しょうゆ亭睦子のエッセイ：女性の飲食店切り盛り術

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  新商品！豚ロース肉の串カツ

  ​​​立春も過ぎて今日はちょっぴり春っぽいお天気！​​​アタシは毎日お弁当を作って、お届けして、忙しく動いてまーーーす！前にも書いたけれど、「わくわく広場」には毎朝納品してます。お弁当君たちには（君たち、ちゃんと買ってもらいなさーい）と念じて、念じて、念じて（くどいか！）日々すごしています(*^_^*)今日はわくわく広場に並べる新商品をご紹介します。​​​豚ロース肉の手もみ串カ　￥７８０＋税​​​手造りの串カツ。ロース肉がビシッと詰まってておいしい！！​わくわく広場の３店舗にお弁当を並べています。​・ららぽーと東郷店・イオン三好店・アピタ安城南店これからも新商品とか新情報、よもやま話を織り交ぜてご紹介していきますね。​​​​​​​

  2023.02.11

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  チキンステーキ丼

  今できたばかりの「チキンステーキ丼」！これからわくわく広場に並べに行きまーーす。ワタシの見た感想「​すっごくおいしそう！！」​売れるかなぁーーー￥600です。

  2022.08.26

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  富士山っていいよね！

  小学校のころ「富士山は休火山」と習った。そうかお休み中なんだ・・・と思った。ところが今はれっきとした活火山だって！ヒィエーー！そうだよね。最近、富士山が爆発したらどうなる・・・とかの記事をよく目にする。そうだよね。富士山が爆発したらどうなる・・・なんでこんな事を書くかと言ったら、この夏休みにスタッフが富士山に登ったんだって。昔五合目まで車で行ったことがある。車の五合目と自力の登山とは天と地の違いがある・・・らしい。無事に帰って来れてよかった。富士山っていいよね！

  2022.08.24

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  カレーって最高！

  どんなお母さんもカレーってよーーく作ると思う。アタシもお母さんなのでよーーく作った。（過去形なのは子供が大人になって作る頻度が減ったため）その昔、カレーを作ると大体おいしく出来て、家族が「おいしい！」っていうと嬉しくなって、「でしょー、お母さんは天才なんだぁ」なんて言ってたっけ。カレーって誰が作ってもおいしくできる。カレー屋さんには申し訳ないけれど、おいしくできる。そのカレーを最近わくわく広場で出している。わくわく広場でカレーを出そうと決めた時、カレー屋さんでもないのに、ずうずうしいなぁ・・・とか、家庭だけの天才母さんなのに、ずうずうしいなぁ・・・等々思った。でも出しちゃった！ルーの中に野菜とかお肉を入れると傷みやすいと聞いたので、とんかつと野菜はご飯の上に置いた。かわいいラディッシュを見つけたので彩りにかざって…パプリカもかざって・・・​「夏休みのカツカレー」！​二学期になったら​「二学期のカツカレー」​もう名前も決まってる！楽しい！！

  2022.08.23

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  秋っぽい風を感じたから「秋」っぽいお弁当

  ​東海地方のⅠ住人（アタシでーす）の感想。『今日は暑い。ムッとする。だけどなんか空気の一部に秋を感じる』そうなんです。なんとなく秋っぽい。朝からそんなことを考えていたら、秋のお弁当注文がちらりほらりと入ってきて・・・（あーー、アタシだけじゃない！みんなも秋に向かって動き出してるんだぁ）まだコロナの患者さんはたくさんいらっしゃる。ご苦労なさってる方もたくさんいらっしゃる。でもどういう政治の動きなんだろう。社会はコロナとは関係ないところでうごめき始めた。この３年に渡るコロナ騒動。どんな結末を迎えるのかしら。心の中はモヤモヤしてるのにお弁当のご注文をいただくと心の底から「ありがとうございます｝と笑顔で答えてしまう。「心の中」と「心の底」はちゃいまーーーす。御注文はうれしいでーーーす。アタシの心はカメレオン！この写真は上記のお話とは関係ないのですよ。今日秋っぽいお弁当を盛り込んでいて、（あーー、秋が来るなぁ・・）とカメラに収めた一枚です。​『楽しい』というお弁当です。​

  2022.08.22

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  指の手術受けた事件

  この春手の手術を受けました。このおぞましい画像！手は腫れて、包帯のグルグル巻き。右後ろの顔半分はアタシ！自分の手を心配している悩ましそうなオノレの顔。あんまりカッコよくないからカットしちゃった～！ばね指と呼ばれる腱鞘炎のひどい盤。去年の夏くらいから（指が痛いなぁ・・）とひそかに感じていたのだけれど、この春になってこの中指ちゃん、まっすぐに伸びないし、とてつもなく痛いし、日常生活もまともに送れなくなって、とうとう手術を受けるハメになっちゃった。手術の麻酔が信じれれないくらい痛かったけれど（今までの苦労に比べたらこれ痛さなんて何てことない！これを我慢したら平凡な指生活が待っている！）と明るい未来を信じたわけ！！おかげ様で明るい日常を取り戻して今は現役復帰デス。まだ動画問題と日々格闘してるけど、近い将来動画の「明るい未来」が待っている・・・と強く思うアタシです。指だって治るんだから動画だって何てことないさ！（おいおい、指と動画はなんも関係ないぞぉ・・・ハイ）

  2022.08.21

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  動画の転送ができないアタシはバカかもしれない！

  ここんとこ忙しくてフーフーi言いながらお仕事してまーーす！！仕事をしながらもアタシのアタマの中は困った問題で満載！！！それは・・・携帯で撮った動画をpcに転送できない( 一一)という大お困り難解大事件。pcは深い！きっと全然難しくない問題なんだろうけれど、たったひとりで右往左往してるアタシには困った困ったのこまったちゃん問題。一日30時間くらい悩んでる。（うそつけ！どんなに頑張っても24じかんだ！）いやいや、ホントに30時間は悩んでる。今日やっと画像と動画の転送はできたのだけれど、動画が開かない。先回の酔っぱらった真っ赤な顔のブスイラストは開くのよ、画像だからネ。動画がねぇ、開かないんだ！こら！睨むな！！バカだと思ってるでしょ！明日から40時間くらい悩んでやる！いつの日か動画満載のブログだぁ～！​​

  2022.08.18

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  休暇中の我が家の食卓、完食編

  今年の食卓はトマトがよく出現する。ただいま夏休み中なので我が家の食生活を・・・BOSS 、生野菜は食べない。子供みたいだ。この老けた子供は酸っぱいものも食べない。アタシは生野菜、大好き。酸っぱいもの、大好き。こんな裏事情は日々の食生活をゆがませる。でも楽しくゆがもうがアタシのモットー！ほんのちょっとソテーしたレタスの上にお肉を乗っけて「おいしいねー！」と暗示をかける。​このお肉のソテーに少し酢をかけると思わずのさっぱり感で完食！​最近我が家の食卓にプチトマトがよく登場！生のプチトマトは絶対に食べないのでBOSS の大好きなオリーブオイルでソテー！！　　　　　　このトマトにミルでゴリゴリと黒コショウを引いて大人の香りもたっぷり堪能！​これまた完食！​​何でもかんでも「完食」っていいねぇ!(^^)!​作るヒトの労力が癒されるってもんだぁ！​完食目指して今日もおいしいごはんを作りましょう！！​

  2022.08.15

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  獺祭で完璧に酔っぱらってしもうた

  ​昨日はしょうゆ亭の、休暇前日。お仕事を滞りなく終え、昨日の夜はちょっとほっとした気分。夕方プライベートの買い物に出かけ（晩御飯をどうしよう・・・）あっ、そうだ！！冷蔵庫にずっと冷やしてある獺祭を飲もう！ご飯はウナギがいいかな！煮物をちょっと作って・・・BOSSと二人きりだからたまにはゆったりと晩酌っていいじゃない日本酒ってすっごく久しぶり。獺祭っていいじゃなーーい。小さなグラスにトクトクと注ぎ入れてグイっと飲めばそれはそれは素晴らしい世界が瞬時に広がる。「あーーー、おいしいね！この爽やかな甘さは何・・！！喉元をすーーっと流れていくよ。日本酒って喉にまとわりつくカンジが好きじゃないけどこれはさっぱりスッキリ流れていく、おいしいーーー！！」てなことをひとりでペラペラしゃべりながら杯を重ねる。手酌だね。BOSSはBOSSでビールからスタートしてるのでお互い手酌。調子よくトクトクグイッを重ねて、ふと気づいたその時（あーー、酔っぱらってるぅぅぅ～）洗面所に行って己の顔を見たら　　　　　　　　　　　　　　こんな風になってた！赤鬼だね。見ちゃいられない！アタシの絵心がないからこんなだけれど本物はもっとスゴイ！目は血走って顔が倍くらい腫れてる。そのままソファアにひっくり返って七転八倒！ふくらはぎ、ふともも、足の裏、いたるところがつって七転八倒！痛くてどうもならん！（アッそうか、お酒しか飲んでないから水分が足りないんだ。そういえばこういう時塩分を摂ったほうがいいって何かで読んだっけ。）這うように水を飲みに行って塩をなめる。BOSSはといえば彼も彼とて自分の椅子でうたた寝。酔っぱらうときは己の道を往く私たちらしい。散々な夜だった。でも、獺祭はおいしかった。もう二度とお酒は飲まないなどと思わない。あんなおいしいものは捨てられない。これからはちょっとだけ飲もう。散々だけどいい夜だった。​

  2022.08.13

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  ららぽーとにしょうゆ亭が並ぶ！

  今朝並べたお弁当^_^まだまだ沢山並んでるのだけれど急いでいるからこんな画像！一品一品心がこもってるけど、(心がこもってる)って言うのを体現するのって難しい！明日も頑張るわぁ〰️〰️〰️‼️

  2022.08.11

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• 夏のご案内

  みなさまーーー！お久しぶりでございますーーー！今日は令和4年(2022)8月10日。今年のしょうゆ亭のお盆休みのお知らせです。8月13(土).14(日).15(月).16(火)この４日間おやすみを頂きます。東日本でとんでもない雨が降り続く日々。その地域のみなさま、危なそうだと感じたらすぐ避難してくださいませ。日進市界隈は、あ、つ、い‼️夏真っ盛りです‼️アタシは元気いっぱい！毎日楽しくお弁当を作っています。最近、「わくわく広場」という道の駅みたいなテナントに沢山のお弁当を置いています。東郷の「ららぽーと」、みよし市の「アイモール三好」、安城市の「アピタ安城南」等々🎶💪近くにいらしたらぜひお立ち寄り下さいませ♪

  2022.08.10

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  お肉、魚が入らないお弁当

  ​​​​​お客様からいろんなご希望をいただく。例えば​「お肉の入ってないお弁当はできますか？」​とか​「お魚を抜いてお弁当を作ってもらえますか？」、etc​​出来ることならなんでもやっちゃいます！！​先日「お肉もお魚も入ってないお弁当を作ってもらえますか？」とお問い合わせをいただいた。と言ってもベジタリアンさんという訳でもないみたい・・・​「うーーーーーん、はい承ります」​と答えてできたお弁当が　　　　　​↓​野菜とお豆腐をメインの箱。なかなか美味しそうにできましたーーーー！！人間、やれば何でもできる」！！求めるお客様がいらしたら、ガンバル！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BY　しょうゆ亭​​​​

  2021.05.16

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  大あさりを焼いちゃった！！

  ​​​​​​​ララランランーーー！！大あさりーーをーー♬焼いちゃったぁーーー🎵なんかいっつも「あさり」のおはなしを書いている。こんなことでいいのか！！(-_-;)こんな事しかしてないのか！！いえいえ、それはちがいますぅーーー🎵お仕事一番、二番もお仕事、三　四もお仕事、五番あたりに、、、フフフ、あさり！！（つまんねぇ人生だぁ）ところで、こういう大あさりってIHで焼くものかぁ？ウチのキッチンにはバーベキューセットなんてないから仕方ないね。でも、一応美味しく焼けましたぁ！！良いディナーの一品でしたぁ！！さあ、明日も一、二、三、四のお仕事頑張りまーーす！！​​​​​​​

  2021.05.15

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  ホントにホントにありがとうございました！！

  ​​​​​​アンポンタレの家族のおはなし。言い換えるとしょうゆ亭のBOSS。もう一つ言い換えるとアタシの夫。先日、お休みの日。誰もいないはずのお店から電話がかかった。「はい」「あっ、オレ」「どうしたの？どうして携帯でかけてこないの？」「落とした」「えっ、またーーー！！」そう、「また」なのですよ！ちょうど一年くらい前にも同じような場所で落としたじゃーないの、アータ！！さんざん大騒ぎしたじゃーないの、アータ！！あの時はすごく良い女性に拾っていただいて。。。交番に届けていただいて。。。ありがとうございました！！今回も大騒ぎで探して探して、、、夜も更けた頃一年前の交番から電話！「携帯をお預かりしています。」結局、またまたすごく良い方に拾っていただいて。。。交番に届けていただいて。。。今回も拾ってくださった方のお名前は分からない。男性か女性かもわからない。ただ拾って交番に届けてくださった。日本はいい人ばっかりだぁ♡ホントにいい人ばっかりだぁ♡何もお礼はできないけれど、せめてこのブログで感謝の気持ちをお伝えいたします。​​ありがとうございました！！​​BOSS、こんどこそ気を付けようね。​​​​​​

  2021.05.14

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  新しいメニューを考えてる

  ​​​​​​​うううううううーーーーーーむむ・・・​​（これは新メニューを考えている考察音)（考察音、、、そんな音なんて聞いたことないっぞ！！）でも、考察してる。​​うううううううーーーーーーむむ・・・​​GW明けからイオンに新しいメニューを出したい！！​うううううううーーーーーーむむ・・・​これはちょっと前に販売していた​「牛肉のちらし寿司」​自分的には（いいじゃなーーい(^^♪）と一押ししたけれどあんまりヒットしなかった('_')なんでかなぁ？もう一度手直しして再デビューさせようかな・・・​うううううううーーーーーーむむ・・・​考察してる。​今日は考える日。​​​​​​

  2021.05.03

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  たまには家でカレーもいいね(^-^)

  ​​​​​ウチの姫が結婚した話は前にも書いた。その旦那様がこのカレーをプレゼントしてくれた。どこかの有名なレトルトスープカレー！！アタシはひどい義母だからどこのカレーか見る前に食べちゃった１！！美味しかった。たまにはカレーもいいもんだ。家族が増えるとこんな良いことが折々発生する。そのお礼に昨日彼の敗れたジーパンをミシンで直した。彼も同じことを思っているかもしれない。家族が増えるとこんな良いことが折々発生する。​​​我が家は平和です。​​​​​​​​

  2021.04.29

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  このごろから揚げが流行ってる！！

  ​​​​​​​​​街を車で走っていると​「から揚げ」​と書かれた大きな看板をよく見かける。​へぇー、から揚げかぁ。しょうゆ亭は昔からから揚げをおかずでよく使ってるよなぁ。でも、今ここに来て、世の中の流れは、から揚げかぁ。いろんな業者さんが情報を届けてくれる。「から揚げ、流行ってますよ！」「今、から揚げですよ！」「から揚げに乗りませんか！」だからBOSSと会議をする。で、出した答え。​​​​​​　　　↓うんにゃ、乗らねぇ！​​ハヤリモンにゃぁ騙されちゃいけねぇ！（なんとなくズーズー弁なのはなんでだ！）​​​​でも気になるじゃん(^-^)だからから揚げを使った「南蛮ダレ丼」を作った。タレも自家製のおいしい丼！ちょっと前に南蛮ダレ弁当もアップしたわねぇ。世間の流行りに惑わされない強い心のしょうゆ亭・・・ってか(^-^)​​​​​​​​​​

  2021.04.01

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  令和２年度の大晦日でーーす！

  ​​​​​♪ほーたぁるの　ひかーーり　まどぉーのゆぅーきぃーー♬​​​１２月の晦日には紅白歌合戦で「蛍の光」を歌うじゃないの！今日は年度終わりだもの、歌いましょ！！さあ、みなさんもご一緒に！！♪ほーたぁるの　ひかーーり　まどぉーのゆぅーきぃーー♬​​​窓にさくらの花びらが舞っても雪は降らないねぇ(^-^)春だものねぇ(^-^)みなさん。この一年はいかがお過ごしでしたか？アタシはコロナに負けないお弁当作りに精を出した一年デシタ。まだその真実は不透明。世の中の真実も不透明。きゃーーー！！お揃いだぁ！！明日からの令和３年度も精をだしまーーす。今日のお弁当はこれです！​​年度終わりのイベントにお出しになるサンドイッチのよそ行き箱。ケーキは美味しそう！フルーツも光ってる！きっと喜んでいただけたと思います。明日も、来月も、来年度もステキな日々が訪れますように・・・！！

  2021.03.31

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  おにぎりって哀愁があるね

  今日おにぎりのご注文を頂いた。すごく忙しいお昼の時間はお断りすることもあるけれど、夕方のちょっと手がすいた時間帯だったのでお受けした。握った感触が絶妙！！ノスタルジーやら日々の生活やら頭の中を駆け巡る。おにぎりって日本人の国民食だと思うけれどアタシは今そんなに頻繁に握っちゃいない。子供がちいさいころは時々お母さん風を吹かして握っていたけれど、今BOSS相手じゃぁねぇ。握っても握りがいがないちゅうものさ。ったく、昭和の男ってヤツは愛想がない！「あっ、おにぎりだ！懐かしいなぁ」とか「おいしいなぁ」などでもいいから感想を述べよ！！ということで、今日一人で悦に入ったおにぎりタイムのお話でした(*^^)v

  2021.03.24

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  ウィルス君どうする？

  今日で緊急事態宣言が解除されるって。だからって昨日と今日がどう変わる？ウイルス君たちは（解除かぁ・・・、だったらオレたちも蔓延運動の解除だな！）なーーーんてなるわけない！ぜんぜんお構いなしに、イケイケーどんどん！変異グループも、呼べ呼べどんどん！困ったねぇ・・・困ってもおなかはすくし、しょうゆ亭のお弁当なんていかがですか(^-^)なーーんだ、営業ブログかい！いえいえ、そんなつもりじゃないのですよ(^-^)でも写真貼っちゃいまーーす！●小さなお子様のお弁当。（内容は変わります）●\500（税込み￥540）●小さなグループ。例えばご家族のお集りに・・・●オードブルはいかがですか(^-^)イケイケーどんどん！呼べ呼べどんどん！こんなウイルスに負けちゃぁいられない！しょうゆ亭が『イケイケーどんどん！』 でーす(*^^)v

  2021.03.22

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  「さくら」のパワーってスゴイ🌸

  さくら・・のおはなし🌸今日、名古屋も開花宣言したみたい🌸(したと思う！したんじゃないかな？たぶんしたよ！ま、つまり、さくらは咲き始めようとしてる！)ねえ、「さくら」って言うのと「桜」っていうのとどっちが好き？どつちもsakuraっていう音声なんだけど、アタシは断然「さくら」がいい‼️柔らかいピンクの花には柔らかいひらがなが似合ってる〰️さくらの花が咲き始めると日本人の心は高揚感に満たされる。(あー、やっと春が来た！)(寒い季節とはサヨナラだ！)(新しい季節を歓迎だ！)花はなくてもピンクを見るだけでアタシの心は高揚さ🎶😊🌸ピンクのお漬物を見ても高揚・・あっ、ピンクのお漬物を入れた今日のお弁当を見てちょ(最後だけちょっと名古屋弁)さくらのフレームに入れた今日のお弁当‼️🎶一番のメインはご飯に乗っているポークのしょうが焼きなんだけど、漬物をはじめとしてピンクを多様したお弁当でーす🍱今朝、可愛いお弁当ができた〰️〰️と写メしました〰️〰️このお弁当はイオンのわくわく広場としょうゆ亭の店頭にならんでま〰️〰️す🌸

  2021.03.17

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  2度目、コロナ禍の春はどうなる❓

  お祝いなどのセレモニーにあふれる春三月🌸桜の花もほころび始めて空の青さも際立っている。でも、コロナの威力は変異株とか落ち着く気配がない・・・庶民のアタシ達はマスク、手洗い、消毒くらいしか対応できない・・・そんな中、こういうお祝いのお弁当を盛り込んでいると心も温まる😊いつもとは違う春だけれど、お祝いの気持ちは変わらない😊例年より少ないけれど、こういう晴れやかなご注文をいただくと、(あー、嬉しいなぁ)と思う。遠慮することのない、当たり前の暮らし来るといいなぁ✋

  2021.03.16

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  今日作ったお弁当でーす🍱

  今日のお弁当‼️ご飯に乗っている焼肉がウワサのあいつでーす🎵

  2021.03.14

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  秘伝のタレのおはなし！

  超有名な「焼肉のタレ」の会社があります☝️そうそう、その会社ね^_^その会社のタレ担当者さんがなんの拍子かしょうゆ亭のお弁当を食べて下さった・・らしい😲そして、おかずの焼肉を頬張りながら「このタレは美味しいね！」とおっしゃった・・らしい😲このお話は漏れ伝わってきた情報なので全て「らしい」と表現しまーーす！このタレ、あれやらコレやらいろんなモノを投入して完成した秘伝の代物☝️とは言うものの、厨房にレシピがバシッと貼ってあるので(どこが秘伝じゃー！)ですよねぇー！今日も焼肉に使ったのであんまり残ってないなぁ。明日、また作ろうっと🎼🎶‼️

  2021.03.14

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  バナナの黒くならない方法

  毎朝バナナを一本食べるようにしている✌️バナナは身体にいいらしいじゃないの😙・高血圧の予防・食物繊維を摂ろう成人病に気をつけなきゃね‼️思い起こせば小さい頃、バナナってヤツ、超高級フルーツで、病気でもしないと口に入らなかった😳バナナを買ってもらえるなら風邪もアリだなぁ・・・などとマジ考える幼いマダム。猿になりたいとも思ってた☝️山を自由に駆け回ってバナナを見つけたらもぎ取って食べる🍌羨ましい限りの猿人生。でも悲しいかな猿にはなれなくて、現在しょうゆ亭のマダムに収まっている。このバナナ。ほったらかしにしておくとすぐ真っ黒になって傷んじゃう。その予防に我が家では「BOSSのラップ巻き」というテクニックを使う‼️バナナを買ってテーブルに置いておくと、どこからともなくBOSSが登場！！右手にキッチンバサミ、左手にはラップ！！房から切り落としたバナナをラップで包む！これでOK🙆‍♀️この写真の白っぽい透明な部分がラップ。こうしておくと10日以上は大丈夫😊ちょっとずつ熟していって甘さも増すから美味しいよぉ。毎朝食べてアタシは元気！！ラップ包みのBOSS大王も食べればいいのに本人は食べないんだよなぁ！変わった人だよ🤪しょうゆ亭と我が家にBOSS有りだね^_^

  2021.03.13

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  どこまでも麺を愛す🎼

  麺類が好きだ‼️ とにかく麺類が大好きだ‼️ 一日の内のどっかで麺を食べないとイラついて凶暴なオンナになる😄 あのツルツルの喉越し！ ツルンと流れる食道の快感！ ソフトな口あたり！ 箸とかフォークに絡みつくセクシーな弾力！ いやーーーん、もう、たまらん！ BOSSが今日パスタの新メニューを出してきた！ これが、まあ、なんてことでしょう！ 菜の花のパスタなのですよ！ 春を感じる「菜の花パスタ」！ いやーん、もう、BOSS、好きだよ♥️ あっ、でも、これ、アタシのために作ったわけじゃない！ お客様のための一品！ まだ一口も食べてない！ ぎゃー、もう、BOSS、嫌い！ きっと美味しいと思う！ 喉越し！ 快感！ 口あたり！ 弾力！ 食べたーーーい！ 今日の文章は全部「！」で整えた。 これ、麺好きの興奮表現！

  2021.03.12

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  BOSSの焼きそばはウマイ🎵

  こんなご時世だから飲食店はターーイヘン！！(コロナご時世ね) だから、しょうゆ亭は焼きそばを作る！！ えっ、あのコース料理のしょうゆ亭が焼きそばぁ❓ ハイ、焼きそばを作ってお弁当としてお出ししてます‼️ 実は、最近、みよしイオンの中でお弁当を販売してるのです！ 「わくわく広場」って言うテナントにしょうゆ亭のお弁当が並んでまーす！ 焼きそばだけじゃないけど、今までのしょうゆ亭とは別のプランで沢山お弁当がならんでまーす！ 焼きそば・・BOSSが毎日ワッサワッサと大きなフライパンを振っていて・・これがまたウマイんだなぁ✌️ BOSSは必ず麺を水で洗ってから炒める☝️ これ、秘伝のコツかなぁ(誰でもやってるって？) アタシが家で焼きそばを作る時はそのまま野菜とお肉のフライパンに麺をドボン！！ これでも美味しく出来るんだけど、BOSSの焼きそばはまた一味違う！ このまま行ったら屋台の焼きそば屋にもなれるかなぁ😲あっ、でも屋台の焼きそば屋さんをデスってるわけじゃない！屋台はマジ大変なお仕事デス！ しょうゆ亭も頑張るから屋台の皆様も頑張りましょう💪💪💪 話の焦点がブレたぞぉ！ イオンのわくわく広場でもお会いしましょう！ お弁当がお待ちしています😄 💧今日3月11日は東日本大震災の日。 亡くなられた方々のご冥福をお祈りします。

  2021.03.11

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  今日は良い日だぁ〰️

  とてもお久しぶりデス‼️ ブログをおやすみしている間に世の中、とんでもない状況になって・・ もちろん、コロナにまつわるイロイロ😲 しょうゆ亭も世の中の流れに沿うようなコロナ禍に四苦八苦！！ でも、でも、「今」を上手くやり過ごして、新しい「明日」を生きていかなきゃね👍 お弁当もコロナ時流に合わせて変えていこう！！(コロナ時流なんて言葉、あるんかぁー？アルンデス！アタシが今作りました🆗) でも、でも、前からお出ししている定番のお弁当はちゃんとありまーす！ 今日、その定番を召し上がったお客様から嬉しいメールをいただきました🎶🎶😃 このメールが今日のアタシの宝物♥️ こんなご感想をいただけるなんて、幸せです🎶 明日からもよろこんで下さる方々にご飯をお作りしま〰️〰️〰️す‼️

  2021.03.10

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  メリーポピンズのように飛べるかもしれない

  立春‼️ 春だよ〰〰〰 春一番もどっかで吹いてる。 名古屋もすっごい風‼️ さっき配達をしていたら、髪も服もバーって舞い上がってそりゃ大変^_^ 傘をもってたらメリーポピンズのようにとべるな、これ〰‼️(昔から一回メリーポピンズになりたかった〰) オードブルもお花がいっぱいの春ヴァージョン^_^ 今日もいい日だ‼️ 春スタート‼️

  2019.02.04

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  恵方巻き、巻いたわよぉ〜 みなさんありがとうございます😊

  まだ世間が真っ暗な夜中から今日は頑張ってお仕事で〰〰す。 実はほとんど寝ずに仕事してます。 こういう時はとっても元気！ いつもより、ゲ、ン、キ‼️ なんだろね、いいのかい、アタシ、こわれてるかも、でへへ、、、 ナチュラルハイ？ 違うか・・ワーカーズハイ！ イヤイヤ、恵方巻きハイ！ ハイハイ、そうです^_^ 恵方ハイ！ なんか、わけわからんけど、ハイ！ これはサラダ巻きのスタート、激写！ これは八丁味噌ロール！ 恵方巻きは丸かじりだけど、スタッフから、「どんなんかなぁ！？中がみたーい！🎶」ってリクエストされたので切ってみました！ 美味しそうじゃん‼️ 今日も良い一日で締めくくります！ 明日は立春。 春です、春〰〰️〰️

  2019.02.03

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  白鳥は悲しからずや空の青　海の青にも染まず漂う

  配達の途中で、空の青に浸る。空気の爽やかさが青を引き立てる。『白鳥は哀しからずや空の青 海の青にも染まず漂う』青春の頃、若山牧水のこの短歌にしびれた。(アタシは何処に行くんだろぅ、何に染まるんだろぅ)不安と迷いの若さ。今もしびれている。(アタシは空にも海にも染まらない！アタシはアタシ。)力強いオンナになったもんだ！同じ短歌でも年月の間に捉え方は変わるものよ。オンナも歳を重ねると可愛げがなくなる。ハイ！この老けた白鳥は、お弁当をどうやったら美味しく、カッコよく作れるか毎日悪戦苦闘！！この頃はそれに加えて、太巻きも美味しく作ろうと悪戦苦闘！明日は節分。季節の変わり目のお祝いにしょうゆ亭の恵方巻きをどうぞ！！

  2019.02.02

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  しょうゆ亭のおかずはトリコロールカラー・・ってか？

  久しぶりの雨。 寒いわね。 あっ、寒の真っ最中だったゾォ😀 今日はしょうゆ亭の仕込みをご紹介デス。 なんと、トリコロールカラーだよぉ〜！ 青、白、赤。 えっ、？。 ワカメの緑を青って 言うか！ いいの、いいの。 細かな事は気にしない。 ワカメは、きんぴらにこれから生まれ変わって・・ 大根は、さっきまでアタシの足みたいだった。(一本ドスンと横たわっていた！) 人参は、彩りの赤。いい仕事スルヨ、アンタ！ フランス人、あらビックリ！ 只今、BOSSが、せっせと、煮込み始めたぁ〰️〰️〰️！！ 美味しいおかずがきっと完成する事でしょう^_^

  2019.01.31

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  今日は忙しかった！あっという間に夜になってる！

  みなさ〰️〰️〰️〰️ん、お元気ですかぁ❓ アタシは、元気て〰〰〰す‼️ 元気だけどヘトヘトしてます。 なんでって、今日は忙しかったぁ‼️ 目が回るような一日だったぁ‼️ 早朝にバナナ2本とバケツのようなカップに入れたコーヒーで一日が始まって、気がついたら夜になってる。 仕事の喜びと空腹とのせめぎ合い。レストランを経営してるのになんてこったぁ🤪 これから我が家の晩御飯を作るんだぁ。 やっと2回目のご飯にありつける。 ファイトだ！ もうちょい頑張れ！ ご飯だ！ この写真は今日のお弁当。 今日はこんなカッコいいお弁当を作ってました。他にもいろいろ作っているけれど、写真を撮れたのはこの一枚。 さあ、素敵な夜に我が家は何を作ろう・・

  2019.01.30

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  もう 一月が終わってしまう！

  ついこの間、「あけまして おめでとう」なーーんて新年をお祝いしたのに、もう30日。 あっという間に一日が過ぎる。 「光陰矢の如し」と言うけれど、アタシの一日は矢なんか目じゃない！ ピューー、じゃなくて ピッュ！！ってカンジ(あんま、変わんないね。ボキャブラリー ひくぅ！) ピュー、ピュッの真っ最中に作っているお弁当デス！

  2019.01.30

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  『しょうゆ亭の八丁味噌ロール』を売り出すよぉ！

  Twitter Facebook  Google+ はてブ  あけまして　おめでとうございます。 昨年はいろいろお世話になりました。 みなさんが居てくださったから、アタシは今日もお仕事をつづけて日々過ごしていられます。   5日から今年のしょうゆ亭が始まります。 元号も変わる新しい時代の始まり。 こころはドキドキしています。   記憶をさかのぼれば、しょうゆ亭をはじめたのが平成元年。 あの時も（新しい時代に飲食店デビュー。このドキドキ感をどうしよう）とこころがときめいたものです。   また今年もいろいろお世話になります。 ドキドキしながら、どうぞよろしくお願いいたします。   しょうゆ亭の八丁味噌ロール 今年。 あたしは決めたことがあります。 「しょうゆ亭の八丁味噌ロール」を商品として売り出そうと思います。 以前のブログにも書きましたが、商品として皆さんにお出ししたい！  一本　\500+税で販売させていただきます。   今日は新年のご挨拶。 どうぞよろしくお願いいたします。

  2019.01.06

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  「和」の文化、太巻きに惚れて、巻いて‥の日々

  太巻きってめんどくさい。。。？ 去年の春、信じられないくらい大量の太巻きを作った。仕事のご注文だから必死だった。   だいたい、アタシのこれまでの人生で「太巻き」ってヤツは数えるくらいしか作ってなくて、心の隅に（めんどくさい料理）っていうイメージしかない。   過去数回の家族に作った太巻きは、「だからどうなの、巻き寿司じゃん」くらいの反応しかなくて、（あーーへこむわぁー）てなもんよ。   ご飯を炊いてすし飯にして、具を炊いて、海苔を出して、くるくる巻いて、切って、盛り付けて・・・あーー、大変。あーー、めんどくさい。  事となると必死 でも、これが仕事となると「めんどくさい」なんて気持ちはぶっ飛んでしまう！ なんとか美味しく作らないと。。。 なんとしても美しく盛り込まないと。。。   何しろ毎日作っているおなじみ料理じゃないから何度も練習をして、信じられないくらいの大量の太巻きは無事完成した。   もっと言うと、信じれれないくらい上手に出来ちゃった。 やったね！ その気になれば出来るじゃん！   太巻きって美味しい 味見をした太巻きのアタシの感想。 「今まで食べた太巻きの中で一番美味しいじゃん！！」 図々しいけれど本当に「美味しい」と思った。   この春の太巻き事件からアタシは変わる。。 （この美味しい巻物をもっとメジャーにしたーーい！）   あれ以来太巻きをよく作る。 昨日も作った。 具は「鶏モモ肉のから揚げ」。   今日も作った。今日の具は「鶏のささみのフライ」「玉子焼き」「きゅうりの浅漬け」 ささみは風邪をひいた時の時の「身体に優しいごはん」にしかチョイスされないけれど（我が家の実体験です）、一羽の鶏から２本しか採れない貴重な部位。大事に調理しなくちゃ鶏さまに申し訳ない。   きゅうりの浅漬けも、出汁をとってちょっと濃いめのしょうゆ味につけてみた。   許されるならお客様にも食していただきたい。   今の世の中、和食も洋食も混然一体となって世界は一つ。 フランス料理も、イタリア料理も、、中華料理も、望めばなんでも手に入る。   だったら日本の太巻きももっと食べちゃおうよ。 味わおうよ。 美味しいよ。   2020の東京オリンピック。 世界中の人々が日本に集うこの時に、安価で　食べやすくて　テイクアウトも簡単な「和」のテイスト『太巻き』をプッシュ、プッシュ、プーーーシュしたいなぁ。。。なんて思うアタシです。   お料理は食べてしまえばそれで終わりの一過性のモノだけれど、味は心に残る。 だから「文化」になっていくんだろうなぁ。   「和」の文化、太巻きに惚れているしょうゆ亭のマダム。。。です  

  2019.01.06

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  スタッフ不足は中小企業の経営圧迫！困った問題だぁ！！

  ほんとに　ほんとに　ほんとに久しぶりの投稿です。 急に何も、予告もなく、書かなくなって・・・というか書けなくなったアタシはへぼいヤツ。 書き綴る時間が無くなってしまった。時間に負けるへぼいヤツ。 いろんなことが重なっているけれど、一番大きな言い訳は、人員不足！！29年しょうゆ亭を運営しているけれど、こんな惨状は初めて！！ 人手不足による倒産拡大　人件費高騰で中小企業の経営圧迫 これはちょっと前のニュースのタイトル。 まるでウチの事だね。あっ，チョイと待ち！！倒産はせん！！せんよ！！人手不足と人件費高騰の部分がウチの事！ 文字で書けばたった一行。されど一行。苦しい苦しい一行デス。 しょうゆ亭はきちんとお仕事を受注しているので倒産はあり得ない。毎日こんなお弁当を作って、お客様をお迎えして忙しくしています。でも、そうであれば　なお更人員不足は大きな問題。スタッフは・・・櫛の歯がかけるように一人減り二人減り・・・ 辞めていくスタッフにも事情があるから仕方ない。だから　新しいスタッフを募集する。けれど　誰も寄ってこない。何故かというと、近所には大型集合店舗が2店オープンして、働きたい意欲のある人々はみんなそちらになびいてしまう。 大型集合店舗はキライっす！スタッフは持って行くし、道は混むし、アタシにとってありがたいことはあんまりないなぁ。  だれも寄ってこないから募集要項は条件を良くしていくしかない。時給がどんどん上がっていって今は\1,000。時間帯によっては\1,300になる時もある。 ニュースのタイトル通り人件費高騰で中小企業の経営圧迫 このブログで政治のお話は書かないようにしたいと思っているけれど、日本の経済はこんなことでいいのか！！それでも株価は上がってるって！大企業は調子がいいんだ・・・。中小企業は泣いてるよ・・・・ 都市部ではパートさん、アルバイトさんの時給　￥1,000から￥1,300は当たり前。もっと高いところもあるんだろうな。 ほんとに中小企業の経営圧迫っす。経営者さんはたいへんですね。（他人事のように書くけれど、そりゃアタシだぁ！！ウチの事だ！！） やっと最近、素敵なスタッフさんが見つかって、アタシもブログに戻れるというおそまつな独白。 いろんなヒトビトから「ブログが止まっている」とご指摘を受ける度、BOSSがボソッとつぶやく一言。今回はブログを書く気力もなくなるよなぁ 気力は復活しつつあります。またささやかに書き出します。駄文、よろしく、おねがいしまーーーす！！

  2017.12.13

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  カレーライスを大鍋で作る！お父さんのカレー、完成でーす！

  秋。しょうゆ亭は忙しい。 酷暑の夏が終わり、過ごしやすい季節を迎えると、いろんな所で沢山の方々が集う。その沢山の方々から、お弁当のご注文をいただ先日もご注文の電話をいただく。 「はい、しょうゆ亭でございます」 「カレーライスを沢山作ってもらえますか？」 「・・か、カレーライス・・でございますか？わたしどもはカレー屋さんではございませんので申し訳ございませんが・・お断りをさせていただきます。」 「そこを何とか作ってくださいー！」 「・・もし、もしお作り出来たとしても、家で作る『お母さんのカレー』みたいなモノしかできません。本格的なインド人のカレーみたいなモノは作れないんですよ。」 「それで充分です。それがいいんです！」 「はい・・」 「実は昨年も同じパーティを開催して、カレーを並べたんですが、これがまずくてねぇ。ホントに不評で、ほとんど残してしまったんです。今年は何とか美味しいカレーを食べたいなと思いましてしょうゆ亭さんに電話をした次第です・・」 「あっ、そういうことでしたら、ナントか頑張らせていただきます。」 「よかったぁー！」 こんな事を言っていただいたら嬉しくなるじゃないの。心から一生懸命作っちゃうわよ！『カレーハウス　しょうゆ亭』だー！ 「で、何名様がいらっしゃるんですか？」 「70人分です。」 「な、な、七十人！！」 我が家は4人家族なので一挙にその17倍くらい。どうする！ お鍋はどのくらいの大きさになるんだろう？ごはんはどのくらいになるんだろう？配達する時にカレーがこぼれないかなぁ？ 初心者だから「？」だらけ。 カレー以外にもサンドイッチが120人分。 オードブルも120人分。秋。しょうゆ亭は忙しい。  カレーに話を戻して。『お母さんのカレー』ってお伝えしたのに、今回は『お父さんのカレー』が誕生した。BOSSが挑戦。大きなお鍋2個を前にしてグツグツ煮込む。 やれば出来るじゃん！いいねぇ、BOSS！ アタシが今回のカレー注文で参加した案件は、お鍋とお鍋の間でパフォーマンスしているVサインのみ。 やったねぇーー！  午後。お鍋の回収にお邪魔をした時「とても美味しかったです。」という嬉しいお言葉をいただく。 この一言があれば全て、OK！カレー屋冥利に尽きる。（イヤイヤ、30年に一回しか開店しないカレー屋です!(^^)!） よかった、よかった。   

  2017.09.26

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  今日のしょうゆ亭お弁当はこれだ！ と、給食の食べ残し異物混入について

  今日のしょうゆ亭お弁当はこれだ！って言っても実は昨日だけれどね。今日はお休みの日だから作っていませーーん。 これは　とある場所にある　とあるお医者様の　会議用のお昼ごはん。 お医者様が100人以上お集りの　とある会場に　とあるレストラン（あっ、これは「とある」はいらない。しょうゆ亭でござんす）が作ってお持ちしました。 結構ボリュームがあっておかずもたくさーーん！！もしアタシが食べたら、おなかいっぱいになってもう寝るっきゃない。ポンポコポンに食べてお昼寝出来たらーーーーあーーーしあわせーーー。 あー、ダメダメ、お医者様は寝ないし、アタシは食べない。 寝るな、マダム！！　はーーい  これを100個個以上作るのって、ちょっと大変です。スタッフの総力を上げてひたすら必死に作ります。 ただ、工場的に詰めるだけをしているとアタシは軽くゲキを飛ばすのですよ。 「こころ」も詰めてほしいなぁと思うからゲキを飛ばすのですよ。 「こころ」なんてくっさいこと言ってるじゃん、恥ずかしくないのぉ、とお思いのアナタへ・・・ はずかしいです。くさい言葉です。バッカみたいです。 でも、心を入れないと美味しそうにならない。不思議だねぇ。スーパーで「こころ」を売ってくれたら売り上げあがるかも。どこかの学校の給食が食べ残しばかりでたいへんらしい。・まずい・味が薄い・見た目がわるい・冷たい・髪の毛が入っている・虫が入っている・ビニール片が入っている なにやっとんじゃい！！！食べるものをなんと心得るか！！ましてや子供たちの口に入るもの。 どうしてこんな食べ物を作ることができるのかアタシには信じられない。 「こころ」をどっかで探して買いなさい。「こころ」を大量に買いなさい。 淋しい仕事はやめようよ。  

  2017.09.19

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  作業台は大事！ここから仕事が始まるのだぁ！

  ジョーンバエズの「ドナドナ」。すごく古い曲なので、アタシくらいの年代のヒトしか知らないかもしれない。とても心にしみる名曲です。 小学生の頃に聞いて、（なんて悲しい曲なんだろう）と切なく感じた昔を思い出す・・・ ジョーンバエズの美しい声に魅せられた小学生。今日は作業台の安さにドナドナを思い出してしまった。 チャンスがあれば他にもたくさん素晴らしい曲があるので紹介できたらいいな・・・​​さて、作業台のお話。ジョーンバエズの曲を紹介して、なんで作業台なの？そーーだよね。安く売られる作業台と売られていく子牛をオーバーラップしてしまった！！では、本文をどーぞ！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・普通のオウチには、こんな作業台って必要ない。​​ 色気ないし、灰色って暗いし、何しろ邪魔だわね。畳一畳くらいはある。 先日この色気のない台を買った。飲食店専門の中古屋さん。 ナント、1600円だった。たぶん、めちゃくちゃ安いんだと思う。  なんでこんなに安いんだろう・・・なんかいけない事に使ってたのかしら・・・いけない事ってナニ？ヤバイ調合。ヤバイ混合。ヤバイ処理。 うーーーーん。アタシ結構まっとうな人生を送ってきたのでヤバイ事ってわからない。でもさ、過去なんてどうだっていいじゃん。どんな過去を経験した作業台だって、アタシの力になってくれたらそれでいい。 ​1600円で売られるって悲しい過去なんだよなぁ、きっと。​ 作業台のドナドナだね。（冒頭のジョーンバエズの曲を聞いてね）さて、作業台。​とにかく中古なのでまず磨こう。​多分　明日の午後、磨き大会を始めるので　見たい人は見においでぇー！！多分　明日の午後、BOSSとアタシの磨き会。（これで「大会」って言うんかい！）多分　明日の午後、台風も過ぎ去って作業台の磨き日和。 この作業台を店内に入れてしょうゆ亭のミニリニューアルが始まる。 秋からの「しょうゆ亭新商品」はこの作業台から生まれる。真空パック機を使って新しい商品を開発しなくては！！ お弁当も新メニューに変えようと思う。 さあ、忙しい　忙しい！！  

  2017.09.18

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  断捨離　だんしゃり　るんるんるん・・・するぞ！見てろ！決めた！

  姫がアタシの留守に我が家を訪れた。 アタシは仕事だからもちろん留守。一人　実家でくつろいで　思った事はこれだ！！（きたないウチだぁ）。 早速アタシに連絡が来る。「ね、どうしてこんなに汚くなってるの！」 「うーーーーん、忙しいからね」 「そんなん言い訳じゃん」 「アッ、冷蔵庫の桃食べた？」 「話　そらすんじゃない！！」 「はーーい」 叱られちゃった・・・  だって、ホントに忙しいんだもん。時間がないんだもん。用事が沢山あるんだもん。 何を書いても・・虚しい。あのアンポンタレの娘に叱られるようじゃアタシャおしまいだ！やだやだ・・・。 かなり落ち込んでるその時、西の空が真っ赤に染まってる。きれいだぁ・・・・ そして、思った。 断捨離をしよう！空が夕焼けになるとナンで断捨離をすんの？さぁ、なんでやろ？ この胸の内を冷静に解説すると・・・こんなにきれいな夕焼けもすぐ漆黒の闇に包まれる。夕焼けは一日の断捨離だ。今日を燃やして明日につなげるんだ。 そして明るい朝が来るじゃないか。アタシも明るい朝を迎えたい。 断捨離をしよう！ 今、めちゃくちゃ忙しい日々だけれど、毎日ちょっとずつでも断捨離をしよう！ 今の今まで捨てるものを袋に入れていた。外は涼しくなってるのに一人大汗をかいて整理　整理。  断捨離の雑誌をみると、ものの見事になんもない部屋が紹介されている。 アタシはどこまで捨てられるだろう。 断捨離って勇気がいる。弾みがいる。勢いがいる。 アタシは怒った時は何でも捨てられる。「ったく、もー！！ほんとにハラが立つ！こんなモン捨ててやる！」「ひどい仕打ちにあった！あったま来る！！これも捨てる！！」こんな感じ。 毎日怒ってるとすぐ断捨離は完結するのだけれど、そうそう怒ってばかりのパワーも続かない。 最近はあまり怒りがないのでゆるゆる続けるアタシの断捨離。  でも、怒ったふりをして・・・ するぞ断捨離！見てろ、断捨離！決めた、断捨離！   

  2017.09.15

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  彫って　描いて　廃材から箸置きが生まれる

  アタシは嘘を言っていた。「水彩画なんて描いた事ありません」などと嘘を言っていた。 ごめんなさい。25年ほど以前、ムキになって描いていたことがある。必要に迫られてお店の備品を作るために描いていた。 その頃のしょうゆ亭はちょっとお高いコース料理を提供するレストラン。コース料理だからナイフとフォークをお出しすればいいのだけれど、それはアタシとBOSSの美意識からはずれる。 お箸で召し上がっていただくコース料理。ならばどこにもない箸置きを作ろう。 さあ、箸置きだ！！・オリジナル・どこにもない・自分たちの気持ちを込めたい どこにあるんだ、そんなもの。 そればかり考えながら　ある時、ふすまやさんの前を通りかかる。庭に茶色い小山がある。（なんだ、あれ？）ちょっとガンミ。 あーーーそうか！ふすまの引手の部分をくりぬいた廃材だ！ これ、箸置きにならないかぁ！！ すぐ声をかける。「ごめん下さい。表においてある丸い板はどうなさるんでしょう」「あー、ありゃゴミだ。」「えーー、捨てちゃうんですか！！」「あーー、捨てるさ」「だったら　いただいてもよろしいでしょうか？」「あーー、えーーよーー」  「えーよー」って聞いたらこっちのモノ。胸がドキドキして自分のアイディアに酔いしれる。 オイオイ、酔っぱらってる場合じゃない。すぐ持って帰ろう！！まるで鉄腕ダッシュだね！ だけど、今はただの廃材。すぐホームセンターに走って彫刻刀と紙やすりと絵の具を買う。こうやって書くとたった1行だけれど、この作業がホントに大変！ なれない彫刻刀で何回も指から血を出したし、ツルツルの箸置きにするために何枚も紙やすりはゴミになった。やっと下地が出来て、ここに水彩絵を描く。たしか100個くらい作ったので、そりゃもう工芸工場もどきだ。 沢山のバージョンで絵を描いて、お天気のいい日にニスを塗って・・・何とか　完成でーす。 元はゴミ。ゴミの山から自分の理想を創る。 出来上がって　お客様にお出しして　どなたからも「すごいですねえぇ」とお褒めをいただいて　やっとアタシの気持ちは穏やかになる。 箸置きプロジェクトは大成功！ 自分のお店を作ろうとしている皆さん。なんとか他店との差別化を図ってください。 お金が（資金）がたくさんあるヒトはお金を使って差別化を図ればいい。でもお金を使っても「差別化」は買えない。自分の作りたい理想に知恵をプラスして、何が「差別化」になるのかを考えよう。 ひょんなところに「差別化」は落ちている。思わぬところで「差別化」は発生する。 がんばろう、差別化！     

  2017.09.12

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  今日お誕生日のあなたへ　happy　birathday

  今日お誕生日の方々　おめでとうございます。 ケーキ屋さん時代に練習したバースデーメッセージを動画に収めました。 おめでとうございます！！

  2017.09.09

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  「いつもありがとう」「昨日はゴメンね」何でも書けるチョコ文字

  この間の「結婚してください」の続編。チョコ文字の書いている様子を動画で紹介。こうやって書いてます！！  ケンカした次の朝、「こんな朝食が出て来たら何でも許しちゃう」という声を聞いた。そうだよね。よし！書いてみよう！！ いいじゃなーーい！！何でも書いちゃうよぉ！！  BOSSが一生懸命声を出さないようにカメラを回してくれた。アタシ達がケンカしてるわけじゃないのにほとんど無音。 話をするとチョコ文字がぶれるからね。お習字みたいなモンだね。 今日は静かなオンナの、チョコ習字です。  

  2017.09.08

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  お父さんと娘の交換日記はスゴイ！我が家の宝だよ

  アタシとBOSSには娘がいる。よくこのブログに登場する「姫」。 お店は発展させたいけれど子供も大事。いつも　いつも「子供がほったらかしにならないように」、とBOSSと語り合う。アタシ達の野望の裏で子供が泣いているなんて問題外。 この大きなテーマを抱えながら、しょうゆ亭が始まった。姫はやっと小学一年生。 さあ、どーーするどうする。 父親は考えた。 うーーーーーーーん・・・ そーーだ！！交換日記をしよっか。姫もやっとひらがな位は書けるようになってる。交換日記、いいじゃないか。 飲食店を経営してると親子の交流なんて難しい。接する時間が限られる。 できる事ならずーーっとそばにいてやりたい。「いてやりたい」というより「いたーーい」！！  娘はかわいい盛りの小学一年生。自分は30半ばのパパ盛り（こんな言葉ってあるのか？） 姫に対する募る思いは　エベレストより高く、マリアナ海溝より深い。さあ　今　交換日記にぶつけるんだぁ！！さあ　お父さん、イケイケ　行くんだ！  こうして始まった交換日記。この色気のない９冊のノートに父子の愛情がビッチリ詰まっている。 どうも、お父さんはその昔、中学とか高校の頃、彼女と交換日記を交わしていたんじゃないかぁ・・と勘繰るような気配がある。そんな気配に似た、嬉しそうな顔をして始まった交換日記。 まさか自分の娘と交わすようになろうとはね。昔　練習しておいてよかったね。  今読み返すと、我が家の宝だよ。アタシは胸が詰まってしまって字がかすむ。 こんな時代もあったなぁ・・・いつもとにかく一生懸命だったなぁ・・・  この数年後。BOSSとアタシを取り上げたテレビのドキュメンタリー番組が、ナント全国ネットで放送された。お芝居をしていて　レストランを始めて、面白そうな奴らだという趣旨で特集して下さった。 その番組の打ち合わせの時、この交換日記をテレビクルーに見せたら、「こりゃいいねぇ！」と好印象。番組の中で取り上げられた。 父と子供の温かい交流が詰まっている。テレビのクルーの目から見ても心温まる日記なんだなぁ。 宝をちょっと紹介しちゃおう。。    姫のお返事も沢山詰まっているけれど、今日はお父さんのある日のⅠページ。。。姫が学校でお絵かきをして、「上手に書けなかったけれど絵が好きだなぁ」という日記のお返事デス。  毎日疲れて帰って、先に寝ている娘の日記に　ある時は喜び　ある時は怒り（ニコニコとプンプンの自画像です）、ちゃんと父親をしようとしているお父さんは立派だったよ、ＢＯＳＳ！！ 我が家の宝はいいカンジでいつも書斎の隅に君臨しています。 ところで、アタシが全然出てこないけれど、どうしたんだぁ！！ハイハイ　今日の主役はお父さんと姫だから隠れてるんだよぉ！アタシは　いつも　家中　いたるところで　君臨しているよぉ！　がははーー！ 

  2017.09.05

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  プロポーズの演出をした『結婚してください』のチョコ文字

  しょうゆ亭は目立たない。隠れ家を目指しているわけではなく、勝手にヒッソリとしている。 ほんとに分からないみたいで、お店の前に車を止めて「お店の場所がわからないのですが・・・」という電話をよくいただく。アタシ：「そのまま右を向いてくださいますか・・」お客様：「アッー！ありましたぁ！」 こんな困ったお店だけれど・・・いいトコなんだよ。だって、いまだにお客様がちゃんと来て下さる。   これまでたくさんのお客様に巡り合って、ドラマティックな出来事もたくさん見てきたしょうゆ亭。 20代後半。常連の男性がいた。好きな彼女がいて、結婚したいんだけれどプロポーズする勇気がない。 「どうしたらいい？」とアタシに相談する　男性クン。 きっと藁にもすがる思いなんだろうなぁ。恋をしていて、思い通りに事が運ばない時はつらいだろう。  「もうじき彼女の誕生日なんだぁ」、ポロっとつぶやく。 「よっしゃ！！誕生日のディナーはしょうゆ亭においで！！」「・・・？」「とにかく、彼女を連れてしょうゆ亭に来るのよ！」「・・・？」「ここでプロポーズをしよう！！」  「えっつーー！！」 それから二人でいろんな打ち合わせをして緻密な計画が出来上がる。 ・彼女には絶対秘密。・でも、絶対誘う事。（ポロポーズしようにも本人がいなければ話にならない） 男性クンがするのはそれだけ。あとはアタシにまかせろ！！  当日。約束通り彼女を連れて来店した二人は仲良く食事を終えて、最後のデザートタイム。  静かな音楽の流れる薄暗い店内は、柔らかい灯りに包まれている。アタシはバースディーケーキをしずしずと運ぶ。 ケーキの上にはろうそくの明かりに彩られて『結婚してください』のチョコ文字。 びっくりした彼女の驚きと、涙と、笑顔と、「はい」と答える初々しさ。彼女を見つめる男性クンの、ホッとした喜びの笑顔が忘れられない。 こんな幸せな時間の演出もあったなぁ。  アタシはこの数年前　ケーキ屋さんも経営していて、バースデーケーキは得意だよぉ！このケーキの上に書くチョコ文字はもっと得意だよぉ！ 紙にボールペンで書くよりも、チョコ文字の方が上手だってうわさ！！（これホント！）  喜んでくださるお客様がいらっしゃる時、（あーー、お店を経営していて良かった・・）と心から思う。自分の力が「役に立っているんだ」と実感する時、（あーー、良かった・・）と心から思う。  結婚したい人。しょうゆ亭においでーーー！！ チョコ文字で・・・書くよぉ！『結婚してください』 ※今日のお絵かきはアメリカンブルーの花かご。本文を書いていたら優しい気持ちになって・・・優しい気持ちで描いた絵です。  

  2017.08.23

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  この先の外食産業に当たる光を　探せ！！

  この絵みたいにゆったりモードの夜ばっかりだったらどんなにステキでしょう・・・自分で描いた絵に（あーー癒されるぅ）と感じてしまう。 いかん　いかん　こんな悠長な事を言っている場合じゃない。 アタシは経営者目線で「この先の外食産業に当たる光」を探したーーーい！！ どこにあるんかしら？  キラキラーーー！！ シャッキーーーン！！ スパーーー！！ これ、外食産業に当たる光ね。  こんな簡単に見つかるならもうとっくに大物になっとるぅーー！  今夜はワインでも飲みながらこのテーマを考えよう。 一人会議。 アタシが今思っている事。１．ヘルシーなお弁当。 ２、キラキラしたオードブル。この2点に力を注ぎたい・・・ 世の中、食の好みは多様化していて、当たり前の「食」は当たり前にあふれている。  「当たり前」ではないけれど、アタシが作った　こんな力の出ない宅配弁当とオードブルがあってもいいじゃないの。 でも、力が出ないからね・・みんな痩せちゃうね・・だめだね・・  痩せる？あっ、ダイエット食かぁ！いいじゃん！！  これ、実は「ヴィーガン」の方々に作ったお弁当。「ヴィーガン」って純粋菜食主義の方々の食事。世界的にみたらほんの一部の方々の食事。 そういう方々もしょうゆ亭にお弁当を依頼して下さる。皮膚感覚で世の中は変動していると思う。世界が狭くなっている。 こんな名古屋のはずれの、田舎通りの、目立たない、小さなレストランなのに、どこで見つけて下さるんだろう。不思議。 なんだか解らないけれど、不思議が横行する世の中だ。このヴィーガンとダイエットを共有しようか・・・ ヴィーガン弁当でダイエット！！これ、いけるかなぁ・・・あたしがお客さんだったら嬉しいお弁当だけどなぁ・・・ 開けたら「ワァーー！！」と声が出る鮮やかな彩り。ヘルシーだから痩せることができる！支持者がどんどん増えている糖質制限制限のお弁当も、このヴァージョンで簡単に作れるなぁ。 なかなか良いねぇ。これをどうやって広めよう・・・これが難しいんだよなぁ。  あーー、脳みそ　キリキリするよ！！もう少しワインでも飲んで、ゆるゆる考えよう。   

  2017.08.16

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  いよいよ『しょうゆ亭』が始まる！　30代の無謀な挑戦

  時々出没するBOSSはいったいどうしてるんだ。 彼も夢を追いかけてずっと生きていた。大学の演劇部から発した小劇場の芝居を続ける彼。 売れない役者と地方タレントの夫婦は貧しかった。 でも悲壮感なんて全く持ち合わせないノー天気な二人。  生きてりゃなんとかなるさ一人で生きるより二人でいた方が楽しいんじゃないの辛いことがあっても半分ずつ、悲しい事も半分ずつ、楽しい事は２倍！！  ただ、こんなゆるゆるカップルも30歳半ばを迎えて、「もうそろそろ地に足を付けた仕事を捜そう」と話し合う。  当時、世に言う「バブル時代」。 「何をしよう」「フルコースのレストランはすごく儲かってるらしい」「じゃぁ　それ　やろう！」 なにしろおかしな時代で、食事代一人分が　一万円　二万円は当たり前。こんな狂った経済感覚がずーっと続くわけないのに、若い二人には今しか見えない。素養も経験も資格も知識もまるで持ってない若い二人には今しか見えない。  コース料理のレストランを始めることに決定！！  「お店の名前は何にしよう」  一万円　二万円の洋風レストランは「○×△○×△○×△」みたいな、舌を噛みそうなフランス語やイタリア語の店名を付ける。そういう名前もたくさん候補に上がったけれど、どれもピンとこない。 疲れ果てて晩御飯を食べている時「アタシ、しょうゆが好きだなぁ」「あっ、それいいね、それにしよう！！」 こんな経過で「しょうゆ亭」が始まる。 さすがにこの時は準備に半年以上かけた。ひと様に提供して恥ずかしくないコース料理を考えなくては・・・ アルミニウムの時みたいに場所の選定も大事。またお金の工面も大事。スタッフも選出しなくては。  たくさんの事件が起こるけれどアタシ達のコンセプトは辛いことがあっても半分ずつ、悲しい事も半分ずつ、楽しい事は２倍！！ レストランを始めたい人に・・・素養も経験も資格も知識もまるで持ってないヒトでもレストランは始められる。30年前のアタシ達が証明している。 今はネットの世界が充実していて、どんな情報も30年前とは比較にならないほど簡単に手に入るじゃないか。ただ、その情報を吟味する眼力が大事！！ そのうちにロボットがそれを吟味してくれる時代が巡ってくるかもしれないけれど、まだ早い。自分の力で吟味する眼力が大事！！ 続く・・・   

  2017.08.15

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  ピンチをチャンスに変える図々しさ

  30歳の頃から自営業しか経験していないので、良いも悪いも全部自分に降りかかってくる。 お客様に土下座をしたこともあるし、スタッフにお金を貸したらそのまま逃げられたことも・・・こういう出来事はすべて「アルミニウム」時代の話。 当時、若いアタシは相当バカだったんだね。 バカにつける薬として、運動療法＝土下座。外科的療法＝お金逃走。（これ、外科的かな？頭をガッコーンと殴られた気分だった）  アルミニウム時代は師匠もいなくて、バカな睦子の直観だけが営業方針。アタシの「直観」なんて「ピンチ」の同義語みたいなもので毎日ピンチの繰り返し・・・  今日はこの『ピンチをチャンスに変える図々しさ』についてある時、（「チラシ」を撒いたらいいんじゃないの）という直観がひらめいた。すぐ「チラシ」を大量に作成！ 近所の「塩釜口」という地下鉄の入り口で、通る人に片っ端から渡しまくる。「お願いしまーす！」「アルミニウムでーす！」  夕方。お店の電話が鳴った。「あんたかぁーー！！！チラシを撒いたのは！　どうしてくれるんだぁ！！」 「えっ、ええー？なんですかぁ？」 「塩釜口の駅員だけど、あんたが撒いたチラシをみんな丸めて捨てていく。それが線路に落ちてどうにもこうにも困っとるーー！！」 「えっつーーー！！すみませーーん！すぐ行きます！」  とにかくほうきと塵取りをもって地下鉄に開けつける。本当にほうきを持って走った。 今だったら「魔女の宅急便」か「ハリーポッター」だけどこの頃は「アホなアルミニウムの睦子」さ。  ショックだった。全身全霊で作った手作りチラシは丸めて捨てられる。それがあろうことか線路の上。 ゼーゼー言いながら「すみません！すぐ掃除します」 脇目も振らず、ひたすらプラットホームのチラシを掃き続け、（次は線路！）と降りようとしたその時・・・  「まーー、えーーよぉ。あんたの心意気はよよくわかった。」 駅長さんはアタシの行動を止めて、「暑いだろ。お茶でも飲むか」。 情けなくて、恥ずかしくて、悔しくて、たぶん若いアタシは泣いていたと思う。  駅長室でいただいた麦茶は美味しくて、ちょっと心に余裕が生まれたアタシは汗と涙を流しながらアルミニウムの出店を語った。 駅長さんはじめそこにいた駅員さんは（へんなオンナだなぁ）と思ったみたいだけれど、その夜お客様として来店して下さった。相当びっくりした。（なんでこうなるの？）と新人経営者はわけのわからないまま接客して、その後その駅員さんたちはアルミニウムの常連さんになってくださった。びっくりしながら（駅員さんたちはみんないい人だ！よかったー） その後も友好関係は続いて、「サバを煮たから食べ匂いで」とか駅員室にお呼ばれまでして仲良くしていただいた。（これは30年も前の話。今はきっと規律も厳しくなっている事でしょう。駅員室には勝手に入らない方が良いと思います）   常連さんは知り合いや友達をお店に連れて来て下さる。１人常連さんが２人常連さん。そして４人常連さんが８人常連さんに・・・気が付くと常連さんの輪。 ほかにもこういった常連さんグループがいくつも出来て行って、小さな10坪のお店はどんどん混んでいった。一つ波に乗ると口コミが口コミの輪を広げる。若いアタシの貴重な学習期間だった。  世の中、何が起こるか分からない。完璧なピンチをチャンスに変えると信じられないポジティブ現象が巻き上がる。  現代はSNSをはじめとしたネットの力が圧倒的で、アタシが学んだ汗をかくプラットホームの掃除は必要ないと思う。現代の経営は素晴らしくスマートになり替わって、こんな汗水たらした体力話は役にたたないかぁ？ いやいや。そんな事はない。 世の中どんなに変わってもピンチをチャンスに変換する努力はかかせない。ちょっとした小さなミスを種にして、大きな成功を育ててもらいたいと思う。   さて、たくさんのお客様からいろいろ学ぶことができたアルミニウムは6年間の営業を経て「前向きな閉店」を決める。 次のチャンスをつかむために「閉店」を決める。 続く・・・   

  2017.08.14

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  お店の名前は『アルミニウム』　良いも悪いも紙一重のお勉強

  初めてオーナーになったお店の名前。 『アルミニウム』元素記号を使って『AL』（ステッカー。B5の大きさ。車に貼ると太陽に反射してよく目立つ） テーブルも壁もすべてアルミニウムを使った店づくり。 別に金属が好きなわけじゃない。ただ奇をてらったお店が欲しかった。 冷たい金属に囲まれてニコニコ笑ってるアタシ。このミスマッチで、不思議な前衛的なお店が出来上がった。AM9:00～PM9:00までの営業。 コーヒーの淹れ方は覚えた。ランチのメニューも完璧。食器も揃えた。コーヒーカップも名前入りをたくさん作った。フライパンも鍋も買った。レジ台も買った。 準備は完璧！！ 満を持してオープン！！ だ、だ、だけど・・・お客が来ない・・・ ホントに来ない。ぜんぜん来ない。 近所に大きな大学があって、そこの学生が二人ほど常連さんになってくれた。この常連さんは朝いちばんにやって来て、コーヒー一杯でずーーーーっと居続ける。 お昼になると「ママさん、弁当食べていいかなぁ」と言う。「いいよ」って言うと、自前のお弁当を食べてそのままずーーーーっと居続ける。 これで商売になるわけがない。 毎月　家賃の10万円位。借りた資金の返済　15万位。仕入れ等の運転資金。 これらのお金は絶対に必要だ！ 多少の運転資金はキープしてあったけれど、そんなものはすぐに消えてしまう。  こんなはずじゃない！こんなに苦労して努力してやっと開店にこぎつけたのに・・・こんな事ってあるのか！！  どうしよう・・・と毎日資金繰りの呪縛におびえながら喫茶店ごっこは続いた。 そう！今思うと、アタシの初めてのお店は「若いオンナのごっこ遊び」だったのだ。 お店を開けばお客様は必ずやってくるだろうという砂糖のように甘い妄想。お店を開店するだけでお金はどんどん儲かるだろうという根拠のないはちみつ感覚。アタシがいるんだからお客様は来てくれるだろうというマリアナ海溝より深い傲慢思考。 とにかくバカな開店だった。三か月を過ぎた頃、頭に10円はげが出来る。このまま続けたら　ずるムケだぁ！ 改善策を脳細胞フル活動で考える 結果。・アタシに喫茶店は無理・お店は借金があるのでつぶせない。・夜だけの営業にしよう。・夕方まで別の仕事をしよう。 この改善策ですぐ動き出す。 もう一度タレント活動をするんだ。でも、事務所には戻れない。 自分で営業をして仕事を取ろう！ 当時名古屋のタレントは岐阜放送にも出向いていた。岐阜放送は前衛的な放送局で、ディスクジョッキーの個性を生かした面白い番組をたくさん持っている。 アタシは現役の頃、岐阜放送の深夜番組も担当していて、プロデューサーには連絡が取れる。 もう恥も外聞もない。彼に連絡を取って、朝のラジオ帯レギュラー番組を担当させていただく。 これで昼間の仕事は決まった。 夜は5:00からの営業でパブレストランに業態変更。ここは頑張るしかないので夜中の2:00まで営業だ。 夜中まで開けているだけじゃぁヒトは集まらないなぁ。 よし！カラオケを入れよう！！ 30年ほど前のこの当時、世の中はまだカラオケボックなんてなかった。 とにかく捨て身の、覚悟を決めた30オンナの試練。 もう無我夢中。 ・朝、7時頃起きて　娘を保育園に連れて行く。・その足で岐阜に向かう。（これが結構な時間を使う。でも不平なんか言えない。言えるわけがない）・朝の番組を喋りまくる。・お昼で終わる。・名古屋に帰る。・娘を迎えに行く。・お店に入って夕方の仕込みをする。・営業が始まる。・AM2:00になる。・AM3:00ころ寝て、朝になる。 こんな状態の無我夢中。 娘はどうしていた？ あまりの惨状を見かねて母が同居してくれた。父親のBOSSもいる。  若い母親が仕事を優先して暮らそうという時、やっぱり誰かの力が必要になる。アタシには母とBOSSがいてくれたから夜逃げをすることもなく借金の返済に正面から取り組めたけれど、今　母子家庭で暮らしている若いママはホントに大変だと思う。 核家族化している現代。母子家庭のご苦労は余りあるものと思う。 自分の努力はもちろん必要だけれど、使える福祉を上手に使って　自分の周りの助けてくれる仲間とか家族を大事にしてほしい。  さて、話を戻して、この無謀な生活でやっとアタシは少しだけ大人になれた・・・と思う。 喫茶店でもしようかな・・・なんて甘い事を言っていたけれど、「とにかく借金を返さなきゃ」という　いっぱしの大人感覚が生まれた。 おけげで何とか返済もできるようになる。 パブのカラオケが大当たりして、この間まで潰れる危機ばっかりだったアルミニウムが大繁盛！！ 世の中ってホントに裏と表は紙一重。 裏の部分であきらめたらそこで終わり。紙一枚で表が見えるよ！あきらめないで！ 続く・・・   

  2017.08.13

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