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潮騒の唄を聴きながら…

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磯トンボ

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2020年05月07日
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カテゴリ:男の手料理
tonbo-anime.gif today diary

不要不急の外出自粛生活中!

多分、家族がこれほど長い期間・時間を
過ごすのは、初めてかも知れない。

娘は二月から今日まで大学通学せず
その間に三期生となり、国家試験受験勉強と
学校からの課題を自室でweb授業の日々・・・。

山の神さんは自分と入れ替わりに勤め出した。
そして、主夫全般を引き継いだトンボ。

土・日曜日を除いた五日間は、
炊事洗濯・時々掃除の日々・・・。

その中でも苦手なのはやっぱ料理だな。
朝夕の食事は総て作る。
但し、買い出しは娘と山の神さんがやるので
自分は常に屋内で軟禁状態である。


朝は、ちゃちゃっとできるこのメニュー。
10分ほどで出せるので楽チンである~グッド

”ホウレン草とベーコンのバターソティー”
”平地飼い卵のスクランブルエッグ”
”トースト” ”ホットコーヒー”
※いち釣行の翌朝、戦利魚が合った時は
卵料理は魚のムニエルに替わる時もある。


何も文句も言わず、かれこれ四年、食べてくれている。



問題は夕食だ。
出掛けに奥さんが言う
「今晩、何が食べたい?」
って言うメニュー聞きの下り・・・

作る側の立場になってみて解かったひらめき
前もって献立が決まってると楽なこと。

山の神さんは業種の関係で土日曜日以外は総て勤務、
昨日(5/6)出がけに…何が食べたい?って言うと
「久しぶりに富山の押し焼き鯖寿司が食べたい」
久々の外出~魚屋で真鯖を仕入れていた。





2020.04.25 鯖押し寿司-01 (5)
2020.04.25 鯖押し寿司-01 (1) 2020.04.25 鯖押し寿司-01 (2) 2020.04.25 鯖押し寿司-01 (3) 2020.04.25 鯖押し寿司-01 (4)

いつもなら米は二~三合を炊くが
今回は米四合にした。

炊き上げて釜から取り出し
作りあげた酢飯の量・・・とんでもない量なのだが
しかし、鯖寿司にすると
たった…三本!



今回、大判海苔がなくて
間に合わせに御握り用海苔を代用したのだが・・・
酢飯の方が遙かにはみ出していてデカイ~大笑い
(味には変わりないのだが不格好であるあっかんべー


若い頃(母親が健在の頃)、年一度、御盆帰省すると
家庭料理の定番として作り、迎えてくれた。
近年、田舎スーパーの弁当コーナーで常売されており、
こちらのコンビニ御握りの様なもの。


直ぐに手に入るため、今は家庭料理から消えつつあるレシピ。
せめてトンボ家では受け継ぎたい田舎料理である。













【再掲 作り方手順 昨年11月blog upのもの】
2019.10.31 焼き鯖の押し寿司-04 2019.10.31 焼き鯖の押し寿司-05 2019.10.31 焼き鯖の押し寿司-06 2019.10.31 焼き鯖の押し寿司-07 2019.10.31 焼き鯖の押し寿司-08 2019.10.31 焼き鯖の押し寿司-09 2019.10.31 焼き鯖の押し寿司-10

・型枠(底蓋+外枠)に
・海苔を敷き
・酢飯を載せ
・焼き鯖の中央に載せ
・酢飯を載せて
・海苔で蓋をして
・上蓋を被せてそこそこな力で押す
・外枠を抑えながら上蓋押し抜き
・長皿を押し寿司の上に乗せてひっくり返し底蓋をとる
・お好みの大きさに切る~完成












2020.05.07 アクセスレポート-01

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tonbo-anime.gif thank you
トンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘
『釣りは 寂しさを感じずに 孤独を楽しめる ただ ひとつの遊びである』
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最終更新日  2020年05月07日 09時47分59秒
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