ＳＷＥＥＴＳ　＆　ＣＯＯＫＩＮＧ

昨日の夜は、初めて小豆を煮ました。
甘さの加減がイマイチ分からず、少しずつ足してどうにか完成。
なんか、違う気がするけど、思ったよりイイ出来でした。

そして、今日は白玉団子。
前から作ってみたかった、豆腐入り。

ボールに、白玉粉を入れて、水の代わりに絹ごしの豆腐をスプーンで入れて、
練り、少しずつ豆腐を足して、柔らかさを加減します。
それから、手で丸めて、長めに茹でて、氷水につけて冷やします。



見た目は、やっぱり色がちょっと豆腐色。食べてみると、
食感が全然違うんです！！　白玉のあの、もちもちした
弾力は無く、ふわっふわっ。ビックリだー。

茹でる時間が短かったのか、真ん中まで茹で上がっておらず、
芯に豆腐状のモノが残ってしまいました。普通の白玉より
結構、長めに茹でる必要があったようです。

私は、やっぱり、水を混ぜて作った白玉が好きですが、
このフワフワが好きな人もいるだろうな～。それに、
子供とか、老人とか、喉に詰まらせる心配が無くていいかも。
栄養もあるし。あと、これは、時間がたっても硬くならないそうです。
今、冷蔵庫に入れてあるので、また報告しますねー。
作り置きできるので、便利かもしれない!(^^)!



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