庄内発　美味しい生活日記

今日も湯種パン焼きました。

2回目です。

2回目は黒糖コーヒーパンにしました。

いや～、売り物のパンも真っ青なしっとりもっちりさ加減。

びっくりです。

今まで焼いていたパンはなんだったんでしょうか。

湯種パン以外はこれからは焼きません。

今日の改善点は、湯種以外の小麦の量を20gくらい増量。

そして、イーストを1g増量。イーストは金サフ。

発酵時間は1時間追加。

子どもがぐずったり、雪のけをしていたりして、発酵を忘れていたら、なんと発酵の段階で天窓についてしまいました…汗

いや～ん。

しかし、ふわふわのもちもちに出来ましたよ～。

もうやめられません。

体重も下の子の成長曲線といい勝負です…汗

このしっとりさ加減、家族以外の誰かにも伝えたい！！



今日はちょっと晴れ間がのぞきましたね。

日がさして、暖房をつけていたら南側の部屋の温度が25度にもなったんで、ボイラーをあわてて消しました。ボイラーを外出時以外に消すなんて久しぶりです。

これは、子どもの保育園の帰りに撮った空。

なんだか、春に向かう陽気のようなものを感じ取りました。




いや、まだ大寒。

気が早すぎか？？


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