」で紫系を中心に花束を作ってもらいました。お店に入った途端、八重のトルコキキョウの紫がパッと目に飛び込んできて、それに合わせてヒヤシンスやスイートピーを選んでもらいました。写真ではなかなかこの濃い紫が美しく写らないのですが、実物は本当に素敵です。別角度からテーブルの上に置いてから、そろそろ１週間。スイートピーはもう枯れてしまいましたが、トルコキキョウは息が長いので、もう少し楽しめそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉で肉巻を作ってみました。タコ糸で縛って、圧力鍋で煮込みましたが、切るとばらけてしまった部分もあり。ばらけないコツってあるのかな？と考えたけど肉を麺棒でたたいて、もっと薄くするとくるくると巻けるんじゃないかということに気づきました。次回、それでやってみますサラダの部分、ちょっと盛り過ぎですが（笑）、よく見ると面白い野菜が混じっています。別の写真をアップ。そう、これは「ロマネスコ」なんです。面白い形でしょう？お味はブロッコリーとカリフラワーを合わせた感じ。とっても美味しいですゆでて冷凍し、ちょっとずつ使っています。

2013/03/22

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花もだんごも・・・(^_-)-☆

すっかり暖かくなってきましたね。２週間前に買ったラナンキュラスが、まだテーブルの上で咲いています。落ち込んでいた心もお花が癒してくれますね。お友達に聞いて作ってみたカブのスープ。カブとバターと塩胡椒、あと水だけしか入れていないのに、すっごく美味しいんです。カブ自体に美味しさが詰まっているからなんですね。おもてなし料理にもいいかも

2013/03/09

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ラシェットでランチ

昨日は夢つむぎ展の３人で、フレンチのお店「ラシェット」に行ってきました。女性好みのお洒落なレストラン。お味もかなりのもので、大満足です。１３５０円のコースに、前菜（３５０円）を追加して、計１７００円。まず最初は前菜。鶏と豚足のテリーヌ。ちっとも油っぽくなくて、美味しい！このソースも上品で絶妙でした。よかった～、この前菜を追加してこちらはブロッコリーのスープ。一口飲むとブロッコリーの香りが口の中にふわりと広がります。白い色はミルクだと思いますが、お客様に出す直前にミキサーで泡立ててふわっとクリーミーにさせるそうです。メインの真鯛。これは思ったよりも大きくて嬉しかったです。真鯛の下には茹でたキャベツとポテト。さすが鯛！癖のない上品な味はフレンチにぴったり。私は、魚は和風よりもこんな風に洋風の味付けをする方が好みです写し忘れましたが、パンも美味しかったですよ。デザートです。手前のココナツのアイスが、こんなの食べたことがないというほどの美味しさです。ほんっと、美味しい～～～お代わりしたかった最後はエスプレッソ。苦みがありますが、キリッと〆たいので、こういうのもいいかも。ということで、リピート間違いなしのレストラン！素材の味を生かしたやさしいお味は、とっても私好みでした。この３日間、朝から夕方まで予定がギッシリ詰まっていて、歩き回ったため、筋肉痛です。合間には筋トレにも通っているんですが、疲れがハンパないです。明日は午後からはゆっくりできるので、ちょっと体を休めようと思います。多分、お昼寝で爆睡するでしょう（笑）

2013/03/06

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女子会　Franpa

今日は友人6人で女子会でした。近くのフレンチのお店　Franpaで。まずはオードブル。ヒラスのカルパッチョです。酸味も程よく、美味しいポタージュとパンは画像がありませんが、これも美味しいです。パンはお代わりしましたそしてメイン。5種類の中から、私は鶏のコンフィを選びました。この骨付きのお肉がとっても柔らかで、ナイフを入れるとスルッと骨から外れます。もちろんお味もgoodデザートは、ゆずのシャーベットとバナナケーキと・・・もう一個は何だか忘れました。どれも美味しいのですが、量は少ないかな最後は飲み物（私は紅茶)で〆。でも、実はこれで終わりじゃないんですよ。次は場所を我が家に移して、デザートをもう一品。私の手作りです下の白いクリームは、チーズクリーム、ヨーグルト、ホイップクリームを合わせたもの。上の黄色いのはマンゴーです。写している間にトッピングのホイップが溶けてきた～（汗）材料費を考えて安いホイップクリームを使ったけど（笑）動物性の生クリームに比べると味が落ちるのは否めませんやっぱケチっちゃいかんな～と反省。特にお客さんに食べてもらう時はネ。途中で、一人の友人のご主人も参加。　女子＋男子会（一人だけど）になりました。ペチャクチャしゃべりまくり、あっという間に夕方に。実は明日もまた女子会、そして明後日は友人の家で食事会と3日連続で食べることが続きます今月は筋トレの強化月間で、いつもにも増して体を引き締めないといけないのですが・・・・・・・無理です

2013/02/25

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Wedding boom

今週のランチ

暑い～～～(+_+)

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道具屋筋のガラスのお皿

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いちごとブルーベリーのパイ

ちらしずしとホワイトチョコのケーキ

お気に入りのランチプレートで♪

春の香り、さくらご飯♪

ハイドレンジャでランチ♪

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花もだんごも・・・(^_-)-☆

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