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潮騒の唄を聴きながら…

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磯トンボ

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2011年01月27日
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カテゴリ:日々雑感
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冬のシーズンに是非とも食べたいもの…?
田舎育ちの自分は…やはり寒ブリズワイカニですね。

田舎に居た頃は、海の高級食材なんて言葉は知らない。
富山湾で獲れる魚介類を食べて育ったから
結構、舌が肥えてしまい上京してから口にする魚を選ぶようになった。
やはり魚介類は親潮で育った物が、 ”きときと ”で美味しい。

とは言え…ズワイガニは美味しいが値段が張り、
そう手軽にお取り寄せはできない。
しかし、 紅ズワイガニ は、値段は安く獲り立てをボイルしたものは美味しい。




『紅ズワイガニ等は美味しくない』

確かに路上販売されて物は、蟹とは名ばかりで美味しくない物が多い。
これまで帰省の折、何度か買い求めて食したが、味はイマイチだった。


”本当に美味しいものは地元だけで消化され、土産店には出ることはない”
”深層水でゆで、味をギュッと閉じ込めた 紅ズワイガニ”


偶々、先日net(1/13)で見つけた一言で
黒部の“キトキト名水ひもの”の大丸 へ紅ズワイガニを注文した。

初めてお取り寄せ店で多少の不安もあったが…
時化続きでお預けを食らい、待つこと半月。。。
数日前に漸く漁に出れた様で、昨日(1/26)、その商品が届いた。

手足や甲羅はズワイガニと比べて柔らかく
蟹鋏がなくても割ることができ
黒酢に浸けて頂いたウィンク

特に甲羅内のミソや蟹肉が美味しかった










【豆知識】
紅ズワイガニとは…
紅ずわいがには日本海全域と東北地方の太平洋岸沖に分布しており、水深450~2,500mにすむ深海性のカニ。産地では富山県が有名。北海道では羅臼沖。形はずわいがにに似ていますが、生きているときから鮮やかな赤褐色をしていて、甲らが高く盛り上がっています。ずわいがによりは肉質が劣り、すぐに黒くなるので水産価値は低いのですが、近年のズワイガニの減少とともに漁獲量は増えています。値段が安いのでズワイガニの代用品になっています。紅ズワイ蟹は外見では鮮度を見極めにくいため、活き紅ズワイガニをゆでて食べる事をオススメします。紅ずわい蟹は味が濃厚なので、ゆでて食べても美味しいですが、鍋・汁などにしても美味しいです。




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最終更新日  2011年01月27日 07時21分54秒
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 Re:知る人ぞ知る 赤い甲羅の玉手箱 紅ズワイガニ(01/27)   NAoMI さん
おはようございます。

蟹と言ったら、毛蟹。
~~と、言っても関東へ来てからはズワイ・タラバです。
この辺で売ってる毛蟹の価格を見たら、とても買う気には
ならないです~~

ところで...
キトキトとは?
見事に綺麗な赤い色の事かな?
(^∇^)アハハハハ!
('_')違うかぁ!
(2011年01月27日 08時00分14秒)

 Re:知る人ぞ知る 赤い甲羅の玉手箱 紅ズワイガニ(01/27)   蕗のとう さん
綺麗な 赤いズワイ蟹 お取り寄せですか?今年は蟹を未だ食べていない。アーおいしそう.これから夕食を作るんですが 飛んで行きたやタラバの元へ。
 ネットで息子達はよく注文しているようですが 何だか怖いなー (2011年01月27日 18時25分45秒)

 Re[1]:知る人ぞ知る 赤い甲羅の玉手箱 紅ズワイガニ(01/27)   磯トンボ さん
NAoMIさん
今晩は~

>蟹と言ったら、毛蟹。
>~~と、言っても関東へ来てからはズワイ・タラバです。
>この辺で売ってる毛蟹の価格を見たら、とても買う気には
>ならないです~~
☆多分…蟹の中で一番好きなのは毛蟹です、自分も~(^-^)
でも折角、高いお金で買ってもここいら周辺で手に入る毛蟹は美味しいものは少ないです。

>ところで...
>キトキトとは?
>見事に綺麗な赤い色の事かな?
>(^∇^)アハハハハ!
>('_')違うかぁ!
☆キトキトとは ”生き生き” ”ピンピン” と意味で
新鮮と言う富山弁(方言)の表現です。
面白いでしょう(笑
(2011年01月27日 18時41分58秒)

 Re[1]:知る人ぞ知る 赤い甲羅の玉手箱 紅ズワイガニ(01/27)   磯トンボ さん
蕗のとうさん
>綺麗な 赤いズワイ蟹 お取り寄せですか?今年は蟹を未だ食べていない。アーおいしそう.これから夕食を作るんですが 飛んで行きたやタラバの元へ。
> ネットで息子達はよく注文しているようですが 何だか怖いなー
☆黒部からのお取り寄せです。
今回初めての店だったんで心配でしたが、美味しかったです。
タラバガニより水っぽいけど味はとても濃厚です。
足はぶつ切りにして鍋物とか味噌汁に入れると絶品です。
茹でたものは、主に甲羅の中身を食べます。

関東圏では美味しいものは手に入りませんね。
やはり取り寄せるか、ツアーで食べに行くかしかないかも。。。(^u^)
(2011年01月27日 18時46分14秒)

 Re:知る人ぞ知る 赤い甲羅の玉手箱 紅ズワイガニ(01/27)   reisa1017 さん
カニ美味しそうですね~~、、、
殻付きのカニを食べると、、、、
誰もが黙々と食べ始めますよね。。。
手が濡れ、ニオイが手に付き、
酒好きとしては飲みながら食べる
時、濡れた手をいちいち拭くのが面倒ですが
、、剥き身より殻付きのカニが最高です。。

そう言えば年末にタラバガニを姿のまま
買ってきて食べたのですが、、、
買ってきた時に車のなかでカニの汁が少し
垂れたみたいで正月に車に乗った時に
凄い臭かったで~す。カニの祟りかと思いました。 (2011年01月29日 02時35分25秒)

 Re[1]:知る人ぞ知る 赤い甲羅の玉手箱 紅ズワイガニ(01/27)   磯トンボ さん
reisa1017さん
こんにちは~^^

やはりカニは好きですか(^u^)
タラバは大肉で食を満たします。
比べてズワイガニは味が濃いです。

カニを食べ始めると確かに無言になる(笑
そして素手でつかみ食べる。。。
無作法になるけど良いのでは(*^^)v

車の匂い~乗る度に食べたくなるのかな?
(2011年01月29日 07時14分31秒)


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