054392 ランダム
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Sucle Serect

sucre~飴細工道具~

パティシエ必修飴細工
砂糖を自在に操る最新テクニック集 「送料無料」
【調理器具】アメランプ 1灯式:361250(WAM1701) 【YDKG-td】
これから飴細工を始める方におすすめです。アメランプは値段が高いですが、これならお手ごろ価格で買いやすいですね。 卓上式なのでどこでも使えるのも◎
シュクル
稲村省三シェフ監修の飴細工の技術教本です。アメの炊き方や作り方が分かりやすく写真つきで解説されています。流し飴、膨らまし飴、引き飴、結晶飴やパスティやージュの作り方、展示ケースの作り方も載っています。この一冊で、本格的なピエスモンテが作れるようになります。
 シリコン製菓用品(ケーキ型)デコレーションケーキ型SIL-46 17cm
引き飴を小さいシルパに乗せてレンジにかけて溶け過ぎて。。。。。。。っていう思いしたことある方いらっしゃると思いますが、コレなら安心です!とけすぎても大丈夫!これ、自分も使っていますがかなり便利です!
その他飴細工道具
アメランプ
アメランプ
シリコン葉型
シリコン葉型
シルパット
シルパット 格安!!20%以上OFF
パラチニット
パラチニット 楽天市場最安値!!
シリコン
シリコーンゴム 格安!!
温度計
棒状温度計アルコールH-20~200℃30 72510
シュクル
飴細工関連本
case.jpg
飴細工用ケース
【厨房 : 調理道具】:アメポンプ 82001 マトファー
税込価格¥22489楽天市場最安値です!!
Be-J シリコン SG-020
¥2415(税込)通常のシリコンに比べ格安ですが、非常に良いです。気泡が入りにくく、強度も高いです!アメの型作りに!
クレームタータ(100g)
飴がシャるのと固くなってしまうのを防ぎます

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