今日は
アレルギー対応デコレーションケーキ
ストレスフルな世の中、アレルギーに苦しむ方が非常に増えてきています。
食物アレルギーと一言に言っても 、全卵または黄身だけ 、そば、牛乳または乳製品すべて 、小麦粉、砂糖、大豆、ごま、油、ピーナッツなどのナッツ類、フルーツ、魚介類、肉類」。。。など様々です。
また、複合的なアレルギー（例えば卵とミルクがダメ）という方もたくさんおられます。
この中でも空気中に浮遊したミクロン単位のアレルゲン混入だけでもダメ！！(吸入抗原) という非常に繊細な方もおられます！！
最近仕事をしていてよく耳にする言葉・・・
【アレルギー対応ケーキってありませんか？】
その言葉にお答えしたくて頑張ってきました。
通常のお料理屋さんやお菓子屋さんなら、
もちろん毎日普通に食事やケーキやお菓子を作ります。
そこで、対応食品を製造しようとした際、※コンタミネーション（食品を製造・生産する際、原材料として使用していないにもかかわらず、アレルギー物質が意図せず微量混入してしまう場合をいう）する場合も考えられます。
その中で責任を持ったアレルギー専用の料理やお菓子を
一人一人の状態に合わせて作ることは決して容易ではなく、
なかなか取り組めない、取り扱うお店がないのが現状です。
我が子が、あれもこれも食べられない。
誕生日にケーキが食べられない、お祝い出来ないなんて悲しすぎますものね・・・
先日のお話、アレルギーのため５歳までケーキが食べられなかった男の子の あの嬉しそうな表情を見て、この仕事を選んで心から良かった・嬉しいと思いました。
私も皆様のお役に立てるよう、笑顔のお手伝いが出来るようこれからも改良を続け
頑張っていきたいと思います。
みんなでよりよい食生活を。。。。
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ＣＨＩ
