麸チャンプルー（我が家の）

材料(4人分） くるま麩　５０グラム（乾燥）玉子４個 ニラ　５０グラム　もやし　１００グラム キャベツ　１００グラム　人参　５０グラム シーチキン缶　１缶 サラダオイル　大匙２杯　醤油大匙２杯 塩　小匙２杯　ごま油　適量 作り方 １．麩を適当な大きさにちぎり、水に戻し、よく絞る。（約１分） ２．といた玉子に塩で軽く味付けをして、その中に麩をつけこむ（２、３分）３．２の麩をスクランブルエッグをいためる要領で焼き上げ、別の皿に取っておく。４．フライパンを熱し油をいれ、切った野菜をシーチキンと一緒にいため、３の麩を加えて全体を醤油で味付けして仕上げにごま油を加える。＊我が家はシーチキンをよく使うが、多くの家庭では豚肉かポーク缶を使用している。いっぺー（とても）まーさんどぉ（美味しいよ）