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2019年11月15日
カテゴリ：日々雑感
  today diary  先日、義母さんちから沢山の 南瓜(かぼちゃ) を頂いて来た。   普通、南瓜はほぼ円形だが 今回は新種の奴を植えたとかで・・・ まるでへちま見たいな細長い形？ 長南瓜 （ながかぼちゃ） 義母さん曰く。。。 ”見た目はこうだけど、中身は同じだよぉ～” だそうな。ビックリだ(*_*; 勿論、丸形も頂いて来た。 ヘタ部分がコルク状に縮んできたら食べ頃サイン  それまでと縁台に置いといた・・・ 翌日、何気なく見たら…誰かの顔に見えた（笑 長南瓜の特徴 外見はヘチマのように長細く、長さは４０～６０ｃｍ程で重さは２～４ｋｇもあります。表皮は薄い灰緑色のものから濃い緑色のものまであり、マダラの模様が入っています。表面はとてもすべすべした滑らかな肌をした「宿儺かぼちゃ」の他はややざらついた感じのものが多いです。 長いカボチャの品種、甘龍（かんりゅう）／ごっちゃん長南瓜／長かぼちゃ 果肉は濃い黄色で、種のある部分は下部の膨らんだ部分にだけ種がある鶴首南瓜とは違い、果実の形と同じように全体の中心に縦長の状態でふくまれています。果肉は肉厚で、先から尻までほぼ同じ厚みとなっています。 肉質はどれも栗南瓜に似ていて、加熱するとホクホクした食感で甘みがあります。 高級な「宿儺かぼちゃ」でなくても適時に収穫されたものは美味しく、価格もぐんと安くコストパフォーマンスに優れています。 ◆長かぼちゃの料理 宿儺かぼちゃの煮物 一般的な栗カボチャと同じ料理に使えますが、栗カボチャとの最大の違いはこの形で、細長い形をしているので、輪切りにした形を活かしたり、縦に長い板状にカットしてステーキのように焼いたり、また、薄くスライスしたものでテリーヌなどの外側に巻いたりすることができます。 ポタージュや茹でて潰した物をかぼちゃサラダにしても美味しそうです。その他、パンプキンパイやプリンなど菓子の素材としてもお勧めです。   当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。 無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。 ★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。 それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。 尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、 当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。  thank youトンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘 当hpも掲載中！     お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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