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潮騒の唄を聴きながら…

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2019年09月04日
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カテゴリ:男の手料理
tonbo-anime.gif today diary


猛暑の夏もそろそろ終わりを向かえるが
海中の中はまだまだ夏真っ盛り~

水温が20度を下回らないと姿さない伊佐木・・・
産卵も終え越冬に向けて食欲旺盛なこれからの時期。
ガンガン 釣れるが時々、食べる分しか持ち帰らない。



先週、超湾奥で釣れた伊佐木、
針を飲まれたので持ち帰った。

少し、手間がかかるが三枚に卸し
中骨も取り、皮も剥いでフライにした。


2019.08.25 伊佐木のフライ-01


2019.08.25 伊佐木のフライ-02


2019.08.25 伊佐木のフライ-03


フライは、下味をつけ⇒小麦粉⇒卵⇒パン粉
の手順で仕込み、冷蔵庫で一時間ほど冷やしておく。

今回は小麦粉の代わりに強力粉を使ってみた。
(強力粉はパン作りのために置いてあるもの)


これがなんと。。。
”ふわっつ”
”ふわ~”
で実に美味かった。

食材(魚)は同じでも調理法を変えると
喜ばれることもある。

お試しあれ~大笑い











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tonbo-anime.gif thank you
トンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘
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最終更新日  2019年09月04日 09時25分57秒
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