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潮騒の唄を聴きながら…

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2019年07月10日
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カテゴリ:男の手料理
tonbo-anime.gif today diary

2019.07.04 トウモロコシ炊き込み御飯-01
2019.07.04 トウモロコシ炊き込み御飯-02 2019.07.04 トウモロコシ炊き込み御飯-03 2019.07.04 トウモロコシ炊き込み御飯-04 2019.07.04 トウモロコシ炊き込み御飯-05 2019.07.04 トウモロコシ炊き込み御飯-06 2019.07.04 トウモロコシ炊き込み御飯-07

この時期、店先に並ぶ旬な野菜と言えば・・・
玉蜀黍
(トウモロコシ) 

我が家でも御多分に漏れず、茹で玉蜀黍にして食べた。
野菜庫にはまだ数本残っている。。。さてどうしたものか?

先日、tvで玉蜀黍の炊き込み御飯なるもの料理を見た。
絶対に美味いだろうなぁ~

と言うことで昨日、作ってみた。

2019.07.04 トウモロコシ炊き込み御飯-08

ピラフみたいな感じでバターの香りも
熱々ご飯に合っていて絶品でした。


皆さんも旬な玉蜀黍を
味わってみてください(*'▽')
















【豆知識】
材料(4人前)
米 2合
水 (炊飯用) 適量
とうもろこし 1本
塩 小さじ1
無塩バター 10g

作り方
1. 米は洗って炊飯釜に入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、30分以上浸水させておきます。
2. とうもろこしは皮をむき、包丁で実をそぎます。芯に残った身はスプーンなどでこそぎ取ります。
3. 1に塩と2の実を加えてさっと混ぜ合わせ、2の芯を上にのせて通常通りに炊飯します。
4. 炊き上がったら芯を取り除き、無塩バターを加えてさっと混ぜ合わせ、5分ほど蒸らしたら完成です。


料理のコツ・ポイント
無塩バターの代わりに有塩バターを使っても構いません。その場合は塩の分量をひとつまみ減らしてください。
とうもろこしの芯には旨みがありますので、一緒に炊くとより美味しく仕上がります。お試しください。
ひげ根が気になる方は予め取り除いてください。
生のとうもろこしの代わりに缶詰のコーンもお使いいただけますよ。












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最終更新日  2019年07月10日 04時08分01秒
コメント(6) | コメントを書く

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 Re:日のトンボ亭 お品書き~とうもろこし炊き込み御飯(07/10)   蕗のとう さん
へ~ トウモロコシご飯ですか。時々頂きますので 御飯に入れて バターと塩ですね。美味しそうです。 (2019年07月10日 10時29分42秒)

 Re[1]:日のトンボ亭 お品書き~とうもろこし炊き込み御飯(07/10)   磯トンボ さん
蕗のとうさんへ
今晩は~

簡単過ぎて料理とは言えないです。
お試しください。いくらでも食べれます( *´艸`)
(2019年07月10日 21時47分13秒)

 Re:日のトンボ亭 お品書き~とうもろこし炊き込み御飯(07/10)   emineko8043 さん
今晩は(#^.^#)

身を取り除いた芯を
どうして一緒に炊くのだろうかと思いましたが
旨みが有るのですね。納得です(≧▽≦)

お写真の煮物も美味しそう。
トンボ亭は連日営業されてますね。
ああ、ご家族が羨ましい。 (2019年07月10日 22時48分49秒)

 Re[1]:日のトンボ亭 お品書き~とうもろこし炊き込み御飯(07/10)   磯トンボ さん
emineko8043さんへ
おはようございます。

意外と知らないで処分してる食材があります。
鯛飯もそうです。骨から旨みが出るので一緒に炊きます。
本当は丸ごと食べるのが一番と聞いてますが・・・芯や骨はちょっとね~(*_*;
(2019年07月11日 10時01分35秒)

 Re:日のトンボ亭 お品書き~とうもろこし炊き込み御飯(07/10)   ニック太郎 さん
こんにちは~

とうもろこしのご飯、とってもとっても美味しそうですね♪ 私、鯵も好きですが、とうもろこしも大好きなんです。我が家はとうもろこしを丸ごと食べる人が私しかいないので、いつも食べすぎてお腹の調子が悪くなってしまいます(笑)



(2019年07月11日 11時18分35秒)

 Re[1]:日のトンボ亭 お品書き~とうもろこし炊き込み御飯(07/10)   磯トンボ さん
ニック太郎さんへ
こんにちは~

鯵も好きでトウモロコシも・・・なんか比較するものが違う気がします( *´艸`)

トウモロコシ~ニック家では独り舞台の様ですね。
我が家も茹でたてをかぶりつく食べ方で全員大好物です。
今回はご飯に混ぜてみました。絶品です。お試しください(^^)/
(2019年07月11日 16時33分32秒)


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