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カテゴリ:高知県の美味い物
年末なのに、あちこち走り回っているぜよ!! (*´p`)やっぱり城は、良いぜよ・・・・・・・ そう!ここは高知!坂本龍馬の故郷! 高知城!日本の現存天守の内、天守閣のセットで本丸御殿も残っている、唯一の城なのだ! 他にも本丸御殿は、姫路城や名古屋城、和歌山城の御殿も大阪城に移され残っていたが、名古屋城と和歌山城の本丸御殿は戦災で焼失! 姫路城の本丸御殿は、浮浪者(今で言うホームレス)のたき火で炎上、消失してしまった! なので、この高知城の本丸御殿は大変貴重な遺構なのだ! まぁ、それはともかく、今回は高知出身の方に”本当に美味しいカツオのたたき”を教えてもらったら、意外にも”ひろめ市場”という、昔で言う屋台村の中の1軒を紹介してもらいました! その店は・・・・・・ 【明神丸】 何と!藁でカツオを焼き上げる昔ながらのタタキ! 皆様は、カツオのたたきと聞けば、ポンズに薬味を利かせたタレを付けて食うのが一般的でしたが、今回、ここで食ってくださいといわれたのは・・・・ カツオの塩タタキ!? そぅ!ポン酢を付けるのではなく、焼いてタタキにしたカツオに、塩のみふりかけただけ! これを食すが・・・・・・・(-σ-;)モグモグ・・・・ (#;▽;)ぐちゃぐちゃ!美味いんですけどぉ!? これは!驚き!塩のみのカツオのたたきがこれほど美味いとは、思わなんだ! カツオ独特の臭みもなく、塩がカツオのうま味を引き出している!? 薬味にポン酢を付けて食うのは、カツオの臭みを消すのと酢の酸味でサッパリ食わす、カツオではなく、新鮮でなければ塩だけでは食えない!? それもそのはず!この明神丸は、土佐の久礼という、昔漫画の”土佐の一本釣り”の舞台になった久礼港にある水産会社が、経営している店なのだ! なので、カツオの扱いは手慣れたもの! 他にも麦酒のつまみに・・・・・・ ハランボ! ハランボとは、カツオの腹の身! 鮪で言う大トロに近い部位だが、鮪と違うのは、カツオのハランボは身がしっかりしていて、尚かつ脂が噛めばしたたるほどのっているのだ! このハランボも新鮮!臭みもないし、本当に魚の脂のうま味だけを味わえる一品! 麦酒が進みます! なかなか侮れない!ひろめ市場! 高知市帯屋町二丁目3番1号 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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