トンボ亭　初挑戦ボンゴレパスタ

2025年05月08日

(6)

カテゴリ：男の手料理

today diary

ボンゴレパスタ

GW後半が始まる前に
地元三番瀬で仕入れて来た浅蜊～
半分はボイル処理をして冷凍し
残り半分は初めてパスタの具材用に残した。

＜材料＞（2人分）
浅蜊（殻なし・砂抜き済み）…500ｇ
パスタ…160g
大蒜（みじん切り）…1片
鷹の爪（種あり）…1本
パセリの葉（粗みじん切り）…5本
料理酒…50ml
オリーブオイル…30ml

＜料理手順＞
1.大蒜オイルを作る
(冷たいフライパンにオリーブオイル2/3量（20ml）、大蒜、鷹の爪を入れ、中火で)
2.　パスタを茹でる
(鍋にたっぷりの湯を沸かしておき、大蒜を熱し終わったタイミングでパスタを茹で始める)
3.　イタリアンパセリ2/3量を加え、軽く熱する
4.　浅蜊、料理酒を加えて蒸し煮にする
5.　浅蜊の口が開き始めたら火を止める
6.　水分量、塩味を調整する
7.　残りのイタリアンパセリ、オリーブオイルを加える
8.　軽く温めたらボンゴレ・ビアンコの完成

これまでやったこともないキッチンに
pcを持込んで液晶画面を見ながらの調理～

正直、なんも考えずに作れるのだが
自分のさじ加減(味見も見た目)はなく
何となく作らされてる感じで
ヤッタ感は全くなかったが
唯一のトンボ亭流と言えば
家人等の要望により浅蜊の殻なしにしたぐらい。
(魚の骨とか貝とかは嫌がる人種である)

ボンゴレは殻付きの方が見た目も良いのだが
家人等には大好評

素材の新鮮さがだけが目立った初挑戦料理だった。

やっぱ・・・昭和の男はパスタより
饂飩・蕎麦

だなぁ～

良い週末をお過ごしください

『告』

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