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2018年11月16日
カテゴリ：男の手料理
  today diary  先週、南房磯で仕入れてきた祝魚、 炙り にして頂いた。   ＝ 真鯛の炙り ＝ ぬれペーパータオルでしっかり包み 丸々一週間、 チルドルームで十分熟成保存した。 冷蔵庫保存にありがちな パサパサ乾燥することなく ほど良いしっとり感と甘み～ 祝魚独特の旨みが出て それはそれは美味しゅうございました。  これまでこの魚は月いちしか手に入れられない。 今月はこれが最後と思いますな。 さて来月、師走・・・ どんな年の締め魚をお目にかかることか 楽しみでございます m(__)m   当hpも掲載中！     thank you お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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