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主夫なひととき

August 18, 2006
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” ごまだしうどん ” と ” 冷や汁 ” の真ん中ぐらい・・・?

06/08/17の主夫なひととき

夜主夫-夕食作り
      メニュー:冷や汁うどん

こないだ、上の女王のお友達のお母様から”さぬきうどん”をいただきました。(感謝)
”ぶっかけ出汁”や”かけつゆ”も同梱されていたのですが、ちょいやりたいコトがありまして・・・。
でわでわ~。

”ごまだしうどん”と”冷や汁”・・・似てるような気がしますので、併せてみることにします♪
まずは、何の魚でもエエですから”一夜干し”をご用意下さい。
生魚でも全然OKなのですが、干物の方が余分な水分が抜けている分濃厚だと思われまする故・・・。

昨日ウチで焼かれた一夜干しは”太刀魚”。
ちょっと勿体ない気もしたのですが、在庫干物のなかでは一番旨そうだったので採用するコトに。

そしたら、ソイツを焦がさない様に焼いてほぐし身にします。
すり鉢には”白ごま”を放り込んで、粒状感がなくなるまであてておき次に先程のほぐし身投入。
”カツオ&昆布出汁”を少しずつ流し入れながらゴリゴリすって、冷や汁風のだし汁を作成します。
味付けはほとんど必要ないと思うのですが、物足りなければ”醤油”にて調整を。

仕上げは、茹であがったうどんをザルにとって水洗い。
水気をきって器に放り込んだら、だし汁ぶっかけて”シソ&ミョウガ千切り”のせたらハイ!完成♪

06081702 ヅルヅルいっとくれぇ~♪

ごまだし ごまだし 冷や汁紀行HHK28 冷や汁紀行HHK28


☆★お弁当再開★☆

06081701 お弁当再開です!

お盆も終わりやし・・あっという間に夏休みも終わるのでしょうねぇ~。

★☆モモさんも元気です♪☆★

06081704 のべ~ん・・ぐで~ん・・・。

06081705 野生を思い出す時もあります。(笑)






Last updated  August 18, 2006 11:15:06 AM
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