ニガウリの佃煮

　 　ニガウリ　１Ｋｇ 　白ごま　　30ｇ 　 　醤油　　150ｃｃ 　ザラメ　400ｇ 　酢　　　50ｃｃ 　 　鰹節　　40ｇ 　 　1.ニガウリは2ミリ厚に刻む。 　2.苦いのが好きな人はそのまま， 　　誰もが食べられるようにするには二分くらい湯がく。 　3.湯がいた時には冷ましてからしっかり絞る。 　4.鍋に醤油を入れて煮立てザラメを溶かす。 　5.ニガウリ，酢を加え煮詰める。 　6.煮詰まってから鰹節をまぶし，白ごま混ぜて出来上がり。 　 　砂糖と醤油だから焦げないように注意して作ってください。